Alarde

• 大阪グルメ

友人の行きたいお店にお供させていただきました。 予約は2名からです。 いただいたもの ・フォアグラのボンボンショコラのアイス ・鹿児島県　南国黒牛交雑牛 ・ピンチョス、ウニ、パプリカ、 　アンチョビ&柿 ・さつま芋と白ネギのポタージュ 　五年熟成　ベジョータ　唐辛子のピクルス ・蟹 ・白子のソテー ・牡蠣のパエリア　あん肝ソース ・鯛のソテー春菊ソース ・ステーキ ・バスクチーズケーキ とにかく長かった。4時間弱かかります。シェフのワンオペで30分毎に一品出てくる感じです。お酒を楽しめる人だったら良いかもしれません。最初のフォアグラのアイスも甘すぎてスタートから満腹モードな事もあって、食事待ちの間でお腹いっぱいになってしまって、、もうちょっとテンポ良く出していただけたら嬉しい。 シェフは穏やかで良い人そう。人柄がお料理にでているのかとても丁寧です。食べれなかったステーキやチーズケーキも持ち帰らせてくれました。 #大阪グルメ

2回目のアラルデさん。実はかなり前のやつですw今もコロナ対策しながら営業されているみたい。めっちゃ人気店なので逆に今行っとくべきお店と言いたいです。 ○フォアグラチョコ ここの定番、ほんとに美味しい。スイーツみたいだけどフォアグラの風味によってより一層ワインに合うの。 ○スペインイベリコ豚ベジョータのスライス 塩辛いんじゃなくて甘味のある生ハムだって。生ハムってなんでこんなにワインとあうんでしょ？ ○パプリカのアイスとうに めちゃくちゃパプリカなのに濃厚なアイス。不思議今回クリーミーな料理が多い印象。うにと食べることでまた味が変わって面白い。 ○ホワイトコーンのブラマンジェ　和歌山産シラサ海老　フランスのキャビア 海老ぷりぷり！キャビアは塩っ辛いけど下のブラマンジェがクリーミーだからめちゃくちゃ合う！斬新な組み合わせが得意だなー！スイーツみたいなおかずが多いです ○ガスパチョ 今回はスイカ前回とは違ったフルーツね。季節のフルーツ使ってるみたい。野菜っぽいすいかでご飯系によく合う。ガスパチョは相変わらず濃厚です。 ○あさりとじゃがいものサルサベルデ 今回1番好きやったかも！ガーリックの効いたあさり。じゃがいも入っててめちゃくちゃ好み！ ○ヒラメ　グリンピースのソース あっさりー！淡白だなぁ。味付けもシンプル。グリンピース苦手だけどソースは魚を邪魔しないあつさり味。イケる！！ ○ランプ肉 ランプ肉は結構定番化してるのかな。塩味だけで自慢の窯で！ヤングコーンと一緒に食べると脂が気にならない。 ○バスクチーズケーキ 相変わらず美味しい。柔らかくて濃すぎず薄すぎず。 アラルデは個人的なメインじゃない料理がめちゃくちゃ美味しいあと店員さんが好きそうで、面白いです。ここで飲むワインは白も赤もずっしり重かったり渋かったりが多い。新たな発見もできるので、好きには絶対行って欲しいな。2回行って違いとかもあって面白かったです。店員さんの努力と工夫がすごい。 本当におすすめですよ(ᵔᴥᵔ)

はじめてのアラルデさん。 今年の美味しかったレストラン上位に入ります 5杯くらい飲んでも20,000円切るお値段で、このボリュームで、この雰囲気で満足度高すぎる オープンキッチン大好きなんですよねー❤️ ○スパークリング 青林檎とアプリコットの風味！ めちゃくちゃわかるー、美味しい！ ○フォアグラ　ボンボンショコラのアイスチョコレート もう感動！スイーツだけどフォアグラ。 バスクの岩塩がまたいい風味ですね。最高すぎませんか？！ ○島根のマグロ　赤パプリカ　バルサミコ ぷりぷり。酸味とマグロ合います。 ○ガスパチョ かなり味濃いです。見た目可愛い。 味濃いけど苺とロゼと食べることでいい感じになりました。 辛口のロゼがパーフェクトに合います。 ○チャコリロゼ 香りも味も辛め。きりっと。 いちごの甘さと合うんだとか。 そしてほたてと食べると酸味がきりっとします。 合わせるものによって味が変わる不思議。 ○ほたて　ホワイトアスパラガス　ポルチーニ茸とアーモンドのクリームソース ほたてが甘い！そしてぷりぷり。 ソースも濃厚。 全体的に濃い味だな。 ○モルシージャ　豚の血とホタルイカ　クミン ○テンプラリーニョ めちゃくちゃスパイシーでクミン（モルシージャ）に合います。 ワインの後味なほんとクミンみたいなスパイス感ある。初感覚のワイン。 ○赤穂の牡蠣サムライオイスター　パセリ　白ワイン　スペインのあさりごはん べちゃっとしたご飯に牡蠣、パセリ、ガーリックの風味が最高！ 香りからしてめちゃくちゃよかったです ○伊勢海老のクリームソースビスク　島根県のヒラメ 皮はぱり、中身はふわふわ、しっかり弾力もあってめちゃくちゃいい焼き加減。美味しいー！ ○ランプ肉 脂身がしっかりあって甘いんです。 焼いて塩ふっただけの素材の味。 ワインにあいます。 ただこの辺でまじでお腹いっぱいでした(笑) ○バスクチーズケーキ やわらかくて溶けるようなバスクチーズケーキ。 酸味はあまりなくて甘さがしっかりしています。 ふわっとしてるのよ、人気の理由がわかります。 焦げ目がいい味出してるんです、また。 ○コーヒー 美味しかったのは フォアグラのアイスクリーム 牡蠣のごはん です いやー最高でした。 ワインはもちろんスペインワインのみ！ スペインのワインはどれもずっしり重かった⭕️ 好みは分かれるかな？？ お隣の方とおしゃべりして楽しい会でしたね。 ボトルで開けていたワインも少しいただいて。高級なものらしく、貴重な経験させてもらいました☺️ 同じテンプラニーリョでもこんな風に味が違うんだなーと、感じました。

• バスクスペイン料理
• 炭火
• スペインワイン

待望の訪問です バスクの生ハム フォアグラをヘーゼルナッツチョコでコーティングしたアイスクリーム ホタテとウニ 鰹赤ピーマンと玉ねぎのソース カボチャのクリームソースアンチョビをアクセント 渡り蟹のご飯 サワラの炭火焼 熟成ランプ チーズケーキ どれも美味しくシェフ劇場で大変楽しめましたぁ #バスクスペイン料理 #炭火 #スペインワイン

• スペイン料理
• バスク料理
• 記念日はここで
• スペインワイン
• ゆったりした時間で

昨年訪れ約一年ぶりの、訪問です シェフひとりでサーブから料理までしているので ゆったりとした時間での食事です 19時から一斉にスタートです 定番のフォアグラのアイスクリームからはじまって生ハム さんまとブリオッシュ カボチャのスープ 渡り蟹のアロス 鰆 鹿児島の牛 チーズケーキ 素晴らしい火入れでどれも美味しく頂きました 先週誕生日でしたが今日も祝ってもらいシェフの貴重なミニアコーディオンの、演奏も聞けました #スペイン料理 #バスク料理 #記念日はここで #スペインワイン #ゆったりした時間で