鮨 まるふく

西荻窪の まるふくさんで ご褒美時間 つまみと すしを いただきながら お酒を楽しむ幸せ まだ寒い時期でしたが 寒い時期の旬の素材を 熟成した旨味で 楽しめました 寿司って 食べるのもったいないくらい ほんとに美しいですよね 魚に合う 日本酒も美味しく 飲みすぎました こちらのお店 なにより一見でも 適度にかまってくれるので 居心地がよく ふんわりとした雰囲気で いい時間を過ごせました また伺いたいお店です。

予約してもらい、行ってきました。L字カウンター。背後にギャルソン（？）がいて、片付けやお酒の提供をしてくれます。早い段階からつまみの合間に寿司が出てきます。特に美味かったものは小肌。店主の料理の説明が丁寧。ときおり、親父ギャグで笑わせてくれます。（2024年2月9日）

念願の！まるふくさん。 どれもこれも隙がなくおいしいお料理でした。大将とおかみさんや、常連さんのトークも楽しく、初来店だったのに居心地よく楽しませていただきました。

【熟成の秋】 一人暮らしを始めた息子が帰ってくる日に合わせ、妻と3人でランチ。赤潮被害で雲丹が暴騰など難しい中で、手間と技術と才能で補った熟成鮨のコースは摘み10握り10が交互に供されるすし匠スタイル。高位安定の人気店。 仙鳳趾酢牡蠣5日熟成　雲丹ソース 五島すじあら39日熟成 が本日のお気に入り。 本日のおまかせ内容　◯が握り　1人16500円 五島黒ムツ7日熟成　富山カマス塩〆酢洗い4日熟成 ◯茨城沖ヒラメ13日熟成 昆布森仙鳳趾酢牡蠣5日熟成　雲丹ソース ◯五島すじあら39日熟成 帆立漬け7日熟成の磯辺 ◯佐賀小肌9日熟成 煮鮑 ◯函館戸井本鮪赤身10日熟成 白子漬け朴葉焼　白和え ◯淡路〆鯖9日 小柴の太刀魚塩焼木の子餡 ◯秋刀魚塩〆6日熟成肝ソース 毛蟹真薯 ◯あん肝巻 ◯縞海老5日熟成　海老醤油・海老味噌・海老塩 鰹の酒盗の茶碗蒸し ◯戸井中トロ14日熟成 いくら松前・子持ち昆布・雲丹・シャリ 卵 ホウボウのお椀 ◯穴子 #西荻窪　 #熟成寿司

メニューもサービスもパフォーマンスも素晴らしい！ 初めて伺いましたが、まるで常連さんのように気さくに接して盛り上げてくれました。 ツマミとにぎりが交互に出てきてバランスがいいです。 シャリは赤シャリ、ネタは熟成がメインで寝かせて旨味を増したものがほとんどなので、香りというか、甘みというか…とにかく味がしっかりしています。 今回、初めてワインと寿司をやってみました！ いつもは日本酒なのですが、常連さんがみなさんワインを飲まれていたので、オススメされてそのマリアージュしてみました。 サッパリしていて美味しい！！ お寿司の味がしっかりしているので、スッキリ飲める白が合うのかも。 蒸し牡蠣が美味しすぎて、最後におかわりしましたw