Sugahara pho

オリジナルベトナム料理とナチュラルワインを楽しめる、駅から離れた場所にある隠れ家のようなお店。 オーストラリアの料理店やワイナリーでの経験を持つオーナーの菅原氏は、オーストラリア在住中に通っていたベトナム料理店に魅せられ、2015年にワインなどのお酒を取り揃えたベトナム料理をこの地にオープンさせた。 お誘い頂き初のアラカルトでベトナム料理を楽しむ。 道玄坂から移動し徒歩15分ほど。 神泉駅から駒場東大前方面に向かう途中、淡島通りの松見坂沿いにお店がある。 決して便が良い場所ではないにも関わらず予約でほぼ満席。 人気の程が伺える。 入口から通路を通り奥へ進むと明るく開けた空間に辿り着く。 中央には大きなテーブルとそれを囲むように設置された2～4人掛けのテーブル席。 片隅の4人席に案内されメニューに載った料理の説明を受けた後に作戦会議しコースのように組み立てる。 ○ Werlitsch Ex Vero II S ▪️えごまディライト 鮪のたたき(ネギトロのような感じ)といくらをエゴマの葉の上に乗せ、ライムを絞って食べる。 ねっとりとした鮪にエゴマの葉の香り、ナッツの食感が合わさる。 ▪️海老と豚肉の生春巻き 大きな海老が透けて彩りも美しい野菜たっぷり生春巻。 中心部には豚肉切り落としが入っておりレタスのシャキシャキ感と紫蘇の香りが爽やか。 トマトベースの生姜が効いたソースとともに。 ▪️アジア野菜のニンニク魚醤炒め 冬瓜、春菊、モロッコインゲンの野菜炒め。 春菊のほろ苦さとインゲンのフレッシュな食感が印象的。 ○ Momento Mori Fistful of Flowers 2022 ▪️ソフトシェルクラブの唐揚げ ソフトシェルクラブ1杯を丸々唐揚げにした一品。 生姜とレモングラスの香るソースと辛味オイルを乗せてロメインレタスと共に、ハンバーガーを食べるかのように豪快にかぶりつく。 サックりとした衣に予想以上に軟らかな殻の中には蟹の身と旨みたっぷりのミソ。 思わず笑みがこぼれる美味しさに、その余韻まで楽しむ。 ▪️ベトナム漬物 紅白なますのような人参と大根のピクルス。 ○ IL Cavallino PRI 2020 ▪️海老と鶏肉のバインセオ クレープのように焼かれたココナッツが香る薄い生地の中には、海老と鶏肉、もやしなど具材がゴロゴロと。 水分を含ませていないライスペーパーに野菜と共に包んでいただく。 ヌクチャムとの相性がとても良く手が止まらなくなる美味しさ。 ▪️ベトナム鶏飯 鶏肉とライスに色付けされたターメリックの黄金色が美しい。 出汁の旨味をたっぷり吸収したライス。 弾力のある鶏肉は噛むほど肉の味わいをしっかりと堪能できる。 ○ Anna et André Durrmann 　Cuvée Nature Rouge de Pinot Noir ▪️牛肉のフォー スッキリとした上品な滋味深いスープ。 つるりと滑らかなフォーは摩擦抵抗もなく自然と喉を通る。 半レア状態の牛肉はしっとりと柔らか。 パクチーを乗せライムを絞り優しいスープに香りのアクセント。 小さな青唐辛子の輪切りを齧ってみたがびっくりするほど辛い。 ▪️炒飯 プリっとした海老とふんわり玉子、シャキッとレタスの入ったしっとり系の炒飯。 中華料理で食べる本格炒飯にも引けを取らない美味しさ。 全体的に味付けは優しく、強いエスニック感はないため、日本人の味覚にもマッチする料理が多い。 本格エスニックを求める人には物足りないかも知れないが、自分的にはかなり好みの料理が多かった。 ワインの知識が豊富な菅原氏の貴重な説明を聞けるのも楽しみの一つ。 また、ワインと料理を楽しみに来たくなるゆったりとした時間の流れるとても居心地のよいお店だった。 1.5万円/1人

どの駅からも10分以上歩く松見坂エリアですが この立地だからこその隠れ家的な名店が多く、 モダンチャイニーズやカフェが犇めいてます。 こちらはベトナム料理にナチュラル系の ワインを提案していただけるお店。 誘っていただいて初めて知った店ですが めちゃめちゃ良かったです。 えごまにネギトロを乗せたえごまディライト、 生春巻き、アジア野菜のにんにく魚醤炒め、 ソフトシェルクラブ、ベトナム漬物、鶏飯。 この日のベストはバインセオ。 海老、豚、モヤシを挟んだバインセオを崩して パプリカ、レタス等の野菜類を半透明の薄い ライスペーパーで巻いて食べる。 玉子と肉の脂、野菜とハーブの複雑な味に パリパリした食感と魚醤のソースが相まって 人生初の最高のフィンガーフードでした。 最後は定番のフォーで〆。 ワインは四人で四本飲んで、少食ヘタレな割に この日は量食べましたが沢山の野菜とハーブで 相殺されて翌日も全く胃もたれせず。 ベトナム料理の認識をガラッと改めさせられた 素晴らしいお店でした。

前から気になってたお店。ワインがあまり飲めないため（お店的には嫌だろうなとは思いつつ、お料理美味しそうだったんで）、日曜日のランチにふらっとお邪魔しました。 最低一杯はドリンクオーダーしないといけないらしいので、私は蓮茶をオーダー。 2人で鶏肉のフォーとバインセオを頼み、シェアしました。どちらもシンプルだけど、とても美味しかったです。鶏肉はとても柔らかく、スープも優しい。　ガッツリ食べる男性には少し物足りないかもです。 特に私はバインセオが気に入りました。 ワイン飲めたら夜もお邪魔したいなー。 You have to order one drink at least. if you like wine, I recommend you should ordered wine. I can't drink wine much so I ordered lotus tea instead.sorry we ordered chicken pho and Bánh xèo and shared. Both is simple but taste good. Especially,Bánh xèo was really my taste. Bánh xèo looks like a kind of crepe. In the restaurant, it comes with a variety of vegetables such as lettuce and herbs. It is cut into bite-sized pieces and wrapped with vegetables and rice paper for easy consumption. so yummy! I wish I could drink alcohol much!! If so, I would like to visit dinner time. It was kind of hard to find entrance,by the way. #tokyo #komabatoudaimae #sinsen #vietnamrestaurant #winebar #Sugaharapho #ベトナム料理 #フォー #ワインバー

池尻大橋駅から15分くらい、歩くとどの駅からも遠いけど、行く価値ありのベトナム料理とナチュラルワインの人気店。 この日は名物のえごまディライト、ソフトシェルクラブの唐揚げ、海老と豚肉のバインセオ、季節の野菜炒め、牛肉のフォーなどを注文。 えごまディライトは、香りの強いえごまの葉っぱでマグロたたきとイクラを包んでライムを絞る創作料理。シンプルながらワインにも合う美味さ。 ソフトシェルクラブは見た目以上に柔らかい蟹の殻が香ばしく美味い、これも葉っぱに包むので結果、野菜摂取量が増えて腹パンながらも何だかヘルシー。 ナチュラルワインは国問わず多様な品揃えで、この時頼んだガメイのボトルは、エスニックな料理と相性バッチリ。グラスも種類豊富で嬉しい。店主も相当のワイン好きマニアなので、ナチュラルワイン好きにはオススメ。ご馳走様でした。 #ナチュラルワイン #ベトナム料理

■アクセス 京王井の頭線・神泉駅より徒歩6分 　 ■訪問回数 2回目 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 松見坂にあるベトナム料理とナチュールワインのお店。 オーナーシェフの菅原さんは丸の内にあるオーストラリア料理店や、オーストラリア現地でお料理を勉強された経験を持ち、そこでの知識を応用したオリジナリティ溢れるベトナム料理を提供しています。 　 ■メニュー お料理はフォーや生春巻きといった馴染みの深いベトナム料理から、菅原シェフオリジナルのメニューまで幅広いラインナップになります。 　 この日頂いたお料理は以下の通りです。 ・生春巻き ・牛肉のフォー ・ソフトシェルクラブの唐揚げ ・手羽先の唐揚げ ・トマト、卵、ゴーヤの炒め物 　 ■感想 数年前にお伺いした際、アットホームな雰囲気で肩肘張らずにベトナム料理を楽しめたこちらのお店。 友人から美味しいフォーを食べたいというリクエストを受け、久しぶりにお伺いしてみました。 　 名物のフォーは出汁が効いた優しい味わいがあり、添え付けのパクチーなどの香草が良いアクセントになります。 さらには卓上に酢や辛いオイルなどの調味料があり、自分好みの味わいにしながら食べ進められるところが嬉しいポイントです。 　 その他にもソフトシェルクラブの唐揚げや生春巻きなど、本場で人気のお料理などをお腹いっぱい楽しむ事ができ、ベトナム料理を満喫出来ました。 　 今回は体調不良によりノンアルコールでしたが、ナチュールワインのセレクトも良いため、次回はワインも一緒に楽しみたいと思います。 ご馳走さまでした。