一富

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Yoshiyuki Sugawara

仕事が丁寧。 味上品。 リッチが60オーバーにはたまらん小路。 美味すぎて写真撮る余裕なかった。 締めのもずくおじやは絶品。

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Eiichi I

孤独のグルメ放送後、念願かなって行けました。 瓶ビールで乾杯の後、 お通しは昆布のつけねを湯がいたものに、ポン酢に浸し、しらすをのせたものです。 ポン酢の風味も良く、昆布のしゃきしゃき感が良いです「コリコリ」としていました。 鯖ごまです。 新鮮で臭みなどは全くなく鯖の味が引き立ってました。鯖ごまは今までで一番美味しいです。 お酒（日本酒を冷して）頂きました。 ご主人が城島のご出身でふるさとのお酒だそうです。花の露というそうです。 少しとろっとした食の有る、辛口のお酒です。 鯖ごまに合いました。 砂ずりのバター炒めは普通の味でしたが、美味しいです。薬味を一味と七味と両方出すのもご主人の拘りでしょう、味変して良いです。 次回訪ねたら、鍋物や汁物までじっくり食べたいと思います。ご馳走さまでした。

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H.Okabayashi

【博多 中洲】 博多の飲屋街の中で情緒あふれる場所といえば、中洲の人形小路。その人形小路にある「孤独のグルメ」で放送されたお店。気になっていた当店に待望の初来店。 外観も店内も歴史を感じる趣き…今回は座敷にて。 メニュー表に価格表示なし…ちょっとドキドキします。 　＊若鶏塩焼き 　＊鯖ごま 　＊蛸ぶつ 　＊瓶ビール（4本） 鯖ごまが肉厚でぷりぷりで旨かった！ 今回は8,000円弱、料理の提供速度はかなりゆっくり。 いろんな意味で余裕があるときがいいかな、ご馳走さまでした。

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• ワイン

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Hiroki Nagao

2019年初投稿は老舗の一富。 以前に予約無しで訪問した際には満席で断られましたが今回はカウンターが運良く空いていたのですぐに入れました。 付け出しも優しいお味で、鯖ゴマ、茄子田楽、イワシの煮付け共に絶品で美味しかったです(๑´ڡ`๑)酒飲みの集まるお店ですね。

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Katsuhira Takano

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• 旅グルメ

【ふらり福岡熊本旅】 福岡は中洲、魅惑的なお店が居並ぶ人形小路の一角に佇む大衆酒場。店主さんの技が随所に光る美味しい料理とお酒を楽しめる良店です。 お酒がらみのとあるセミナー参加後の軽い打ち上げの後、しっかり腰を落ち着けて飲もうということで伺いました。予約はしていなかったため、開店時間に滑り込みます。ほどなく店内は満席に。 まずはビールからスタート。お通しは『めかぶもずく』です。めかぶのコリコリした弾けるような食感が楽しいね。もずくの磯の風味に鰹節の旨味が加わり味に深みを持たせます。なんてことない一品ですが、グっと期待感が高まります。 『鯖ごま』。見事な器で登場した福岡の郷土料理。こちらは鯖をタレで合えず、刺身醤油でいただくスタイル。すりごまを纏った鯖の身に山葵をのっけて醤油をちょん。口に入れた途端に胡麻のいい風味がブワっと広がります。甘めの濃い醤油が胡麻と絶妙にマッチ。美味しいねぇ。 続いて『砂ずりバター焼き』。一味と七味両方伴っての登場です。この何気ない気配りが飲兵衛のハートをぐっと鷲掴みにするんですよねぇ。東日本では“砂肝”。サクサクした口あたりにほんのりバター風味。量もたっぷりです。 これも福岡名物。『おきゅうと』です。海藻のエゴノリから作られるところてんのような一品。なんとも素朴な味わいです。ふわっと香る磯の風味が地元福岡の『花の露』の冷酒をクイクイ進めてくれます。 刻みネギがたっぷりのった『鯵納豆』。立ち上るネギの香りがすごい！ピンピンの鯵に芳醇な納豆。そこにサクサクのネギの食感が加わった逸品です。ポピュラーなマグロ納豆とはまた趣が違い、なにより鯵の新鮮さが秀逸です。 『焼き茄子』。たっぷり身に含んだジューシーな旨味。香ばしさがいいね。たっぷり添えられた生姜がいい仕事しています。 さあメインは『若鶏スープ炊き』。いわゆる“水炊き”ですね。具の鶏肉は正肉に砂肝、レバーにつくねと多様なラインナップ。スープは鶏と野菜の旨味が溶け出てただただ芳醇。鶏肉の味わいがすこぶる美味しい。ブリンブリンなもも肉、旨味が凝縮したレバー、ほわっと解けるようなつくね。鳥自体にもこだわっているのかな。これは美味いや。 〆はおじや。一旦鍋が下げられ、改めて登場したのはとってもフォトジェニックなもの。黄色のキャンバスに紅生姜の赤とネギの青が鮮やかに浮かび上がります。このおじや、“ものすごく上手くいった卵かけご飯”のよう。鍋の後のおじやはスープと米のバランスが難しく、スープ多めのシャバシャバした感じに仕上がることが多いですが、ぽってり濃厚でスープの旨味を凝縮した味わいはまさに絶品。米、スープ、卵の黄金比率。美味いです。 カウンター8席とお座敷8席のこじんまりとしたお店。ほぼ満席が続く中、店主さん一人が調理を孤軍奮闘。自ずと提供は遅くなりがちです。でも、女将さんが明るく気さくに接客してくれるので、ちびちびお酒をやっている間に時間はあっという間に過ぎていきます。 ひととき、この居心地の良さに身を任せれば、豊かな時間を過ごせます。贔屓にしたい博多の良酒場。 ごちそうさまでした！ #酒場 #旅グルメ