東京スタイルみそらーめん ど・みそ 西新井店

GWの祝日、夜7時頃に来店。待ちは無かったものの、店内は割ほど埋まっており、相変わらずの人気ぶり。 何度も通っているが、毎回注文するのは安定の「濃厚胡麻味噌担々麺（1150円）」と「炙りチャーシュー丼（450円）」。昔は食券制だったが、現在はキャッシュレスにも対応し、食後会計に変わっている。 胡麻味噌担々麺は背脂入りで、とにかくガッツリ濃厚。コッテコテの味噌に胡麻のコクが合わさり、パンチ力はかなり高い。卓上の山椒をたっぷりかけると香りが一気に立ち、味の奥行きもアップしてさらに美味い。 炙りチャーシュー丼も、肉のクオリティが高く味付けもシンプルな醤油ベースで普通にレベルが高い一品。これを頬張ってから、超濃厚なスープで流し込めば、口の中は完全に“パラダイス”。この組み合わせはクセになる。 ただし一点、以前（1年ほど前）と比べると、チャーシュー丼の内容が変化。以前は大きめのチャーシューがゴロゴロ入っていたが、現在は細かく刻まれ、量もやや減った印象。このご時世を考えれば仕方ない部分もあるが、正直少し残念。 それでも、濃厚味噌を思い切り楽しみたい時には間違いなく選択肢に入る一軒。 どみそは都内所々にあるので、是非食べてみてください！

ど・みそ系のお店の一つ。定番の味噌ラーメンではなく、担々みそラーメンを食べました。半ライスをつけましたが、麺が少なめですね。麺大盛でもよかったです。

拘りの東京スタイル味噌ラーメンが美味しい人気店。 寒い季節になると食べたくなる味噌ラーメンは札幌が有名ですが、『東京スタイル』なる独自の調理法で長年ファンの胃袋をがっちり掴んで離さない味噌ラーメン専門店がこちら。 しかも、カレーらーめんがあるのです。 今回はカレーつけ麺をいただきに、お一人様で行ってきました。 2023年10月20日 金曜日 22:03 ＊みそカレーつけ麺 ＊チャー丼 ＊特製水餃子 みそカレーつけ麺 日本全国から厳選した５種類の味噌を独自ブレンドした味噌ダレと、動物系・魚介系のダブルスープを融合させ、「東京スタイル」の調理方法で仕上げたスープを基本としてます。つけ麺なので、おそらく味噌はやや濃い目かと。 麺は「浅草開化楼」の国産小麦とタピオカ粉をブレンドした特注麺で、らーめんとは異なり太麺。そのため、らーめんより少々時間がかかります。 コシと弾力があって非常に口当たりが良い麺です。 つけ汁には刻みチャーシューが入り、デフォルトで結構な食べ応え。程よく麺と絡む濃すぎない粘度も丁度良いですね。 どろどろ系のつけ汁ではないので、カレーの味わいがプラスされてもしつこくありません。ほのかな酸味が楽しめる「カレー風味のつけ汁」です。 カレーらーめんの場合、麺を食べ終えた後の〆としてライスを合わせてカレーっぽく食べるのがよくあるパターンですが、つけ麺なら美味しいつけ汁を満喫するべく、普通に割スープが良い気がしました。 辛さはそれ程ではないので、辛いものが苦手な方でも美味しく食べられます。 完成度高いみそカレーつけ麺です。 チャー丼 角切りにしてバーナーで炙った香ばしいチャーシューが、あきたこまちのご飯が見えないくらいたっぷり盛られています。バター、ニンニク、山椒の入った甘辛ダレが、ご飯のペースを加速させる罪な味わい。葱と胡麻のトッピングも嬉しいところ。 特製水餃子 これ、らーめんやつけ麺のみそスープを使ったタレだと思います。 元々酸味のあるスープなので、水餃子と合わせても美味しい。皮はもちもち系で厚みは普通。ネギと一緒にさっぱり食べられて、5つもあるので結構お腹を満たしてくれます。ワンタンメンっぽく、らーめんに投入しても結構おいしいかもって思っちゃいました。 つけ麺、チャー丼、水餃子のどれも、丁寧に作られた安定感を感じます。 美味しく完食いたしました。 「東京スタイルみそらーめん ど・みそ西新井店」は、2015年2日6日にオープンした比較的新しいお店。ちなみに、京橋本店は2006年3月15日オープン。「お弁当・惣菜・デリ」、「そば・うどん」、「ラーメン」、「カフェ」のお店は、営業3年以内で閉店する店が6割以上、3割以上が1年以内に閉店するこのご時世、地に足をつけて息の長い運営をされてます。 オーナーは齋藤賢治氏。ラーメン好きが嵩じて、大手証券会社のSEから転身。コンセプトは「東京スタイルのおいしい味噌ラーメン」です。スープは動物系スープに和だしをブレンド。味の根幹となる味噌は、江戸甘味噌を含む5種類の味噌を合わせ、調味料や香味油も独自レシピ。 甘い白味噌ベースの札幌味噌らーめんに対して、塩味があって複雑な味の赤味噌ベース。味噌らーめんの作り方も、どんぶりに味噌ダレ、調味料、香味油を入れ、沸いたスープを注いでよく混ぜ合わせる「東京スタイル」で調理。 確かに、札幌味噌らーめんのように、味噌を入れたスープを沸かしてしまうと、折角の味噌の香りが飛んでしまいますからね。 使う食材も拘っており、叉焼は国産豚肉、香味油は青森田子産ニンニク、トッピングの海苔は佐賀県産、ご飯はあきたこまち。さらに、ピッチャーの水は備長炭を入り。 使う食材から細かな調理の一つ一つまで、徹底してこだわり抜いた味噌らーめんです。 今回頂いたつけ麺も予想を遥かに超える美味しさで、特につけ汁と麺の相性に驚きました。カレー味だけどしっかりつけ麺で、ちゃんと味噌の風味が立っていました。相当な時間と労力を費やして研究されたんでしょうね。 西新井店は、東武スカイツリーライン西新井駅を降りたら数分もかからない駅チカ立地。 クレカは使えませんが、ICカード系やQR決済は対応してます。夜遅いと券売機ではなく、お店の方へ直接オーダーする方式に。 夜遅い時間だったので行列はありませんでしたが、お客さんが途切れる事は無かったです。 次はお店の看板メニューの味噌らーめんと、おろちょんの激辛MAXを食べに行こうかな。 外さない美味しさですよ。 とってもおすすめ。 #つけ麺 #浅草開花楼 #タピオカ粉使用 #太麺モチモチ #国産素材 #味噌スープは濃厚 #通販サイトあり #テイクアウトできる #お一人様OK #Retty人気店 #西新井

店の名前にあるように味噌ラーメンがメインなんですが、メニューにある特製醤油ラーメン(肉増し、味玉付き)に惹かれて大盛で注文。 白髪ネギ、青ネギと濃いめのスープが合っていて、チャーシュー、喉越しの良い麺がより美味しく感じました。

この日は西新井のアリオで映画を観てその帰りにお腹が空いたので西新井駅前にあるらーめん店『ど・みそ』へ。 注文は特みそこってりらーめん1100円を。 特みそは大きなチャーシュー2枚、コーン、ゆで卵のトッピングが入っています。 個人的にたまに食べたくなるらーめんで、もやしがすごくシャキシャキしてて麺との絡みが良く美味しいと思います。 一人客でも入りやすいお店で女性の一人客も多いお店です。 #女性一人でも入りやすい #こってり #あっさり #ラーメン