Trattoria da Covino

トラットリア・ダ・コヴィーノ@駒込 関西からの東京に来るとのことでお誘いいただきオススメのイタリアンへ初。 こちらはフリウリの郷土料理のお店。 コースでいただきました。 前菜のあと、ギアラと野菜のズッパの旨味がとても良く、四角いパスタブレックス、そしてグーラッシュがまた美味。 ワインのコレクターとワイン屋が居たので、セレクトは安心してお任せ。 お料理と合わせとても美味しくいただきました。 最後グラッパは残り瓶ごと購入して（店主驚いてましたがw）飲み干したので、皆さんで結構な量飲みました。 久々にお会いした仲間たち、すっごく楽しい会となりました。 ご馳走様でした！ 皆さんありがとうございました。

駒込『トラットリア・ダ・コヴィーノ』さんへようやく初訪。郷土料理コースということで、素朴にしてより現地寄りなラインナップのお料理の数々を楽しみました。アンティパストミストから自家製の豚タンと豚のゼラチンなどで固めたテリーヌや大麦のサラダが入り嬉しい。ペコリーノのコロッケも美味。ワインは折角なので、同じ州で造られたスプマンテからスタート。フリウリはやはり白が有名なので、同じPitarsという生産者で品種を色々変えてこの後楽しみました。 続いてのワインはマルヴァジーアで、お料理はドイツ産白アスパラガスと自家製燻製ハム(桜チップ)の温前菜。途中で白はフリウラーノにチェンジ。このアーモンド感が合いますね。 続くお料理は玉葱、牛レバー(なにかもう一つ部位あったかも)の煮込みとポレンタ。素朴ですねえ！次に来たズッパは牛ギアラと野菜で、非常に柔らかく優しい仕上がり。しかしギアラの良さも感じられる。 お次はパスタ、ポレンタを練り込んだパスタでブレックス(Blecs)という四角いパスタ。初めていただきました！ローズマリーの香りとほろほろ鶏(だったはず)の優しい味わい、チーズの風味が三位一体。この辺りで少し軽めの赤ということでシチリアのシラーに。 メインはグーラッシュ。さすがはオーストリアやスロヴェニアが近いトリエステを州都に擁するフリウリ=ヴェネツィア。付け合わせのジャガイモのピュレ(正確にはパッサート？)は根セロリが、煮込みの牛にはクミンが効いている。ここで赤も少し重めにして、ヴェネトのカベルネ・フランに。草の香りが結構個性的な赤ですが、これがたまたまセロリの青味とスパイスの香りと引き立てあって抜群！よかった。 ドルチェはTorta Sacher。要はザッハトルテのイタリア語読みですね。味わいもほぼ全く同じ印象で、杏のジャムがアクセントに。エスプレッソ・ドッピオにきび砂糖をしこたま入れていただきました。 楽しい会でした！イタリア郷土料理万歳！ #cucinaitaliana #italiancuisine #pastalover #blecs #tortasacher

思い切ってランチコースで、一人で調理してるから大変そう。前菜のテリーヌやナスが美味しくてかなり期待。次のイカのトマト煮込み柔らかくて美味しかった。パスタは、手作りで食感がよかったです。メインの牛肉の煮込みもデザートも美味しくいただきました。かなりポイント高いです。

＊＊充実のランチコースに大満足＊＊ 六義園近くの人気イタリアン。 東洋文庫ミューゼアムへ行く前に寄りました。 土曜12時半に予約。 サーブ担当はいますが、厨房はワンオペ。 26席ありますが、シェフが皿洗いまで担当するので人数制限しないと回せないでしょう。 ランチタイムは13時半以降は入店不可、カフェのみの利用もできないようです。 ★Ｂランチ 3,600円・税込 ・前菜盛り合わせ ・パン２種 ・パスタ２種 　＊カラスミとブロッコリー 　＊蝦夷鹿のミートソースのニョッキ ・メイン 　牛頰肉パプリカソース ・ドルチェ ・コーヒーまたは紅茶 ◉前菜 ・地鶏のパテ ・鱈ペーストとポテト ・ツナとポテトのサラダ ・野菜のマリネ （紫キャベツ、人参、インゲン、トマト） ・ナスのトマト煮込み（ラタトゥーユ） どれもメリハリのある味付けで好きな味。 特に地鶏のパテと、鱈ペーストのポテトが印象的でした。 ◉自家製パン２種 焼き立てでほかほか。色が薄い方は、ミルクパンのようなほんのり甘さを感じるもの。色が濃い方は全粒粉、こちらも香ばしくて美味しかったです。 パンは前菜を食べ終わった後にサーブされましたが、これは同時に出して欲しかったですね。 ◉カラスミとブロッコリーのパスタ カラスミとガーリックオイルの相性は言うに及ばず、ブロッコリーが実にいい仕事をしています。味に複雑さと奥行きを与えている感じ。 これは大ヒット！ ◉蝦夷鹿のミートソース 自家製ニョッキにはじゃがいもだけでなく、安納芋をブレンドしているとか。 ソースをつけずにそのまま食べるとほんのりと甘みを感じます。 蝦夷鹿のミートソースは癖のない仕上がり。牛や豚挽肉よりもあっさりした感じですが、肉の美味しさはしっかりと。 自家製ニョッキとの相性もGOOD！ ◉牛頰肉パプリカソース マッシュポテト付き。 とにかく牛頰肉が柔らかくて、魚の身のように簡単にほぐれます。パプリカソースとの相性抜群、美味しかったです。 ◉ドルチェ ・チョコのテリーヌ ・カカオのプリン ・洋梨のコンポート ・ベリー類とクリーム チョコは香辛料を効かせた独特のテイスト。 甘さ抑えめで好みは別れそうですが、自分は好きな味。ラズベリーソースをつけると、さらに美味しさアップです。 カカオのプリンは逆に癖がない感じでした。 これも美味しかったです。 ご馳走さま。 カジュアルな雰囲気ながら、料理の完成度は高く、メイン付きのコースはオススメです。 #イタリアン #トラットリア #地鶏のパテ #タラとポテト #カラスミとブロッコリーのパスタ #蝦夷鹿のミートソース #安納芋をブレンドしたニョッキ #柔らかい牛頰肉 #パプリカソース #チョコのテリーヌ #カカオのプリン #駒込 #六義園近く

小さな人気レストラン。 休日はパスタランチが1800円。 贅沢前菜とデザート、コーヒー付きで大満足。 パスタも4種からの選択。