調整 ちょうせい


予算
~6000円
~15000円
最寄駅
広電9系統(白島線) / 家庭裁判所前駅 徒歩4分(300m)
ジャンル
和食 割烹・小料理屋 懐石料理
定休日
毎週日曜日
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082-224-5331

白島駅から徒歩1分。料理も雰囲気も著しく高いレベルの創作和食のお店

口コミ(18)

    待ちに待った調整さんへ訪問。まずはお店の入り口に仕掛けが。。。各月の旧名は覚えておきましょう。 今回は接待で10800円のコースをお願いしましたが、東京では考えられない質と量です。まず最初に大トロの握りから。なぜご飯から?という愚問はさておき手のひらに乗せられて頬張ればお代わりしたくなるはず。そこから、アワビ、ハコエビ(巨大!)、刺身9点盛り、オコゼなどなど、延々と地元や九州の食材を使った逸品の連続。和牛ヒレ肉あたりでお腹が一杯と思ってもその次の貝づくしご飯がこれまた旨い。日本酒もワインもグイグイ行けちゃうので困りました。ちなみに、調整という店名は「お客様に合わせて如何様にも合わせます」という店主の心意気だとか。ぜひまた来たい素晴らしいお店でした。

    広島の料理一門会である“笹組”のお店。 以前、流川町にあったお店「豆と根菜 いし井」にお邪魔したことがあり、料理と演出に感動して以来、もう一度食べたいという思いが実現しました。 今日は「穀雨の膳 かえで」(税込8,424円)をお願いしました。 本日のお品書き ・大トロにぎり 米田さんが目の前で握られて直接、手に乗せてくれるパフォーマンス。 (よって、写真は撮れませんでした(笑)) ・香川県産ホワイトアスパラのすり流し アスパラ本来の味を十二分に堪能できるほどの濃さ。スプーンで掬いたい。 ・春野菜の揚げ春巻き 春野菜ソース オクラや水茄子などの春野菜を生ハムで包みパートフィロで巻いた一品。贅沢に雲丹乗せになっています。 ・お造り九種盛り 其々に盛られたお造りを胡麻油や植本わさび、或はそのままでいただきます。 ・桜鯛のホタルイカ味噌焼き 周防大島産の桜鯛にホタルイカの肝や身を裏漉しした味噌でいただきます。稚鮎の南蛮、魚介出汁の小籠包が添えられています。 ・極上蛤のコンフィ 蛤を低温でゆっくりと熱を入れ食感を活かした一品オリーブオイルとレモンでいただきます。 ・広島牛のロースステーキ マデラ酒の効いたフォンドボーソースに自家製XO醬でいただくのですが、添えられた枇杷の甘みがソースの酸味にマッチしています。 ・筍ごはん 土鍋で炊き上げられており、お焦げも愉しめます。自家製のねぎ味噌が美味しい。 ・よもぎ羊羹 さがほのかを煮込んで作られたジャムにカルピスで作られた練乳が掛かっています。 美味しかった、楽しかったと素直に思える料理や演出、そしてサービスを受けられるお店なので、滞在の際は必ず立ち寄りたい。

    調整訪問してきました。料理はどれも素晴らしく、今年一番のディナーでした。飲み物も、このクラスのお店にしてはリーズナブル。而今や十四代も美味しく頂きました。 デザートプレートもセンスよくまとめられていました。来年もまた来たいですね。 お勧めです。未訪問の方は是非一度どうぞ。

調整の店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • 和食
  • 割烹・小料理屋
  • 懐石料理
営業時間
定休日
カード
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~6000円
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        広電9系統(白島線) / 家庭裁判所前駅 徒歩4分(300m)
広電9系統(白島線) / 縮景園前駅 徒歩7分(560m)
アストラムライン / 城北駅 徒歩9分(720m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        広島電鉄 6号線(牛田早稲田〜八丁堀〜江波) 白島町 徒歩1分(36m)
広島電鉄 6号線(牛田早稲田〜八丁堀〜江波) 逓信病院 徒歩3分(240m)
広島電鉄 6号線(牛田早稲田〜八丁堀〜江波) 白島九軒町 徒歩5分(370m)            

          
店名
調整 ちょうせい
予約・問い合わせ
082-224-5331
FacebookのURL
https://www.facebook.com/%25E8%25AA%25BF%25E6%2595%25B4-1764408940438822/

席・設備

座席

48席

個室
カウンター


喫煙
不可

(喫煙スペースあり)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • 個室
  • 接待
  • 禁煙
  • 記念日
  • PayPayが使える

更新情報

最初の口コミ
Nao Yoshida
最新の口コミ
Taka Ihaya
最終更新

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