グルマンディーズ

【イケメン店主さんの広尾の隠れ家的なお店で絶品料理に唸る】 常連のグルメ仲間さんに連れて行ってもらいました~~~⸜(*ˊᗜˋ*)⸝西麻布交差点近く、ビルの2階にこじんまりとした素敵なお店！貸切でございました♡ オススメのワインでコースを堪能(*´艸`) ◾︎キャビアとチーズの前菜 ◾︎白子のベニエ ◾︎三田牛カルパッチョ ◾︎赤エビのリゾット ◾︎三田牛うちももステーキ ◾︎ロールケーキ などなど、絶品お料理の数々！ ステーキ最高です(๑´ﾛ`๑)～♪❤️ 焼き加減もですが、最高な状態で堪能できます。 こだわり抜かれた、もはや趣味の世界？ そこにいれることに本当に感謝です(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎) 機会があるなら絶対訪れて欲しい！ コスパも最高。 #絶品ステーキ #幸せな一時

常連様にお連れ頂きました。恥ずかしながら全く知らないお店でした。ここ素晴らしいですね。全ての料理に感動感動感動。ワインも。やはりRetty人気店。大満足な至福の時間でした。

#時差投稿 はじめてのグルマンディーズ、最高すぎ！！！ あまりの美味しさにずっと感動しっぱなしで泣きながら食べました お肉は素晴らしいし海老のパスタはその工程も含めて感嘆 シェフの考え方も素敵すぎて初めての訪問ですが本当に大好きなお店になりました なかなか予約取れないですが絶対にまた行きたいお店

予算：15,000円〜20,000円 ■アクセス 東京メトロ日比谷線・広尾駅から徒歩7分 ■訪問回数 2回目 ■用途 貸切でディナー ■概要 西麻布の隠れ家的レストラン。 本場フランスの名店で経験を積まれた長谷川シェフのお料理に、数多くの食通・著名人達が魅了されています。 お料理のみならず、細部までこだわりが行き届いたお洒落な内観、さらには長谷川シェフの楽しいお話もまた人気の秘訣。 新規予約は受け付けておらず、予約の難易度は都内でも随一です。 ■メニュー お料理はお任せのコースのみ。 基本構成は年中を通してそこまで変わらず、食材が季節ベースで変化するようです。 頂いたお料理は下記の通りです。 ・キャビアのブリニ ・サワラのベニエ ・三田牛のカルパッチョ ・海老のパスタ ・三田牛ウチモモのステーキ ・デザート ・紅茶 ■感想 前回も頂いているお料理がほとんどですが、改めてその洗練された美味しさを実感。 特筆すべきは長谷川シェフのこだわりが詰まった三田牛のステーキ。 表面はカリッと、内側は綺麗な赤色に仕上がっており、噛んだ瞬間の旨味の広がり方が尋常ではありません。 ドリップが全くと言っていいほど出ておらず、三田牛のポテンシャルを損なうことなく楽しめる技ありのステーキです。 なんとフライパンだけで火入れをしており、特別な調理器具等は一切使っていない驚きの一品。 塊肉をあえて冷凍から火入れしていき、その目利きで最適な状態に仕上げるようです。 これまで食べてきたステーキの中でもトップクラスの美味しさです。 そして個人的に大好きなのが海老のパスタ。 超濃厚な海老の出汁がパスタによく絡み、こちらも旨味が口いっぱいに広がります。 ここまでの濃度を実現するのは至難の業。 カルパッチョやベニエなどのお料理も前回同様、全て絶品でした。 長谷川シェフのお話も相変わらず引き込まれます。 フランス時代の体験談や、お料理への哲学まで、時折冗談なども交えたお話はショーさながら。 これからもお伺いしたい最高のレストランです。 ご馳走さまでした。

西麻布の交差点が近い。半年前に予約して来店。フランスで修行したシェフは日本に帰ってきて日本人のための引き算を追求した料理を提供。非常にシンプルだけど工夫されている。パスタは海老をシャンパンで煮詰めてその後5-6回は濾す。サラダなんかも様々な具材を入れて食べるたびに新たな食感。メインのお肉も塩加減は最高。シェフの楽しい話を聞きながら食事が楽しめます。