鮨 歴々 金沢駅店

駅構内とは思えない落ち着いた白木のカウンターで、寿司職人が握りたてを一貫ずつ提供してくれる本格江戸前寿司店。ネタには地元・金沢の旬の魚介が豊富に揃い、ガスエビやのどぐろ、梅貝など、北陸ならではの味わいを楽しめます。特に、のどぐろの炙りや手巻き寿司は脂の乗りと香ばしさが絶品。シャリは甘さ控えめで酢のバランスが良く、口の中でほろりとほどける絶妙な仕上がりです。観光や出張でも立ち寄りやすく、時間を伝えれば新幹線の発車時刻に合わせて提供してくれる気配りも魅力。味だけでなくサービスも高水準で、ちょっと贅沢なランチや旅の締めくくりにもおすすめです。