銀座 天ぷら よしたけ

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Hitoshi Tanaka

銀座八丁目の並木通りからちょっと入ったビルの地下に唸るほど美味い天ぷら屋がある。 海老は、小振りであるがその甘みと歯切れの良さ、何よりも軽く揚がったコロモの香りにわけもなく首肯くのである。 小玉葱は、独特の甘さが口中に充満し、焦げ目の微かな苦味がアクセントとなってこれまたニンマリとする。 キスで初めて、天つゆの仕事に気が付いた。他店とは出汁の量が違う。味醂の揮発成分が迫ってくる。これだけゴクゴクと飲み干せるかも知れない。キスは産卵を控えた初夏が旬であり、今がその盛りなので目尻が下がった。 椎茸は肉厚で、熱々のところをハフハフと囓ると「シイタケ、シイタケ、シイタケがイッパイ」という言葉がリフレインする。そんなテレビコマーシャルが昔あったなあと思い出したのだ。大将がその産地を教えてくれたが忘れた。 穴子は菜箸で押し付け、ザクリと二つ割にしてくれた。キスと同じく穴子の肉に大きな主張はない。その分、天ぷら屋の技が際立つのである。上に大根おろしを多めに載せ、天つゆにSOAKして口に持っていく。ここでもコロモのワザと天つゆのワザに恐れ入るのである。 金時芋は、しっとりとしてじんわりと甘みが伝わってくる。 仕上げは、海老が多めの掻き揚げであった。 総じて、天つゆが格別、薄めのコロモが軽く、天ダネが良く吟味されているという点で笑顔になった。ついでならがら硬めに炊いたご飯がうまい。 また、来ます。

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Tsukasa.N

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【銀座】”天ぷら よしたけ” 新橋駅徒歩5分くらいのところにある天ぷら専門店。クラブやバー(?)など多くのテナントが入った”プラザG8”の地下1階にお店がございます。 階段を下って地下が入り口。 この日は海外のゲストが1組いらしておりました。 カウンター席8席ほどのこぢんまりとした空間。 半個室のテーブル席もございます。 この日は17,000円の”愛宕”コースをいただきました。 天ぷらに一品料理を織り交ぜたコースです。 “車海老” お塩、天つゆが用意されており、その都度おすすめの食べ方を提案していただけます。 車海老は2本提供されますが、もう一本は後半に提供されました。 “キス” 2切れ分提供され、天つゆとお塩でそれぞれいただきます。軽やかな天ぷら。中はふわふわ。 “椎茸” 中に海老しんじょ。 “ホシガレイ” 一品料理で提供されたホシガレイのカルパッチョ風。上にはトリュフ！間にこういう一品が提供されるのは嬉しい。 “天丼” 締めは天丼、お茶漬けから選べば天丼を選択。 (ご飯は大盛りで) いやーーかなり食べた。 天ぷらは全体的な軽やかでこれだけの品数を食べても全く胃もたれしませんでした。 これってすごいことだなあ。 銀座のこの場所で長く続いてるだけあるなと思いました。 お店の居心地も良くゆったり楽しめるので会食にもデートにも使いやすいお店だと思います。 またお伺いしたいです！ 【天ぷら二の膳　『愛宕』あたご】(17,000円) •海老 頭 •銀杏 •胡桃豆腐 •車海老 •玉ねぎ •キス(塩、てんつゆ) •椎茸 •ホシガレイ •本ししゃも •大黒しめじ(京都) •栗 •車海老 •茄子天ぷら(赤茄子)桜エビ餡掛け •甘鯛 •蓮根 •帆立 磯部焼き •アスパラ •穴子 •天丼 •アイス #新橋 #銀座 #天ぷら

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小寺 晃

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久々の天ぷら。かき揚げが美味しい店は 何を食べてもOKですね( ◠‿◠ ) #天ぷら#よしたけ#かき揚げ

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青木洋一

「天ぷら真」さんを目指したのですが何故か営業してる 気配なく、止むを得ず「よしたけ」さんを訪店。 で、これが大当たりでした。 ランチ天丼が、海老2+穴子1、野菜(蓮根、茄子、玉葱、 獅子唐)で何と＠1400円。味のレベルを考えると久し振りの コスパサイコーってやつです。 先ず野菜が水っぽくない、下拵えをチャンとしてますね〜。 タレは甘からず辛からずの、出汁のコクと油の香りが立つ いい塩梅です。流石銀座の老舗ですね。それにしても安い!

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Toshimi Nagai

東京 銀座 天麩羅 よしたけ さん コロナ禍 時短営業 自粛中の銀座 夜の人通りが少なくなりました… お野菜の天麩羅が素晴らしい よしたけさんへ 10年来のお客様に ご馳走になりました(^^)v ご馳走様でした。有難う御座います。