鮨 湊

〈季節の旬を盛り、人をもてなす〉 先出しから始まり、数品のお料理、お鮨、赤だし、デザート、そしてお茶へ。 大阪・北新地にあるお鮨屋「湊」さんを訪問。 一品一品を味わうごとに季節の情景が浮かび、まるで季節の物語を一皿ずつ紡いでいるような、そんな素敵な時間を過ごすことができる。 どのお鮨も素晴らしく、食材の良さはもちろん、細やかな包丁仕事や丁寧な下処理、食べやすさへの配慮が随所に感じられる。 店主の美しい所作も印象的で、一つひとつの仕事に真摯に向き合われていることが伝わってくる。カウンターから見える範囲も隅々まで清潔に整えられており、細部にまで行き届いた仕事ぶりが心地よい。 旬に合わせて仕入れる産地を変えたり、その時季に最も美味しい食材を選んだりと、素材選びにも細やかな工夫をされているそう。 器や箸置きなどにも季節感があり、料理だけでなく、目に映るものからも四季を感じることができた。 ＊下記、一部メニューをご紹介 〈先出〉 ・マグロ（刺身） ・新玉ねぎのアオサ煮 ・サワラの味噌焼き 〈鮨〉 ・天然鯛の昆布締め ・赤貝 ・金目鯛 ・甘エビの混ぜ鮨 〈デザート〉 ・柿と白餡の大福 そして、食後にいただいたお茶がとても美味しく、お聞きしたところ、ご自身でブレンドされているとのこと。 最後の一杯にまでこだわりが感じられる。 店主は「お客様に喜んでいただけるよう、日々考えています」とお話しされていたが、その言葉が料理だけでなく、器やしつらえ、所作、そしてお茶にまで随所に感じられる。 料理、器、季節のしつらえ、お茶、そして美しい所作まで。 一つひとつに込められた心配りから、細部に宿るこだわりを感じる素敵なお店。 四季を通して、その時季ならではのおもてなしを味わいに、また訪れたくなる。 これから北新地でどのようなお店へと歩みを重ねていかれるのか。 若い店主のこれからのご活躍も楽しみなお鮨屋さん。 #北新地 #北新地グルメ #大阪グルメ #大阪鮨 #大阪寿司 #北新地寿司 #鮨 #寿司 #鮨屋 #寿司屋 #湊 #季節の料理 #旬の食材

2020/10/10 ディナー goto eatでの利用で妻と行きました。 １杯目はサービスで生中 付き出し 　水茄子、トマト、枝豆（だだちゃ豆？） 　トマトが甘く、枝豆も良い香り お造り 　カツオ、炙りイサキ、しめ鯖、真鯛の昆布締め 　真鯛は塩で食べると旨味を感じました。 牛肉炙り寿司 　塩とタレの２種類、どちらも美味しかった。 播州おでん 　生姜醤油で食べるのは初めてでしたが、甘めの出汁とマッチしているのか、美味しかった。 ここで兼八を注文 天ぷら 　えび、ニンニク、レンコン、ズッキーニ、魚（魚種？） 八寸 　ホタルイカ、バイ貝、モズク他２種 お酒が欲しくなり橘グラスを注文 おでん出汁のリゾット 　黒胡椒がアクセントでピリッとして美味しい お客は他に１組でした。早く戻って来ると良いですね。

職場の皆さんとお伺いしました。 美味しい料理とお酒を味わいながら、楽しい一時を過ごすことができました。 どのお料理も美味しかったのですが、特にだし巻きが印象的でした。 （食べかけの写真で、すみません。） お酒は30種類ぐらいあって、どれも美味しいです。

また美味しいお蕎麦だったなー 日本酒も沢山あったなー お付き出しの蛍烏賊がプリップリです だし巻き玉子…キリッとしたお出汁がだっくだくで 癒されます 水ナスが出始めてますね〜手で割いてあるのでお出汁を良く吸います そして 太めでエッジの効いたしっかりコシのあるお蕎麦 噛んで味わうタイプ かえしがたまらなく美味しい。好み。そのまま味見というか飲んじゃえる。 蕎麦湯ももちろんあります 全部美味しかった！ 深夜に蕎麦湯で〆るなんて なんてホッとするんでしょう 良いお店 #春ごはんキャンペーン

北新地の美人ママさんの紹介… まだまだ、隠れ家的なコチラのお店^_^ 珍しい日本酒、珍味、美味しいアテ、 毎日手打ちしているお蕎麦を頂けます。 蕎麦もなかなかの出来栄えで、 辛汁もしっかり出汁をとっているようで、 蕎麦湯を入れてもベースは崩れません^_^ なかなか居心地の良い空間で、 ノンビリと美味しいものを頂きながら… オススメです^_^ 20160116初訪