会員登録なしでネット予約できる！
駅から近い
個室あり
禁煙
クレカ・PayPay決済可
ランチ営業あり
飲み放題あり
【整えて、調える】地物素材にこだわり抜いたお料理と相性の良いお飲み物で。
店名の「調整」には、“整えて、調える”という意味を込めております。 食材の持ち味を活かし、過不足なく調えた一皿、そしてお飲み物との至高の組み合わせ。 すべてにおいてお客様の好みに寄り添い、心地よいバランスを追求しております。 伝統的な日本料理をベースに、現代の感性を加えた当店ならではの一品を、未来に残る味わいとしてご提供してまいります。 店内にはカウンター8席と個室7室を備え、デートや女子会、お仕事での接待やお誕生日、記念日のお祝い、クリスマスディナーなど大切なひとときにも最適です。 旬の香りと美味を、ぜひご堪能ください。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。
オススメ度：92%
女性ばかりのグループで再訪。 メインを鮎にしたけどお肉にすればよかったかな。 食後はコーヒーか食後酒(コーヒーのお酒)のどちらか、ということで私は食後酒をチョイス。美味しかったけど、コーヒー飲めない人がいて彼女は断念。どちらも飲めず、配慮してくださったらいいのにと、それだけが残念。
久しぶりの調整。 ちょっと気になることはあったものの、料理は１つひとつ手が込んでいて美味でした。 特にエビが感動的に美味しくて、派手な料理じゃないのだけど印象に残っています。 (何品か写真撮り忘れました)
待ちに待った調整さんへ訪問。まずはお店の入り口に仕掛けが。。。各月の旧名は覚えておきましょう。 今回は接待で10800円のコースをお願いしましたが、東京では考えられない質と量です。まず最初に大トロの握りから。なぜご飯から？という愚問はさておき手のひらに乗せられて頬張ればお代わりしたくなるはず。そこから、アワビ、ハコエビ(巨大！)、刺身9点盛り、オコゼなどなど、延々と地元や九州の食材を使った逸品の連続。和牛ヒレ肉あたりでお腹が一杯と思ってもその次の貝づくしご飯がこれまた旨い。日本酒もワインもグイグイ行けちゃうので困りました。ちなみに、調整という店名は「お客様に合わせて如何様にも合わせます」という店主の心意気だとか。ぜひまた来たい素晴らしいお店でした。
広島の料理一門会である“笹組”のお店。 以前、流川町にあったお店「豆と根菜 いし井」にお邪魔したことがあり、料理と演出に感動して以来、もう一度食べたいという思いが実現しました。 今日は「穀雨の膳 かえで」（税込8,424円）をお願いしました。 本日のお品書き ・大トロにぎり 米田さんが目の前で握られて直接、手に乗せてくれるパフォーマンス。 （よって、写真は撮れませんでした（笑）） ・香川県産ホワイトアスパラのすり流し アスパラ本来の味を十二分に堪能できるほどの濃さ。スプーンで掬いたい。 ・春野菜の揚げ春巻き 春野菜ソース オクラや水茄子などの春野菜を生ハムで包みパートフィロで巻いた一品。贅沢に雲丹乗せになっています。 ・お造り九種盛り 其々に盛られたお造りを胡麻油や植本わさび、或はそのままでいただきます。 ・桜鯛のホタルイカ味噌焼き 周防大島産の桜鯛にホタルイカの肝や身を裏漉しした味噌でいただきます。稚鮎の南蛮、魚介出汁の小籠包が添えられています。 ・極上蛤のコンフィ 蛤を低温でゆっくりと熱を入れ食感を活かした一品オリーブオイルとレモンでいただきます。 ・広島牛のロースステーキ マデラ酒の効いたフォンドボーソースに自家製XO醬でいただくのですが、添えられた枇杷の甘みがソースの酸味にマッチしています。 ・筍ごはん 土鍋で炊き上げられており、お焦げも愉しめます。自家製のねぎ味噌が美味しい。 ・よもぎ羊羹 さがほのかを煮込んで作られたジャムにカルピスで作られた練乳が掛かっています。 美味しかった、楽しかったと素直に思える料理や演出、そしてサービスを受けられるお店なので、滞在の際は必ず立ち寄りたい。
広島では料理の繊細さと接客、店内の雰囲気が高い次元で提供されている「笹組」の旗艦店。 店名の通り、この店舗には「調整室」という部屋があり、試験管や量りが並んでいる。 笹組各店舗の新しい料理や味付けを研究する施設らしい。 メニューに載っていない珍しいお酒もあるのでスタッフに聞いてみると良い。 ここで提供される料理もさすがに安定していて、接待や大事なお客様を連れて行っても安心できます。
「整えて、調える」お客様に寄り添うお料理の数々
店名「調整」には、“整えて、調える”という意味が込められています。これは、過不足なく整った状態を指し、私たちが目指す料理や接客の姿勢そのもの。旬の食材を活かした伝統的な日本料理に、現代の感性を織り交ぜ、お客様一人ひとりのお好みに寄り添った味わいとサービスを提供いたします。
出汁にこだわり。職人の技をご堪能ください
定番、広島コースをご用意しており、それぞれ趣向を凝らした内容でお迎えいたします。出汁の繊細な旨みや、丁寧な調理による味わい深さを、リーズナブルな価格でご堪能いただけるのが当店の魅力。旬の素材を活かし、ひと皿ごとに心を込めてお作りしております。日常の中でちょっと贅沢な時間を過ごしたい方にもおすすめ。
【ご接待・お祝いにも】様々なシーンでご利用ください
落ち着いた雰囲気の店内には、職人の技を間近で楽しめるカウンター6席と、ゆったりと寛げる個室を7室ご用意しております。ご接待や大切な方との記念日、顔合わせなどのハレの日から、少人数でのお食事まで、幅広いシーンに対応可能です。料理は旬の食材を贅沢に使い、季節の移ろいを感じられる逸品ばかり。香り・味・見た目の調和を大切に、一皿一皿に真心を込めてお届けいたします。
| 店名 | 調整 Chosei ちょうせい |
|---|---|
| TEL | 050-5462-8613 |
| ジャンル | 和食 割烹・小料理屋 |
| 営業時間 | [月〜金・土・祝・祝前] ディナー 17:30 〜 22:00 [土・祝] ランチ 12:00 〜 15:00 |
| 定休日 | 毎週日曜日 年末年始（要確認） |
| 予算 |  ランチ：〜15,000円  ディナー：〜15,000円 |
| クレジットカード |
|
| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 広電９系統(白島線) ／ 家庭裁判所前駅 徒歩4分（320m） アストラムライン ／ 新白島駅 徒歩8分（580m） 広電９系統(白島線) ／ 縮景園前駅 徒歩8分（580m） |
| 駐車場 | 有 近隣P（割引）あり |
| 座席 | 48席 （貸し切り、乳幼児のご対応も可能です。） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 （喫煙スペースあり） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有
|
| 貸切 | 可 |
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.facebook.com/%E8%AA%BF%E6%95%B4-1764408940438822/ | |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 有 |
| 電話番号 | 082-224-5331 |
