らー麺屋 バリバリジョニー

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M.Saito

No.1447【4種の高級地鶏をじっくりと炊き出した、雑味の無いクリアな鶏白湯】 「らー麺屋 バリバリジョニー」で「4種の地鶏の白湯ラーメン（塩）」とトッピング「全部入り」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：19時42分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「4種の地鶏の白湯ラーメン（塩）」1000円 「全部入り」400円 ◆着丼時間：19時49分（7分待ち）　 「TRY名店部門 鶏白湯部門」は例年、「らーめん MAIKAGURA」と「臥龍」がしのぎを削っているイメージですが、常にその後ろに付けている鶏白湯のもう一つの名店がここ「らー麺屋 バリバリジョニー」さん。千葉県市川市にお店を構えており、個人的には行きにくい場所なんですが今回満を持して伺う事が出来ました。現着したのは閉店18分前の19時42分。店の扉にかけられている看板には、本日のメニューと称して以下の記載が ・4種の地鶏・軍鶏の白湯ラーメン・つけ麺（塩・しょうゆ・みそ） ・完熟トマトラーメン ・色々煮干しの中華そば（塩・しょうゆ） ・ジョニー風 辛ラーメン ・マー油とゴマの白湯ラーメン ・鶏油まぜそば（塩・しょうゆ） ・バジルガーリックコーンヌードル こりゃかなり多彩な麺メニューだ事。これだけ仕込むの無茶苦茶大変そうですね。とはいえ今日のお目当ては「鶏白湯」、という事ブレそうになる心を今一度締め直して早速入店。先客は1人だけの状態でした。券売機で「4種の地鶏の白湯ラーメン（塩）」をプッシュ！折角ならばとトッピング「全部入り」もお願いしました。食券をカウンターにのせておよそ7分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！賑やかな丼。「全部入り」は、チャーシュー増し、キクラゲ増し、のり増し、ネギ、味玉かな。具材が多すぎてスープはほとんど見えず、味玉は隠れてしまっています。早速スープから。おお、サラリとしていながらかなり濃密な鶏白湯。高級地鶏をじっくりと丁寧に水のみで炊き出したというスープは、雑味は無く、鶏の旨味や甘みが凝縮されているような印象です。ポタージュのようなクリミーさがありながら、塩味はバチっと効いているので、グングンスープを行きたくなる中毒性があります。 麺はブリンブリンの手揉みの太麺。強めのウェーブがかかっているためスープとの絡みは抜群で、たっぷりと極上の鶏白湯を持ち上げてくれます。 チャーシューは肩ロースかな。かなり厚みがあって、脂は控えめ。上質な上、食べ応えがあるので満足度は確かな物。 この鶏白湯、スープにかなりのコストがかかっているせいかスープが少な目。1000円という破格で出すための店主の努力のたまものなんでしょう。そう考えると一滴も残したくなくなってきます。その結果、結構塩味は強かったのですが、完食完飲不可避でございました。 流石、鶏白湯の名店「バリバリジョニー」さん。非常に美味しかったです。また来たいと思います。ご馳走様でした♪

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Kohei Abe

【冬〜春の思い出グルメ！徒然なるラーメン行脚…行徳2店舗目はTRY掲載のベジポタ名店】 続きましてもラーメン激戦区・行徳での一杯「バリバリジョニー」さんです。こちらもお邪魔したのは3月後半と大分、時間が過ぎてしまっていますが美味しさはまだ覚えているほど印象深いお店。平日のランチドライブで伺いました。この日は平日休みのタイミングではありませんでしたが、出勤が23時くらいの夜勤だった為、昼間は息子の保育園のお迎えまでは暇。そんな日にたまたまWBCの決勝戦・アメリカ戦がやっており午前中からテレビに釘付け。そして見事な優勝の瞬間を見届けて熱狂と共に盛り上がった分、腹が減った！と言うことで、TRYラーメン大賞を読んでいて「あっ近場にあるやん！」となったコチラの「バリバリジョニー」さんに伺うことにしました。Rettyでも度々、見かけていたので前から行きたかったというのもあります。 という訳でWBCの興奮冷めやらぬまま車に乗り込みレッツラGO！場所は車だと自宅から30分もかからないくらい、行徳駅の南側にあるスーパー等が並ぶ住宅街の中。前回投稿の「鷹の爪」さんがあるバイパスとは駅挟んで逆サイドですが「バリバリジョニー」さんの並びにもラーメン屋が存在し、さすがラーメン激戦区の行徳。ちなみに並びにある「山ちゃんラーメン」は激辛ラーメンが有名な店だそうで、コチラとはメニュー的にはバッティングしない模様w意外な共存も出来るんですな。そして行徳駅南側にも「こむろ」や「葫（にんにく）」などの名店揃い。ちなみにベジポタ系で有名な「葫」さん、葛西にも系列店があり人気店ですが、コチラの店主も修行を積んだそうで、スープはベジポタ系をベースに動物系の要素を加えたオリジナルオレンジだそうです。そこから10年以上前に独立して最初は小岩にお店を構えていましたが、7年前にコチラの行徳に移転。そこから人気を着実に掴んでいき、ついにはTRYラーメン大賞の名店部門・鶏白湯部門で3年連続掲載される程になったという訳です。店名はバリ島屋台風なのとバリバリ元気の「バリ」と、帰国子女だというご主人の愛称「ジョニー」から付けられたそうで。 確かにその店内はちょっとリゾート感漂うオシャレな雰囲気でカウンターのみ10席。行列覚悟でしたが、到着したのが13時半くらいだった事もあったのか、先客は数人と超ラッキーでした。注文は券売機で食券購入。TRYでもオススメされていた塩で行こうと決めていましたがメニュー自体は思いの外、醤油や味噌、期間限定等色々ある感じで一瞬、迷いましたが「バリシオラーメン」のトッピング全部入り、大盛りでお願いしました。ワイルド系な店主のワンオペでやられていて寡黙な感じで怖そうだなーと思っていたら、後から続々と入って来た常連さん達と可愛げに談笑する様を見るに誤解だということが判明wそして丁寧なお仕事ぶりも流石と思いながら眺めている内に着丼！ 全部入りのお陰で見た目のワイルド感は中々…スープはベジポタ系で鶏白湯との触れ込みだったので結構ドロドロ系かなーなんて思っていたけど、全然そんな事はなくむしろサラッとした仕上がり。年齢もありドロドロ系が次第に苦手になりつつある身としてはコレは嬉しい。そして、そのスープが完璧に美味かった！実は塩ラーメンは余り積極的には頼まないのですが、これは何度でもリピートしても良いと思わせてくれるお味で自分史上確実にトップ3に入る塩！サラリとしたスープながらガツンとパンチ力のある味わいはタップリのお野菜の甘味に素材にこだわった鶏の強み、そして塩が完璧に調和していてスープ単体でも充分オカズですよコリャ。鶏も時期ごとに変えているらしく日々、進化を続けている素晴らしいスープ。そのスープに負けていないのが平打ちの縮れ太麺で、スープを纏いつつ麺の美味しさ・モチモチ食感が口の中を更なる満足感で包んでくれます。そんな麺汁一体の一杯を彩る全部入りの具材達も素晴らしいですね。厚手で低音調理のチャーシューに玉子、白髪ネギ、きくらげ、海苔に青菜と食感、味わいと共にとても良いアクセントになりどれだけ食べても飽きは全く来ません。個人的には特にネギとキクラゲが良い仕事していたなー全体的に甘味が強めの中で程よい刺激となってくれました。麺を啜る度に感動を覚えながら食べ進めればあっという間に丼は空に…名残惜しさも残しながらも気付けばお腹も一杯、心も一杯の大満足！ WBC優勝の興奮も相まってか心躍るラーメン時間となりました。本当、素晴らしいの一言に尽きます。いつも鬱々とする通勤も、この日は意気揚々として仕事に向かう事が出来ました。絶対にまた行きます。限定麺とか色々楽しめそうなのもポイント高く、徒歩圏内で行けるご近所が羨ましくなる、そんな名店でした。ご馳走様でした！

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Hajime Matsukawa

07.13（木） この日は少し遠出して、行徳にある「バリバリジョニー」で晩飯を食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「バリシオラーメン」、「チャーシュー」 麺は手もみな太縮れで、弾力凄まじくランダムな食感心地良し。飽きずにすすっていられる美味しい麺でした。 スープは濃厚な鶏白湯+塩で、舌触りはわりとサラサラしていながら、旨み引き上がってきました。極端に濃いというわけではないので、ゆったり飲んでいける味わいでした。 チャーシューは厚めな肩ロースがのり、ムチムチ感良く、食べていて満足感アリ。ジューシー度高くボリューム感も良い肉でした。 雑誌で見て長らく気になっていましたが、麺が個人的には想像以上にハマりました。大盛にして食べてみたいと思うほどでした。 塩の他に醤油などあるようなので、再訪時には迷ってしまいそうですね(^^) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.45

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Ryota Sotomura

行徳駅南口から10分ほどのところにある人気ラーメン店。店内には著名人のサインが多く飾らている。TRYラーメン大賞でも受賞している。基本メニューは、醤油・塩・味噌・つけ麺（章・味噌点塩）・味噌ポタ・にんにく味噌。人気№1は塩ラーメン。塩ラーメンのスープはいわゆる鶏白湯で旨い。ついつい飲み干してしまう。麺は平打ち麺のちぢれ麺で歯ごたえがありスープとマッチしていてこれも旨い。チャーシューも分厚くて美味しい。

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Tomoko_T

日曜の昼間で、10-15分くらいは並んだ。 店は1人でまわしていて、放任っぽい雰囲気。 定番の塩ラーメンを頼んだ。 味がめちゃくちゃ美味しかったー！！ マイルドで優しい味だけども、 麺が平太麺で食べ応えのあるバランスが 幸せでした！ また食べに行きたい！