函館塩ラーメン 五稜郭

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ちゃん かわい

前々から行きたいと思い、帰国休暇の平日のタイミングで訪問。 現金、千円札以上は席での支払。 席もカウンターのみで小さめな店内。 程なくしてラーメン登場。 見た目以上に味はしっかり。 帆立ご飯も海苔と醤油味が強め。 想像より味しっかり目で想像とは違った感はあるが 美味しく頂きました。

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小澤直也

待ち合わせの荻窪に早めに着いたので、気になっていたラーメン屋さんに直行！函館塩ラーメン、ホタテごはん付！ 　着丼してすぐスープをすすると、貝の味の出た上品な味が口の中で広がります。麺は、ツルツルのストレート、このコンビネーションに打ち抜かれてすぐにノックダウン。チャーシューの他に見慣れぬものが…お麩だそうです。こいつも旨いスープを思いっきり吸って追い打ちをかけます。 　態勢を立て直して、ホタテごはんに挑むと、こちらも小さいながらもしっかり味を主張するホタテに、味のしみたごはん。刻み海苔が良いインパクト。もし、ワサビがあったらさらに味が引き締まるかも！最後は、少し残したごはんに 、ラーメンのスープをかけ、茶漬け風に。 　次回は、昆布をのせてみようと思います。 　五稜郭なので、土方歳三のポスターがはって あったけど、この先に彼の故郷があるのもなにかの縁か？

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Koichi Nakazawa

荻窪「函館塩ラーメン 五稜郭」 八幡山からこちらに移転して初なので10年振り位の訪問。ミシュランビブグルマン。 ラーメン、味玉、がごめ昆布、1,200円。 スープは鶏・豚骨に昆布・ホタテなどの乾物。あっさりとし塩味もよくまろやか、各素材の旨味が凝縮されてる感じ。特に昆布の旨味が良く出ていて美味しい。 麺はストレート中細麺。暖簾にも書いてある出口製麺製と思いきや「きたほなみ」を使用した自家製麺らしいです。麺線綺麗で、歯応え良く滑らかな食感、スープと合っていると思います。 具はチャーシュー2、メンマ、お麩、トッピングの味玉とがごめ昆布。チャーシューは肩ロースかな？ 小ぶりなが味付けも良く柔らかく美味しい。味玉はマキシマムこいたまご、味付け茹で加減も良く見た目も綺麗で美味しい。がごめ昆布これ好きです、途中スープと麺と一緒にいただくと昆布の旨味アップの味変に、美味しいです。 荻窪は初訪問、平日の開店前11:20に到着して5番目、開店時には10人待ちと流石、ミシュランビブグルマン選出店ですね。久しぶりでしたが美味しかったです。ご馳走様でしたー

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Satoru Matsuda

昔、函館で塩ラーメン食べたけど 美味しかったなぁ〜ということで(^^) 荻窪の五稜郭さんへ 並びは8人ほど、並び方は隣のお店に迷惑に ならないように並ぶ必要がありますので 詳しくは画像をご覧ください。 塩ラーメン、たまご、ほたてご飯を注文(o^^o) ほたてご飯… きっと出汁で炊いてるんだろうなぁ（´-`）.｡oO 着丼した塩ラーメンはなんとも上品な見た目！ スープが非常にやさしい口当たりで 麺線がきれいな細麺との相性抜群(^^) 卓上の胡椒を入れると、パンチが効いて これまた◎です( ^ω^ ) ほたてご飯は、干し貝柱や帆立が贅沢に 使われておりniceでした。

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Hiroyuki.Y

食べログ百名店2022、2023受賞店の荻窪五稜郭。塩ラーメンといえば、、、なお店ですが今まで何度も通り過ぎるもなかなか食べる機会がなくやっと訪問。 平日12時ちょっと前。満席だったので店内にて5分ほど待ち。女性のお客さんが丼持ってスープ飲み干してましたー。素晴らしい。それほど美味いってことか。 席に着くと目の前に貼られてる案内には北海道、道南産真昆布使用とのこと。 甘みが特徴らしい。 今回は塩ラーメン大盛、メンマ、チャーシュー増し。目の前に出てくるのが楽しみ。 スープ、澄んだ綺麗な琥珀色です。 チャーシュー、バラ肉とロース混ざってるのかな。程よく噛みごたえあり、風味も美味しい。メンマは細めですがほんのりした味付けでスープを邪魔しません。 特徴的なのはお麩が乗ってることかな。 甘みのあるまろやかなスープは塩味よりも甘み、昆布の風味が強く他にも乾物の後味がやってきます。癖やインパクト、、、という強さはありませんが、逆にこの佇まいが五稜郭のラーメンなんだなーと思いました。 飲んだ翌日だったのでこの優しいラーメンが胃に沁みました笑 時間が経ってまた食べたいと思うようなラーメン。 ご馳走さまでした！