鮓 木村建介

心斎橋駅から歩いて7分ほど、ひっそりと佇む寿司店。丁寧に8時間煮込む煮蛸や、絶妙な火加減の出汁巻玉子など、寿司前のアテからコースが楽しめます。握りは新鮮な天然縞鯵や本鮪、生穴子など、旬のネタを赤酢ベースのシャリとともに、匠の包丁仕事で仕上げており、口の中でふわりと解ける食感が格別。ウニの手のせや、プリンのデザートも評判です。日本酒の品揃えも豊富で、肴に合わせて多彩に味わえます。コースだけでなく単品注文も可能で、カウンター越しに店主の所作や包丁さばきを楽しみながら、落ち着いた店内で極上の時間を過ごせます。スタッフも親切で、何度も通いたくなる一軒です。