燻製Dining OJIJI

rettyの真澄酒蔵の杜氏さんと一緒に飲む会で利用しました。燻製と日本酒の相性が良く、燻製を食べた後に日本酒を口に含ませるととても美味しい味変となり素敵でした。日本酒、お料理ともに単体でも美味しかったのですが、一緒に頂くと最高ですね。 真澄酒造さんのお酒を狙って飲みに来たのは久しぶりであったのですが、以前飲んだものと違う新しい種類の日本酒を頂けました。7合酵母にこだわって開発したというお酒はとても美味しく、以前飲んだものより素敵に進化していたと思います。 杜氏さま、企画者さま、ご一緒させて頂いた皆様、美味しく楽しい時間をありがとうございました。 ※美味しいお酒に酔いしれて写真がブレブレであったため、会の一部の写真になります

久しぶりの燻製ディナーを堪能してきました！ ◆スペシャルドリンクメニュー ・燻製ハイボール 燻製ドリンク、完全オリジナル ・燻製白リンゴリア すっきりした白ワインに燻製した 白リンゴを漬けたワインベースのお酒 ・燻製ジンジャーハイボール ドライジンジャーを使用 スパイシーな大人の味 ・燻製バイスサワー 燻製したレモンを 黒糖焼酎に漬けた酸味あるサッパリする 燻製シソサワー ◆モクモクメニュー 燻製４種盛り合わせ 専用の燻製機で30度以下で長時間燻製 たくあん・玉子、オリーブ4時間 たらこ8時間 ・自家製ベーコンと燻製パルメザンチーズ のシーザーサラダ 12時間冷燻した細切れベーコンと 4時間のパルメザンチーズは絶品 お酒がすすみます。カリカリ感がたまらない ・燻製焼きチーズ 16時間冷燻した濃厚なチーズ表面を 焼き上げた。サクッと中身はトロッと　 した人気メニュー！ チーズ好きな私としてはリピしたいかも⁉️ ・燻製魚介盛り合わせ 4時間冷燻した、サーモン、ホタテ タコ、しめ鯖 そのままでもよし、燻製刺身醤油 燻製わさびをつけて味わい深いメニュー ・ウッドプランクで作る ワイルドスペアリブ 表面を焼いた木の板に火をかけて 出てきた煙を纏わせる新しい燻製スタイル BBQソース仕立て 最初に炭火の香りがたまらない 付け合わせのさつまいもが 柔らかくねっとり感 ・燻製ミートパスタ ひき肉を12時間燻製 燻製パルメザンチーズ こくのあるパスタ ・燻製生チョコ 甘さと香ばしさがくせになる！ 8時間燻製のチョコを使用した 生チョコ 口の中が燻製に包まれます！ ☆お店の燻製はすべて自家製！ 職人が心を込めてじっくりと 時間をかけて作ってるのが実感できます。 ここでしか味わえない燻製料理を 是非ご堪能してみてください。 お店のキャラクターのおじさんの家を イメージした落ち着いた店内で癒されます。 代官山の系列店以来の燻製メニューでした。

燻製料理にフォーカスしたとってもお洒落で落ち着くレストラン。 全部の料理が本当に美味しい、燻製の香ばしい香りが堪らない！ 燻製ハイボール、燻製チーズ、燻製バター、燻製イチボなどなど沢山いただきました。食後には燻製コーヒーも！大満足！！

Rettyで人気の燻製料理のお店をコース料理且つ飲み放題で予約。 店は、そこそこ広く空間がある感じで居心地が良い。 コースの最初はスープだが、一緒に来ていたメンバーはおかわりをお願いしていたぐらいのシジミが非常に凝縮された感じの非常に美味しいスープ。 卵、沢庵、オリーブの燻製という前菜の後に野菜、チーズの燻製と続く。このチーズの燻製はワインに非常に合い、これまた大満足。 そして刺身を挟んで、お店オススメのスペアリブ、燻製卵かけご飯と、どれも美味しい！ あっという間に飲み放題の2時間も終わってしまった。 これで、5000円と非常にリーズナブルなのも嬉しい。

2022/07/17 資格試験を終えた友人と予約なしで訪れました！ 燻製専門のお店は今まで行ったことがなくてはじめての経験でしたが、食べ物以外に飲み物も燻製だったりして、メニューを見るだけでもワクワクしました！！ 最初にきたビールは泡もきめ細やかでとっっても美味しかったです！！ コースでいただきましたが、どれもお酒がすすむ美味しいメニュー続きで、友人と絶対にまた来ようね！と約束しました！ フォーマルな内観のお店ですが、その割にコスパが良いお店さんだと思います！！！満足度がめっちゃ高いです！ 今回食べれなかったものも、次回、食べてみたいです！！めっちゃおすすめのお店さんです！！！