Alarde

本町「アラルデ」で、美味しいスペイン料理を堪能！！

今日は、本町のスペイン料理店「アラルデ」さんへやってきました！！ まずは、ＰＩＫＡ　ジャーマンエールとレモン風味が爽やかな飲みやすいレモンビールで乾杯！！ 【ヒルダ】 オリーブと青唐辛子のピンチョスです。 【フォアグラボンボンショコラアイス】 岩塩が甘さを引き立てていて、フォアグラ感が半端ありません！！ 【エントランテ（前菜）】 前菜は、 ・カリフラワーのミルクプリン ・スイカ、ガスパチョ ・生ハムヨーグルト ・気仙沼カツオたたき どれもいいお酒のあてになります。 【ピンチョス】 ピンチョスは、 ・鮑　肝アメリケーヌソース ・高知産ブリ　クリームチーズアンチョビソース 【淡路島もずく、噴火湾毛ガニ、奥尻ムラサキウニ】 中に毛ガニが入っていて、上にはたっぷりのムラサキウニ。 色々な味がミックスされてウマウマです 【白茄子、ハンガリー産鴨、とうもろこしポタージュ】 白茄子と鴨の組み合わせがいいですね。 【パエリア、鱧天ぷら、２年熟成カラスミ】 ダッチオーブンの中には、パエリア。 鱧天ぷらとカラスミを載せて美味しくいただきました 【九十九里浜産ハマグリ、明石鯛】 【リブアイ】 もうおなかが一杯だったので、お肉の量は少しにしていただきました。 岩塩で美味しくいただきました！！ 【チーズケーキ】 【カモミール】

友人の行きたいお店にお供させていただきました。 予約は2名からです。 いただいたもの ・フォアグラのボンボンショコラのアイス ・鹿児島県　南国黒牛交雑牛 ・ピンチョス、ウニ、パプリカ、 　アンチョビ&柿 ・さつま芋と白ネギのポタージュ 　五年熟成　ベジョータ　唐辛子のピクルス ・蟹 ・白子のソテー ・牡蠣のパエリア　あん肝ソース ・鯛のソテー春菊ソース ・ステーキ ・バスクチーズケーキ とにかく長かった。4時間弱かかります。シェフのワンオペで30分毎に一品出てくる感じです。お酒を楽しめる人だったら良いかもしれません。最初のフォアグラのアイスも甘すぎてスタートから満腹モードな事もあって、食事待ちの間でお腹いっぱいになってしまって、、もうちょっとテンポ良く出していただけたら嬉しい。 シェフは穏やかで良い人そう。人柄がお料理にでているのかとても丁寧です。食べれなかったステーキやチーズケーキも持ち帰らせてくれました。 #大阪グルメ

待望の訪問です バスクの生ハム フォアグラをヘーゼルナッツチョコでコーティングしたアイスクリーム ホタテとウニ 鰹赤ピーマンと玉ねぎのソース カボチャのクリームソースアンチョビをアクセント 渡り蟹のご飯 サワラの炭火焼 熟成ランプ チーズケーキ どれも美味しくシェフ劇場で大変楽しめましたぁ #バスクスペイン料理 #炭火 #スペインワイン

昨年訪れ約一年ぶりの、訪問です シェフひとりでサーブから料理までしているので ゆったりとした時間での食事です 19時から一斉にスタートです 定番のフォアグラのアイスクリームからはじまって生ハム さんまとブリオッシュ カボチャのスープ 渡り蟹のアロス 鰆 鹿児島の牛 チーズケーキ 素晴らしい火入れでどれも美味しく頂きました 先週誕生日でしたが今日も祝ってもらいシェフの貴重なミニアコーディオンの、演奏も聞けました #スペイン料理 #バスク料理 #記念日はここで #スペインワイン #ゆったりした時間で

スペインはバスク料理のお店 今回初訪問ですが、シェフは本町にあるエチョラご出身なので これは期待できますぞ！ 店内は一枚板のカウンターをはじめ 木のぬくもりが感じられる温かい雰囲氣 カウンターに座ると、まず目につくのが 煉瓦造りの大きな窯 すでに仕込みの食材が薪で炙られていますよ(o^^o) まずはカバで乾杯し アメリカンチェリーのガスパチョが登場 甘さと酸味のバランスがほど良く ひんやり夏に嬉しい一品 続いては木箱に入った前菜 ホワイトコーンのブラマンジェは甘く フォアグラはチョコレートキャラメルで冷たくコーティングされ濃厚で甘美な大人の味。 嗚呼、しあわせ！ 牛テールは解ける柔らかさで 鱧は甘くとろける丸茄子と好相性 薪香を纏った豚肉も味わい深く 赤ワインがすすみました。 一人で切り盛りされているシェフは お料理だけでなく気遣いも素晴らしく ぜひまた伺いたい一軒です。