namida

創作和食＆日本酒ワインのペアリングというどう考えても好きになるしかないコンセプトのお店。ペアリングをコンセプトにしているお店はご飯もお酒もおいしいことが多いが、ここも例にもれず。 店主はもともとホストだったんじゃないかというような見た目とトーク(褒めています)で、かなり雰囲気はカジュアル。なんだけど提供されるのが奥深くて実験的な味なので頭バグりそう。定期的に彼らの作品を試しにいきたくなるお店。こういうお店は下北沢には珍しいので貴重。

下北沢にある進化し続ける和食「namida」さん 初めて食べる組み合わせの料理を楽しめて驚きと発見が多いコースでした〜♪ 店主さんたちが白衣なのも新しい料理を生み出していく感じがしました ペアリングはワインと日本酒の混合 通りから細い路地へ進むと別のお店があるけれど、更に曲がった先に今回の目当てのナミダさん！ この辺にお住まいのグルメさんたちにおススメされて訪問 【おまかせコース × ペアリング】 ⚫︎Château de Puech Redon Pour de Vrai Pet Nat Blanc ◆帆立と桃〜林檎酢と紫蘇、トマトと柚子胡椒のかき氷 微発泡ワインの柑橘のニュアンスと リンゴ酢や紫蘇、柚子胡椒との酸味が調和した一品目 ⚫︎Domaine YOYO Vent Debout Rosé ◆漬け鮪〜トマトを挟んで ロゼワインに鮪 シャリとマグロの間にトマトがあって食べたことない不思議な組み合わせ ⚫︎石鎚 純米 土用酒 ◆ドジョウとトウモロコシの擦り流し 今まで食べたドジョウの中で一番おいしい調理方法だったかも トウモロコシの甘みとドジョウ特有の土壌の苦みと合わせると絶妙な味わい ⚫︎Daniele Piccinin Muni Bianco ◆金目鯛、土佐酢、ししとうペースト〜山葵 ⚫︎安芸虎 純米 ◆鱧と西瓜のソーメン ⚫︎Soca-Rel Manto Negro ◆葱鮪 強肴 鮪の脂と赤ワインの旨味の組み合わせが良し ⚫︎Di Estate Cicala 夏純吟「チカーラ」純米吟醸酒 ◆平目の昆布締めとシャインマスカットの天ぷら、ししとう天ぷら ワインボトルのような見た目の日本酒 平目の中に葡萄の甘みが広がる逸品 ⚫︎Wild Nature Valpolicella Ripasso ◆無花果に白レバーと西京味噌のペースト おいしい おいしいがゆえにペアリングで用意されたワインとは別に泡をオーダー 泡好きだからこうゆうツマミは泡と合わせたくなってしまう ⚫︎小笹屋竹鶴 ◆ソウダガツオ、新生姜の炊き込みご飯 言うことなしのうまさ！ ⚫︎Quinta do Infantado Tawny Port Reserva ◆炙り八つ橋（写真撮り忘れ、無念） ⚫︎ほうじ茶 炙ってキャラメリゼされた八つ橋 ----- ●Evidence by LVHB(Les Vignerons de Haute Bourgogne) Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs 無花果を食べていたらどうしても泡が飲みたくなって追加でグラスで飲めるのを♪ ---余談--- ご一緒したお店のオーナーとナミダとでコラボするかもと話しててワクワクです #namida #ナミダ #下北沢グルメ #下北沢和食 #下北沢小料理 #和食 #小料理 #sparklingwine #スパークリングワイン #PuechRedon #プエクレドン #Cremant #クレマン #Evidence #エヴィダンス

古着屋と劇場がある地元の街、下北沢で迎えたご褒美ディナータイム この日は相方の二日遅れのバースデーディナー オーダーは、季節のおまかせ八品6,600円+アルコールペアリング6,600円 表通りから一本奥に入ったロケーション 都会の喧騒とは裏腹に落ち着いた静かな時間が流れる大人の隠れ家 料理長が丹精込めて作る料理、美しい盛り付けと器 そして料理にベストマッチの日本酒とワイン 贅を尽くすとはまさにこういうことなのだろうと思わされるおもてなし ここで過ごす時間はプライスレス、ゆっくりと八品八酒を楽しませて頂きました また一軒、この街で美味しいお料理を食べられた奇跡に感謝 今後も記念日に訪問させて頂く予感超絶極大∞ ＃小料理 ＃日本酒 ＃ワイン＃ペアリング ＃地元 ＃下北沢

カウンターのみ、コースのみのお店。事前予約必須。 お安い方のコースにしたけれど、考え抜かれた一皿一皿で、大満足。お魚、お肉とバランスよく出され、それらにおすすめのワインも本当によく合う。従って、どんどん飲んでしまう。危険なお店だ。 再訪確定！

広めのカウンターのみのお店。マンションの1Fの奥まった所にある隠れ家っぽい雰囲気がたまらない。料理はコースのみで、彩り鮮やかかつ繊細な味の品々に感動。締めのチーズが混ぜ込まれた焼きおにぎりと、低温料理の鴨肉で昇天しました。下北ですが、いい意味で下北っぽくない上品なお店。リピート確定。