呉竹鮨

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strippoker0926

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• 寿司

松江にある人気の鮨屋。 入るとすぐに長いカウンター。個室もあるよう。 高級な雰囲気でもなく入りやすいお店です。 メニューは造りや一品、寿司は並・上・特上・極とあり、おまかせで握ってくれます。 ■刺身三種盛り¥1980（クエ、イカ、マグロ） ■ニナガイ ■焼白子 ■握り ＊穴子 ＊アジ ＊紅ズワイガニ ＊バイ貝 ＊のどぐろ ＊甘海老 ＊雲丹 ■宍道湖産しじみ味噌汁¥550 ■太巻き¥1430（持ち帰り） ３人の職人さんが立っておられました。 まず刺身を頼み、焼き白子を。 出てくるまでの間、ニナガイをサービスで出してくれました。 そして、この日はあまり入りそうになかったので握りは7貫でおまかせに。 穴子、アジは生姜醤油で、味噌ものった紅ズワイガニは味噌、アテの玉子、炙ったのどぐろ、甘海老は味噌醤油と、島根では雲丹もとれるんですね。 宍道湖のしじみは大ぶりで、ぷっくり身厚で味が濃くすごくおいしい。 持ち帰りの巻き寿司も頼み、ワインと日本酒２杯で13000円弱。 巻き寿司の具材は鰻と海老と玉子。かなりマイルドな酢加減でしたが美味でした。 気軽に山陰の海の幸を堪能できました。 のどぐろとしじみの味噌汁が特に良かったな。 職人さんはみな気さくでとても気遣いあり、また島根に行ったら訪問したいです。 #ランチ #寿司

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Kayo Kadono

松江でお寿司ならここと伺って行ってみた。 地元の常連さんらしき方々で、いい感じににぎわっている。 握りのコースは、1200円～2500円くらいで3種。のどぐろの炙りを入れていただきたい旨、なるべく地の物をいただきたい旨伝えたら、3000円のおまかせ握りで、日本海で獲れたものを極力集めたコースにしてくださった。 全体として、のどぐろの握りを除いてはどうってことない町寿司に感じられ、松江ならここ、と聞いて期待して行ったのでがっかりした。値段相応ではあると思うけど。 ★6.5白いか　塩とすだちで ★7ベニズワイガニ　境港 今の時期(4月後半)はずわいがに。たっぷりの味噌とともに。 ★7真鯛　ポン酢ともみじおろしで ★9のどぐろ醤油炙り バーナーで皮目を炙ってくださる。炙りと自家製醤油のバランス絶妙☆ 本場の甘めの醤油と関東の生醤油を合わせているそう。 ★7ひらまさ ★7あじ　ねぎ、しょうが、醤油 ★6さざえ　 赤いぷつぷつしたものはきゅうばんだそう。 全体的に硬かった。 ★7.5甘鯛　すだち、塩 ★6白ばい貝　炙り、塩で。つぶ貝の仲間だそう。 ★7いわし　ニンニク醤油、生姜 3.2

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Yamade Yasushi

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島根旅行第五弾 最後に締めに御飯少しと思い、お鮨屋さんに 松江では有名みたく、入ってみました。 お寿司の値段は書いてなく 地魚はある感じで、梅貝のお造りと鯵、イカ 鉄火巻、茶碗蒸しを頂きました。 まぁ美味しかったです。 島根旅行1日目大満足でした。 #島根旅行 #お鮨 #地魚

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古谷 千秋

松江でお寿司と言えば… と真っ先に名前が挙がる『呉竹鮨』。 1階のカウンターは他にお客さんの姿が無く、貸切状態。「こんなことなかなかない。どうしたんだろう？」と大将。 とは言え、2階の個室はお客さんが多いようで、他の職人さん達は、黙々と大量の寿司を握っている。 ◆ジョロ海老・・・元気よく跳ねていた海老をそのままボイル。 ◆卵焼き ◆うなぎ白焼き ◆握り　おまかせ・・・サザエとノドグロを入れて十貫とリクエスト。 ・白いか　かぼす　塩 ・紅ズワイガニ ・大トロ ・ボタン海老　味噌醤油 ・鯛　ポン酢 ・ノドグロ　すだち塩 ・大トロ　ステーキ　焼きにんにく ・サザエ ・うなぎ　蒲焼き ・いくら　うに ◆宍道湖しじみ汁

• コーヒー

chica_a

のどぐろ炙り寿司がとろける旨さ。 ランチの握りコースは、1800/2300/3000。 ネタが大きさあり、地のものを使って握ってくれる、とてもコスパよいコース。 やはり西は、穴子より鰻で出るのが個人的には嬉しい。 　 ・のどぐろ炙り　塩と醤油 　→一貫1000円くらい? ・2300円のコース　10貫 　→イカ、エビ、赤身、中トロ、何か、タイ、鮑、鰻、いくら、うに、赤出汁の味噌汁、サービスの太巻