寿々㐂家 曙町店

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Takafumi Koshinaka

年に一度の健康診断を終えて、早朝6時から開いているこちらで朝ラー。往年の御三家、本牧家の味を受け継ぐ名店、寿々㐂家の支店。杉田家のような行列はないものの、朝9時過ぎでも10席のL字カウンターはかなりの埋まり。本物の証、酒井製麺の麺箱に、大量の豚骨が投入された寸胴、テンションが上がる。麺上げが平ザルではなくテボなのはちょっと意外(もっとも本牧家も閉店前の数年はテボだったようですが)。 並900円かため、ライス130円。褐色のスープに鶏油がふんだんに浮かんだ王道のスタイル。ややぱさっとしたロースチャーシューは昔ながらの家系という感じで好みです。クラシック家系と思っていただくと意外と塩気が強いように感じました。気のせいかな? ライスとの相性は申し分なく、美味しゅうございました。(2025年8月22日)

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O.machiko

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 横浜まで行く予定があったら家系ラーメンを食べない訳にはいかないです。 という事で、どこにしようか悩みに悩んだのですが(具体的にはほぼ末廣家か寿々喜家で悩んだ）昔かなり酔って訪問して、Rettyにまだ未投稿だったので、寿々喜家さんにしました。 神奈川の老舗の家系食べる度に言ってるけど、並びなしでこれだけ美味しい家系ラーメンが食べられるなんてすごい。横浜に住んでる時は思いもしなかったなぁ。感動して涙が出そうになりました。 ちなみに関内二郎の前を通ったらOPEN20分前くらいなのに15人以上並んでました。関内二郎恐るべし。 【メニュー/金額】 中華そば 800円 【スープ】 黄金色に輝く豚骨醤油。これが美味しいんです。 めちゃくちゃ、すごい、びっくりするくらい美味しかったです。 【麺】 酒井製麺。中太平打ち麺。 テボとひらざるを使って麺上げしてくれてました。麺も激うま。 【具材】 チャーシュー ┗癖ないちょっとかためのチャーシュー。 ほうれん草、海苔3枚、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

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みうけん(K.Miu)

【夜勤明けのご褒美は…やっぱ家系ラーメン】 疲れた日こそ濃い〜のを欲してしまうのは人のサガ 気づいたら吸い寄せられるように「寿々㐂家 曙町店」さんへGO！ 本店は上星川の名店で、ここ曙町店さんは朝からやってるのもありがたいですよね ◆並＋のり（1,100円） スープを吸わせた海苔でライスを巻いて…ってやりたいけど胃酸が許さず 今回は海苔マシで幸せチャージ スープは生ガラを丁寧に煮出したトロッと濃厚仕立て。豚骨のコク・醤油のキレ・鶏油の香ばしさが絶妙バランス✨ 麺は酒井製麺、家系ファンの心を鷲掴みにする正統派ストレート！ シュババッとすすってモグモグ、ただ一言「う・ま・い」 チャーシューはしっかり噛めて旨味が溢れるタイプ。 ほうれん草も柔らかくてスープと一体感◎ 海苔8枚の存在感も抜群で、最後まで飽きない！ やっぱり男たるもの肉とスープに魂を燃やさねば 1000円ちょっとでこの幸せは奇跡だと思いますし、平日朝なら行列回避できるから穴場タイムかも

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みうけん(K.Miu)

ちょっと疲れた時や、ガッツリとパワーを入れたい時に食べたくなるもの、それがラーメン。 もはや日本人の国民食ともなったラーメンは、全国津々浦々にいろいろな特色を出すお店が立ち並び、日本人のココロと胃袋を日々満たし続けてくれていますよね。 そんなラーメンの中でも、横浜を発祥として根強い人気を誇るのが家系ラーメンで、今回は地下鉄阪東橋駅と伊勢佐木長者町駅の中間、鎌倉街道沿いにある「寿々㐂家（すずきや） 曙町店」さんを紹介します！ このお店は本店は上星川にあり、「行列ができる人気店」のうちの一軒。 家系の総本山である吉村家さんの直系である、本牧家さんの流れをくむのだとか。 食券機に並ぶメニューはシンプルなもので、並・中・大のラーメンにチャーシューや味玉・のりなどのトッピングを合わせていくスタイル。 店内はカウンター席がズラリと並び、なんと朝６時から２５時までの営業なんだとか。 ただし、麺が４００玉売り切りであり、麺が無くなりしだい営業終了となるので、キニナル方はお早めの時間帯に訪問される事をオススメします！ 卓上にはコショウや唐辛子をはじめとした味変調味料もいろいろ。 個人的には調味料はあまり使わないのですが、味の変化を楽しんでいくファンの方も多いことでしょう。 ◆並＋のり（１１００円） 家系３大好み（麺の硬さ・味の濃さ・油の多さ）は全て「ふつう」でお願いしました。 平ザルでチャッチャと湯切りをして、ササッと丼のスープに入れて、チャーシューをピッピ、海苔をザクザクいれてハイどーぞ！ うーーーーむ、これこれ、これですよ。これが食べたかったのですよ。 スープが実に良い茶色をしていまして、その上にしっかりと浮かぶ油とチャーシューに食欲がそそられます。 さっそくスープを啜ってみると、一口目からガツンと響いてくる醤油のキリリとしたしょっぱさ。 磯子区にある杉田家の店長さんがおっしゃるには「家系ってぇもんは、豚骨醤油ではなく醤油豚骨」なのだという事ですが、その意味を噛み締めることができる美味しさです。 最初はガツンと醤油を感じますが、飲み進めていくと豚骨のコク・鶏ガラの旨味・鶏油の香りと甘さが後から後から追いかけてきて、お口に広がっていくのが嬉しいですねぇ。 麺は酒井製麺の麺だそうで、しっかりと太さがあって僅かにウェーブを感じる、もっちりな麺。 スープとの相性も良くて茹で加減も量もベスト！　やっぱりこのスープにはこの麺だなぁと感じます。 具材は、何と言っても大好きなのは海苔。 合計７枚入っており、スープを吸ってもしっかりと形を維持している良い海苔です。 この海苔にスープを吸わせて、麺に巻いて食べるのがお気に入り。 ほうれん草はシャキッとした感じが残っていて、作り手の真面目さを感じる名脇役。 チャーシューは大きめで、お肉の食感をむっちりと感じるロース肉。 噛めば噛むほど旨味あふれる美味しさで、これならチャーシュー麺を注文してもよかったかも！ ◆◇◆後記◆◇◆ 本当に、本当に、本当に美味しかった、久々に感動しながら食べた珠玉の一杯。 お昼時は行列が出来ていることも多い「寿々㐂家 曙町店」さんですが、朝であれば席が空いている事も多いのでオススメですよ。 この日も空いていたのでゆっくりと食事を楽しみ、これから汗をかく予定という事もありしっかりと塩分補給させていただきました。 横浜市内には、美味しいラーメン屋さんはたくさんあります。 そんな中で、ここ「寿々㐂家 曙町店」さんも間違いのないお店。 横浜で朝から美味しい家系をガツンと楽しみたいとき。 横浜市中区、鎌倉街道ぞいの「寿々㐂家 曙町店」さん、ぜひお試しを！

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Inamine Satoshi

日曜日の11:30頃に訪問。割と並ばずに入れました。しかし人気ありますね〜。 並+のり(¥1000)にライス(¥100)を注文。豚骨と返しと鶏油のバランスがグッドです。麺も美味しく、チャーシューも良いですね。寿々㐂家さん、久々にに食べましたがに、美味しかったです。