未来食堂

1日1メニューでの日替わりで提供するランチのみ営業しているお店。ライス・スープだけでなくおかずもおかわり自由。店内はコの字のカウンターのみで13名ほど入れる。ここが面白いのが50分手伝うとまかないとしてランチメニューが食べられるところ。また店の入口に貼ってあるただめし券を取って渡すとランチが無料で食べられる。会計時に次会の100円割引券がもらえる。どれも手作り感があり野菜メニューが中心で身体に良いメニューばかり。

マスコミにも取り上げられた新しいビジネスモデルの定食屋です。こちらで補助スタッフとして働くと賄い券がもらえ、それを使わないときには店に置くと誰かにあげることができるのです。もちろん券がない時もあるでしょうが、互助の考え方を飲食店経営に組み入れ、それでも黒字経営となっていることでも注目されていました。 そんなお店があることは知っていましたが、なかなか行く機会に恵まれず、ようやく初訪です。メニューは終日を通して 定食 900円 のみ、この週は「旨辛！御飯の進む麻婆豆腐＆干きのこの炊き込みご飯＆野菜炒め食べ放題」でした。ビジネスモデルがよくても味が悪ければ本末転倒、でもこちらの料理はどれも丁寧に作られていてしかも素材にもこだわりがあります。麻婆豆腐はいい感じに麻辣が効いていて挽肉もたっぷり、中華料理店にはない油控えめで旨味が引き立っていました。副菜や野菜も味や素材は家庭的なものながらしっかり作っていて好感度アップでした。この日のご飯はきのこの炊き込みご飯、おかわり自由なのも嬉しいですね。味噌汁の代わりにスープなのですが、野菜を投入してもよいという工夫には関心しました。 お会計はカウンター上に置いてお釣りもそこにある100円玉入れから自分で取ります。アットホームな雰囲気だから成り立つ仕組みかもしれません。そして2回目以降は100円引きになるプラ板を受け取れば、次回以降の定食はそれを使えば800円になります。手作りの優しいご飯が食べたくなったらまた行こうと思います。 定食の内容や営業状況はホームページのカレンダーで確認できますので、いかれるときには事前に確認すると良いのではないでしょうか?

“日経新聞でお馴染み、やり手女性店主のヘルシーランチ” 180725 夏の酢豚 900円 ★★★★☆ @神保町、竹橋 日本教育会館という渋いビルの地下にある食堂。 11時30分に行ったせいか先客1名で、日経の広告欄でお馴染みの店主の著書を読みながらランチ。 ランチは冷静酢豚がメインでそれに冷汁と小鉢が２つ、食後にはちょっとしたデザートまでつく。 どれも優しい味でヘルシーな感じ。 そしてご飯はお櫃からセルフで食べ放題。

ランチで訪問。ランチのメニューは日替わり一種類のみ。この日は唐揚げとポテトと麺の入ったスープでした。柚子胡椒味につけて食べる唐揚げはとても美味しかったです。 夜は”あつらえ”をやっているとのことなので夜も行ってみよ。 他にも”まかない”や”さしいれ”など面白いシステムがあります。

• 神田〜神保町ランチ

元エンジニアの女性店主さんが切り盛りするビルの地下、カウンター12席だけの小さな食堂。その日ある食材やお客の好み、体調に合わせてオーダーメイドで料理を用意する“あつらえ”（誂え）がコンセプト。 その“あつらえ”狙いで14時過ぎのアイドルタイムに訪問するも「夜ならできんるんですが〜」とのこと。仕方ないな。では今日の日替り定食『モツ煮込み』をオーダーです。 このお店のメニューはその日の日替り定食のみ。なので待たずに出てきます。さらにおひつご飯が食べ放題なのがうれしいね。 じっくり煮込まれたトロンとしたモツと味の染み込んだ豆腐。シャキッとした小松菜が合わされてご飯のおかずにぴったり。副菜に小さなハンバーグ、小鉢の切り干し大根、卵焼きと中国野菜の金針菜。それに野菜のお味噌汁。 全体的に素朴な味わいで、物足りない時は卓上の塩や醤油で調整します。家庭的だけど珍しい野菜が使われていたりしておもしろい。デザートのかわいい柿もいいですね。 お店のブログには開店までの様子や店主さんのお店への想いが熱くそしてクールに綴られています。目を通してから行くとバックストーリーをふまえてより楽しめると思います。 夜は晩酌セットなんてのも。次回から¥100引きになる割引券をもらったので次は夜、“あつらえ”にトライかな。 ちょっと応援したくなるお店。 ごちそうさまでした！ #神田〜神保町ランチ