麺屋よしすけ

鶏白湯が人気のお店。鶏白湯は券売機では買えず店員に直接言うかたち。基本メニューは鶏白湯とまぜそばカレーませそば。鶏白湯はスープが少しトロッとした食感で旨い。

【行徳でラーメン】 カウンターで6席の小さなお店。店長はXjapanが好きなのか、TシャツもBGMもXでした。いい感じ♩ 混ぜそばとラーメンと悩んだが、ラーメンを注文、よしすけ麺といういろいろ乗ったラーメンを頼みました。 具はたまご、チャーシュー、メンマ、ノリ、カイワレ。チャーシューは味がしっかりしていてうまいです！そしてスープがかなり濃厚で、天下一品に近い味がしてめちゃうまかった。個人的にまた行きたいラーメン屋です(^^) よしすけ麺 850円

よしすけ麺 ¥850 市川の『N』さんから隣駅の行徳の駅前に。ラーメンWalker千葉新店部門２位の『麺屋 よしすけ』さんに初訪問です。 こちらは濃厚こってり系が売りのお店とか。たまたまですが最近清湯系のお店が多いので、こってり系は久しぶり。楽しみです。 お店は駅からほど近い、席数６のこじんまりしたお店。見る限り厨房がしっかりしてます。大きな寸胴もあって、店主さんが絶えず気を配っているのが興味深かったですね。 フラッグシップらしき「よしすけ麺」をお願いしました。 スープは白濁した見るからに濃厚な白湯醤油。豚骨、鶏ガラ、野菜を15時間煮込んだという濃厚スープは、トロみがあって動物の旨味がずっしりきます。ただ後口は、円やかで意外なほどスッキリした感じ。単純にガンガン炊いて仕上げた濃厚スープではなく、抜群のバランスです。醤油ダレの効かせ方もジャスト。臭みも無く大変良く出来たこってりスープです。美味いですね。 麺は『浅草開化楼』製の太縮れ麺。軽く手揉みも加えています。この開化楼の麺がまた美味い！濃厚スープをがっつりと受け止めてくれます。モッチリした食感と、プリプリした手揉みが麺を啜る度に口中を刺激します。 飲んだ瞬間にあれだけ濃厚だと思ったスープが、麺に負けてる感じも覚えます（笑）いやいやこれは美味い麺です。 チャーシューはほんのりピンクのロース。濃厚スープにこの手のチャーシューは珍しい。メンマは枕木。味玉良く出来てますね〜（笑）ネギとカイワレも効果あります。 総じて… 濃厚こってりラーメンです。 スープしっかり丁寧に作ってます。個性もしっかり感じます。前述したようにただ濃厚なら良いという訳じゃなく、バランス感覚も見事です。 合わせる『開化楼』の麺との相性も抜群ですが、ちょっと麺勝ちかなぁ〜という印象。もしかして、お店推奨のニンニクを加えたら感じも変わるかも知れませんね。 生姜の物凄い限定があるようですね（笑）初訪問なのでスルーしましたが面白そうです。つけや、まぜそばも興味あります。若い店主さんのやる気に溢れたお店だと思います。 #冬グルメ

よしすけ麺肉トッピング 初めて来ましたがコッテリスープに柔らかいチャーシューがめちゃめちゃうまかったです

行徳『麺屋よしすけ』 「よしつけ麺  大盛」(￥780+150) 7/18行徳駅前(旧 麺屋六之助 跡)にOpenした『麺屋よしすけ』に初来訪しました。 AM11:45に到着。 店内はカウンター5席で満席。 中待ち2人。 「よしつけ麺」(￥780)と「大盛」(￥150)の食券を購入し、トッピング無料券で「味玉」を選択。 約20分待ちにて着席。 更に待つ事約10分。 麺は『浅草開化楼』のモッチリした特製縮れ太麺。大盛で約400?g程度かな？ つけ汁はゲンコツや鶏ガラを大量に炊き出して骨の旨味をしっかり抽出し、更に厳選した野菜をふんだんに使い2日間寝かせた、かなり豚骨が主張しているもののクリーミーでマイルドな白湯スープ。 トッピングは低温調理された豚肩ロースチャーシュー1枚、海苔1枚、メンマ、貝割れ大根。つけ汁の中に挽き肉、細切り木耳、刻み葱が入っています。 最初のうちは豚骨の風味が広がり旨味に欠ける気がしますが、慣れて来るとこれはこれで有りかも？ただ、濃厚魚介豚骨に慣れている人には、物足りなさを感じるかもしれません。 大盛を頼むと、つけ汁のおかわりサービスが受けられるので、つけ汁に麺をドップリつけて食べるのがオススメ。 オープンしたてのせいか？オペレーションの悪さが気になります。 また、インパクトに欠けるので、今はなき千葉市富士見『竈の番人 ちばとん』の味を彷彿させるようなマー油が欲しいところ・・・。 他店では、あまり味わう事が出来ない味なので、今後に注目。 今日も美味しくご馳走様でした。     (2017.7.25)