炭火割烹 白坂

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Kouji.D

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• リピート確定

【今年のマイベスト1は赤坂の炭火割烹白坂！】 年の瀬で素晴らしい店に巡り合った。きっかけはyoutube のイッコーズフィルム。最初から最後までメインを張れる豪華食材のオンパレード。職人としての腕も勿論だが、主人の食道楽ぶり、お客さまへの繊細な心配り、ホスピタリティが随所に伝わる、感動の時間を過ごした。飲物込でひとり23000円。妻が喜んでくれた。主役揃いの息をつかせぬラインアップ。満腹です。主人の目の前のカウンター特等席。焼き物は焼いた後、寝かせる、また火を入れる、最後はナラの木のチップで香りづけと直火の食感を取り込む等々、才能溢れる調理の技の数々。ありがとうございました。 本日のおまかせ(全品クリーンアップ) ◎手長海老・柿・キャビア・クラッカー ◯八寸 もずく酢 セイコガニ春巻 つぶ貝マリネ マスカット白和 かます里芋銀杏 煮蛸 ◎鰆土佐酢ゼリー ◯鮪雲丹キャビアのタルタル ◎セイコガニ飯蒸し、自家製からすみ ◎牡蠣の揚げ出し、セリと豚肉のお椀 ◯鰻ざく、胡瓜、茗荷、揚げ牛蒡 ◯原木椎茸つくね ◯イチボの炭火焼、カバネロ　生胡椒　ナラの木チップ ◯舞茸土鍋ご飯、赤出し、つけもの ◎十割蕎麦桜海老 ◎天然水水餅、黒蜜、きなこ、マスカルポーネ ドリンクはAWA-BANCHAと◎富乃宝山の仕込水 #赤坂　 #ミシュラン　 #炭火割烹　 #リピート確定

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Kazuhide Matsuo

• 創作和食
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久しぶりに訪問。 全何品か忘れたけど、最初に苦手なものを伝えてあとはお任せのいつものスタイル。 鰻ざくから始まり、いつもの流れながらも食材が季節で変わり、飽きさせない。 半ナマの鯵フライや、牛肉とサマートリュフにキノコソース、トウモロコシご飯の上にアワビと肝のソースなどなど、どれも美味しかった！ サービスを含めて、オススメのお店です。 #創作和食 #旬の食材を味わえる

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Kazuhide Matsuo

再訪。 一ヶ月前と同じメニー構成（≠一ヶ月前と同じメニュー）なれど、少しずつ違っており好感が持てた。 いずれも味がきつくなく、食べ続けられる味。好感が持てる。 その時々の旬の素材が素晴らしい。また行きます。 お代は、1人13,000円くらい。

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Kazuhide Matsuo

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大事な人をおもてなししたい時に使うお店です。 料理はお任せですので、事前に苦手な食材を伝えるだけ。そして、後は何が出てくるかを楽しみに、一皿一皿とお酒のマリアージュも楽しめます。〆のご飯やデザートを含めて、品数は多いのですが、最後までたどり着きます。最後まで食べ飽きずに、もう少し食べたいと思う味付けです。サービスもアットホームな感じで、くつろげる空間もリラックスしてくれます。 お酒は、日本酒、焼酎、ワインがメインですが、日本酒とワインをオススメします。和食に合うワインが用意されているので、ワインで最後まで通したりします。 今回も満足でした。また来ます。 #夏休みキャンペーン #おもてなし

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Kazuhide Matsuo

いつものお任せコースを初めて個室でいただく。 デザートまでの7品を食べ飽きることの無い味付け。先付けに始まり、お刺身、お椀、焼き物、揚げ物、メイン、〆のご飯と続くけど、どれも美味しかった。 また、各々の料理に合わせるようにワインを注文。あまりしっかりした味のワインで無かったので、料理との組み合わせも良かったな。 1人あたり、1.5万円ぐらい。