喜元門 研究学園店

【プレミアム 昆布水つけ麺】 会社同僚と筑波ランチ チャーシューは5種類の中から「炭火焼」を発注 つけ汁は「醤油」or「塩」で後者を 〆の追いスープは「魚」or「鶏」でこちらも後者をチョイス 別メニューの「名古屋コーチン」も気になる気になる

つくばで夕飯を探すも本当に何も見つけることが出来ず、此方へ。コーチン塩。美味しかったです。ビールを頼むと4種の中から選べる。Carlsbergをいただいた。この感じは中々ないから気に入りました。 #カウンターで一人飲み #1000円以下で満足 #地元の名店 #カジュアルに使える #〆のラーメン

このところ定期的に訪問しているつくば市。時間的に少々余裕があったので、人気のラーメン屋さんにチャレンジしてみました。 券売機を見て驚くのがメニューの数。麺系のメニューだけでも、煮干し系、らーめん類、つけめん、鶏白湯類、真空類、まぜそば類、あえだま類の他、限定らぁめん。初訪問の今回は、らーめん類から、名古屋コーチンの塩にしました。名古屋コーチンの出汁と塩ダレのバランスが良く、ちょい硬めの細麺に、薄味のメンマ、しっとりとした蒸し鶏、香ばしく肉にくしいバラチャーシュー、焼き海苔と２種のネギ、トータルとしては淡麗でとてもおいしかったです。 豚骨+煮干+魚粉+鶏ガラのこってり系スープ太麺の真空、煮干スープ×煮干の強者など、まだまだ魅力的なメニューもたくさん。このプロジェクトが終わるまでに、また来たいと思います。

名古屋コーチン塩ラーメン。この店には過去2回来ており今日が3回目。今回頼んだ塩コーチンが1番美味いと思った。さっぱりしたスープと細麺。鳥出汁と塩は合う。おすすめの一杯。 #あっさりラーメン #〆のラーメン #スープを飲み干すラーメン

久しぶりに、研究学園の『喜元門』さんの本店に訪問です。本店訪問は３年ぶりです。 昼時店内は流石に満席でした。食券を買って待ち席へ移動します。何故か汁なし気分だったので、本店では未食の「まぜ台湾」をお願いしました。 チャーシューは５種類から選べます。「バラチャーシュー」にしました。種類違いの複数のチャーシューが入ったり、種類が選べるっていうのは、『喜元門』さんから始まったサービスですね。県内でも先駆者的なお店です。 有料駐車場利用チケットで、味玉サービスしてもらいました。 カウンターがいっぱいだったので、テーブル席に案内されます。お一人様でテーブル席って、何故か緊張します。正直居心地悪い…（笑） まぜそばだけど汁は多めです。台湾ミンチと太麺の組み合わせ。辛麺の場合は特に、全体をよーく混ぜた方が、ムラ無く美味しくなりますね。辛めの台湾ミンチは、細かい挽肉で麺にしっかり絡みます。けっこうパンチのある辛さですね。 モチモチの自家製麺との組み合わせが絶妙のバランスです。２種類の食感違いのネギの歯触りも、効果あります。 バラチャーシューは柔らかく肉厚です。混ぜてる内に半分どっかいっちゃいました（笑）サービスの味玉です。黄身の感じが良い出来です。 1/3ほど食べた所でスープ割りをお願いして、汁そばにチェンジします。鶏出汁と煮干出汁どっちが良い？どっちでも良いんですが、無難に鶏出汁にしてもらいました。 チャーシューが乗って戻ってきました。気配りが嬉しいですね。台湾ミンチが鶏出汁スープに溶けて優しい味わいに変化します。台湾まぜの〆って追い飯が多いけど、スープ割りも良いですね。 総じて… 茨城県を代表する名店『喜元門』の台湾まぜそばです。 本家名古屋の「台湾まぜそば」とは違うけど、独自の解釈で仕上げてるのは流石『喜元門』さんです。 これは、麺を美味しく食べて貰おうというまぜそばですね。これはこれで良い構成だと思います。卵黄か、温玉のトッピングがあれば、更に良くなると思います。玉子高いけどね（笑） 〆のスープ割までパーフェクトな対応でした。流石は茨城を代表する名店です。