鮨 大照

あんたが大将！あんたが対照！「スシ食いねェ!」楽しく美味しく満足 ∴ すし処 対照 寿司♪ 寿司♪ 寿司♪ 寿司♪ 寿司っ寿司♪ あ～い～し～て～る♪ 対照は、大将の人柄が魅力的なお店でした。 対照の、大将は、友人が前の店の時から行って馴染みのようで、一緒に行きました。 大将は、対照のオープン前はすすきのの他のお店ではたらいく。 大将の、対照は平成26年7月に開店しました。 いい寿司は心で作る 寿司に限らずですが、気持ちよく美味しく食べるには、お寿司を握る技量だけには非ず、 料理を楽しめる雰囲気や接客等のあるお店かどうかにも関わって来るもので、 これは『人はパンのみにて生くるものに非ず』といったところではないでしょうか。 以前いたお店でも、人気があったとの事でしたが、吸引力の変わらないダイソンの如く、 場所は変わっても人気と客は付いてくるものですね。 今回食べたのは、 ヒラメ さっぱり爽やかに、塩とカボスの味わいが秀逸です。 のどぐろ ツメを塗ってワサビを乗せていました。 炙ってあって、食感は柔らかく、蕩ける様な感覚もあり、 食感的に、白身のトロといった感じがします。 のどぐろは、お寿司の中でもこれは食べてみたい！と丁度思っていた時だったので、 大変嬉しく、初のどぐろのお寿司の味わいは鮮烈で、黒帯級の美味さを体感しました。 食べたかった～♪食べたかった～♪食べたかった～♪ＹＥＳ！ のどぐろ～の～♪のどぐろ～の～♪のどぐろ～の～♪ＹＥＳ！ お寿司～♪ 生ダコ ツメが塗ってあって、プリクニュ食感がいい感じです。 あっさりさっぱりとした生ダコの握りでした。 ときしらず（時鮭） 脂乗りも良くて、それでいて諄くない、こんな美味しいサーモンはファンタスティック♪ と感じる甘みと口どけ感が堪らない贅沢で極上な味わいで、至福なひとときでした。 生サバ 脂乗り良く、ほのかな甘みを感じ、とろける食感で口溶け最高♪ 大変美味しくて魅力的な味でした。 Oh! Yeah! Oh! Yeah! Oh! Sushi!…♪ ほどけるシャリが好き よこ顔はおいしそう♪ やわらかな生サバ 食べれば Ah-♪ 生サバとろウマ～ かすれた声 耳もと♪ とろける鯖はいつでも 言葉 こえて♪ 去りゆく鯖の うしろ姿が♪ 食べてる二人 切なくさせて♪ 鯖が喉を つまらせる♪ Oh! Sushi! Oh! Sushi! Oh! Sushi!…♪ ホッケの煮付け 甘辛く煮付けてあって、身が柔らかいホッケの煮つけでした。 もう少し薄味ならなおいいかと思いますが、お酒の肴向けでしょうか、 お酒が進みそうな味付けでしたが、ここはお酒はセーブして飲み過ぎないよう気を付けました。 本マグロ赤身 上品な甘みで、旨みも詰まって味の密度が高いと感じる味わいでした。 上質な本マグロで、舌鼓を打つ美味しさでした！ トロは中トロ 本マグロ♪(ヘイ・ラッシャイ！) トロ とろける、とろける、とろける～♪ あ～幸せな幸福感が口の中から体から感じられます♪ コクと旨み、甘みが、心の奥底に染み渡る味わいでした！ 地球に生まれてよかったぁーーー！！ ララララブサンバディトゥナイ♪ 仙鳳趾（せんぽうしゅ） 生牡蠣の仙鳳趾を少し炙って握っていました。 牡蠣のクリーミーな味が濃く、コクがあって旨い、滋味溢れる味わいでした♪ イクラ 自家漬けの美味しイクラでした。 海水ウニ 濃厚な旨みとコク！海の幸が口いっぱいに広がるような蕩ける食感と、甘みが堪りませんね。 握り加減、酢飯の塩梅、シャリのサイズも小ぶりで程よい感じです。 口で解ける食感も心地いいですね。 ただ、何貫か食べた後、シャリの食感がやや硬くなる変化を感じました。 北海シマエビ プリリン！と剥かれて裸にされた北海シマエビは、白い肌が所々赤色になっていて、 口に入れるとプリッとした食感でした。 海老の甘味と美味さを味わいました。 今回飲んだ日本酒は、酔鯨純米吟醸で、旨みと硬派な辛口がお寿司に合います。 友人リクエストで、味噌汁少なめでと出してもらいました。 海老の頭の出汁が効いていて、アオサかな？と、ワカメ、刻みネギが入っていて、 〆に丁度いい感じの味噌汁でした。 ☆☆☆次回予告編☆☆☆ ピーヒャラ ピーヒャラ パッパパラパ♪ ピーヒャラ ピーヒャラ お寿司ポンポコリン♪ ピーヒャラ ピ お腹がへったよ♪ http://ameblo.jp/expectationfuture/entry-12049644841.html

Rettyの知り合いのオススメということで札幌出張時に利用させてもらいました^_^ こじんまりとしているけど、落ち着けるお店でおまかせコースを注文。 新鮮な刺身 ニシン かすべ(エイひれ)煮 牛すじ めぬき鯛 お寿司 ミニうにイクラ丼 北海道の食材を堪能できました❗️ ご紹介頂きありがとう(*^_^*) 追伸 メニューにあったハンバーグが気になりました^^;

昨夜の一次会は、ななえオススメの対照さんへ！ なんとお寿司屋さんなのに、コースに飲み放題つけてくれて、6000円とめちゃめちゃリーズナブルなんであります。 まずは、ビールで乾杯からの〜お通しのシラス&トビッコを。へ〜！シラスにトビッコを合わすなんて考えた事なかった。簡単で美味しい！家でも真似してみよう。 そして、私も冷酒へシフト。一軒目で酔っぱらわないようにちゃんとチェイサーもらってお腹の中で薄めながらいただきます。（笑） そんなこんなしていると、ど〜んと大皿に盛られた豪華なお寿司が登場！ 赤身、サーモン、平目、ボタンエビ、中トロホッキ、〆さば、かに、たこ。 女子用にしてくれたのか、シャリ少なめで、お醤油もぬって出してくれたので食べやすくてgood！ そしてウニイクラ丼登場〜♬ キャーおいちい♡（≧∇≦） そして、お寿司屋さんなのになぜか手羽元の煮物。これがまた薄味で上品なの。 お肉柔らかくてホロホロだぁ〜！ この辺りでたしか緑茶割りにシフトして、最後はあさりのお吸い物飲みながらまたビールで〆ました！ 次のお店の算段をしていたら、カウンターの2番客がなんと仕事仲間&飲み仲間（笑） ご主人とデートだったみたい。 うらやまですなぁ〜♬ それにしても彼女とはいろんなお店でばったり会うのである。やっぱり縁なのね〜。 そして三人娘も一緒に飲み始めてまもなく一年。 揺るぎない大切な仲間と出会えて本当に幸せでございます♡ カウンターのお客さんが食べてたハンバーグも気になったので、また行かなきゃ！ （え、寿司屋だよね？） ご馳走様でした*\(^o^)/*

またまた素晴らしいお寿司屋さんに出会った！ すすきののどまんなかにあるこじんまりとしたお店で、行きたい気持ちがめっちゃあったけど、予約がなかなか取れずな感じだったが、念願叶いようやく行くことができた。 ここの寿司屋はまさに21世紀の発想を持ったお店で、確かな寿司の技術がありながらも、新しい発想がミックスされていて、鶏肉や豚肉、ハンバーグといった料理も同時に提供される笑 しかも、すべてかなり本気な入れ込みよう。 それは店主が、一連のコースを食べる中で、１つのカテゴリを食べ続けるのはとても飽きるししんどくなる、本来はあったかいもの、冷たいもの、肉、魚といろんなものを食べたくなる欲求があり、それを満たしてあげたいという思いから提供される。 刺身は時鮭、マグロ、ひかりものなど一通り食べたがどれも鮮度抜群！ そのあとに食べる鶏肉の煮込みは絶品だった。 おいしい鯛の焼魚を食べたあと、上富良野さんの豚焼きを食べるのが絶妙！ 肉→魚と飛び越えて食べるうまさはほんと新しい感覚！ 握りまでにかなりお腹いっぱいになったが、締めの握りは別腹で食べれるほどのうまさ！ 鮮度以外にも海苔の食感、シャリのパラパラ感が素晴らしくうまい！ 今まで食べた寿司の中でもトップクラスだな。 接客も素晴らしい！ 苦手なものが多い自分はとても不安だったものの、席に座るなり苦手なものを聞かれ、気持ちよく対応いただいたのには感謝しかない。 頑固さはなく、お客にあった新しいスタイルを提供してくれる、そんな素晴らしいお店です。 なので超気に入ったので、再来週の再訪予約を入れてお店をあとにしました。 リピート必須です。

札幌出張に取引先の方とジンギスカンからはしご酒。 先付～刺身、お寿司・お椀と非常に美味しく頂きました。お酒も種類があり、ネタも美味しくて、値段も良心的なんて次札幌来る時はカウンターで大将と話しながら1件目に来たい！ ハンバーグなんて変り種もありました。