ふじもり

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Shuhey Tamasaki

山形村や朝日村は、信州蕎麦処として美味いそばにありつける！ 古民家を改修した佇まい、小手縫いを丸めたおしぼりが出てきた時点で、行き届いた店である事確定。信州蕎麦切りのお店でした。 お通しの切り干し大根と豆の煮付けはほんのり絶妙なバランスで味付けされた素材本来の味わい。美味い 玄蕎麦の並盛り　1,100円 二種盛り　1,300円 蕎麦がき　800円 を注文。蕎麦がきは濃口醤油と安曇野山葵にて頂くが、とても良いお醤油で香りも旨味も強い。ほんの少し蕎麦がきに付けて頂くのがベスト。温かくもちもちとした蕎麦がきは喉を通ると香りがふんわりと残る。美味しい蕎麦でなければ、楽しめない一品。 玄蕎麦は、殻付きの蕎麦を挽いた田舎蕎麦だが、細身で繊細にて、ぷりぷりシコシコと蕎麦の香りいっぱいに楽しめる。汁も上品ながらパンチがあり、本当に美味しい！ 二種盛りは玄蕎麦ときし麺のように厚く切られた蕎麦で、外殻が少な目？でモチモチ感が強くこれも美味い。 締めに蕎麦羊羹が出てくるが、優しい甘さで絶妙。 田舎蕎麦では、ベストなお店でした。 絶対に通います。

tooru.o

知人から勧められ行って来ました。 他ではないくらいの細打ちで香り高く喉ごしの良い蕎麦をいただきました。 追加を重ね結局は3人前を食しました。

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深澤 正子

お気に入り過ぎて、本当は教えたくない朝日村の蕎麦処ふじもりさん。 家族や友人など誰を連れて行っても、行った人は皆、私と同じようにふじもりさんの虜に… なので、当然開店前から長蛇の列 開店３０分前には行かないと入店は難しいのです。 今回も友人と３０分前に到着したにも関わらず…なんと６組目…えっ〜!マジですか 開店の時には既に駐車場には車が停められないほどのお客様がいっぱい。しかも、県外車も多数 なぜ、そんな遠くまでふじもりさんの情報が…インスタだろうね、きっと…そりゃ、そーだ！ なんとか1巡目で入店できて、ひと安心‍ 拘りいっぱいのお蕎麦は本当においしい！ ですが、こちらの発酵酵素玄米もこれまた絶品なのよ〜！ お蕎麦とどちらを頼もうかいつも悩んでしまうんですよね〜！ 悩んだ末に出した答えは、今回はニシン定食〜えっ？あえての？ 実は私は骨の多いお魚は嫌い！…なのですが、ふじもりさんのニシンの煮付けは骨ありますか？っていうくらい柔らかく煮付けてあって、めっちゃ美味しいんですよ！ そして、当然お蕎麦を頼むだろうと思っていた友人もなぜかニシン定食に 建物は古民家をリノベーションした落ち着きのあるお洒落な空間で、居心地がいい♡田舎のおばあちゃんのお家に来たみたいな雰囲気でほっこり 暫し、まったりした時間が流れ、来ましたー！ 運ばれてきた定食のニシンは艶々で見るからに美味しそうー！早速いただきましょう！ うーん、柔らか〜い。身はふっくらとしてして旨〜い…歯がなくても食べられそうな柔らかさ もちもちの発酵玄米にはお好みでごま塩をかけていただきます。甘さとこの独特の食感がたまらない！ あっさりしたお漬物とおぼろ昆布のお汁、シンプルなのにどれもが本当に丁寧に作られているのが分かります。これは本当に贅沢！なんだか有難い気持ちになっちゃいます。 食後にちょこっとだけと出してくださるそば寒天も優しい甘さがいいの。おもてなしに感謝です ゆっくりこの雰囲気を味わっていたいのは山々ですが、外には沢山のお客様が待っていますので、そそくさと撤収です。 今回も大満足〜！ 味は勿論ですが、いつ来ても、来てよかったなぁと感じる温かい接客や雰囲気が大好きな素敵なお店。 お店の前に売られている新鮮なお野菜を買うのも楽しみの一つです。 因みに、今回一緒にニシンを食べた友人は後日、ご主人とお蕎麦を食べに来たそうです〜 やっぱりお蕎麦も気になってたのね…。良き良き！☺️ ☆住所　長野県東筑摩郡朝日村西洗馬828-1 ☆電話　0263-87-3981（予約不可） ＃そば処ふじもり ＃朝日村ふじもり ＃美味しい蕎麦屋 ＃古民家そば屋 ＃発酵酵素玄米定食

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深澤 正子

• 自家製十割蕎麦ふじもり
• 朝日村そば
• 朝日村蕎麦ふじもり

本当は内緒にしたいとっておきのお気に入りのお店…朝日村のふじもりさん。 自家製十割そばがめちゃくちゃ美味しい！発酵玄米定食もイケる！ 焼き味噌やニシンの煮付けなどの単品料理も最高！と味は保証つき 更に、おしゃれすぎる古民家の佇まいが素敵過ぎ…♡ なんでこんななーんにもない田舎に、こんな名店が⁉️とキツネにばかされたような気すらしちゃいます。 そして目ざとい都会の方々は、どこから聞きつけるのか…こんなど田舎（←失礼？(⌒-⌒; )まで、美味しい蕎麦を求めてやって来ちゃうんですよね〜！…本当にびっくり お蕎麦は玄そばで、甘味と蕎麦の香りが高く、喉越しも最高！ 私の好きな玄米定食のご飯は、信じられない位もちもちの食感で、とても玄米とは思えない美味しさ 蕎麦の実とお味噌の混ぜたものをしゃもじにつけて香ばしく焼きあげた焼き味噌や蕎麦豆腐、切り干し大根の煮付けなどの素朴なおかず達と合うの！箸が止まら〜ん。 思わず、お代わりしたくなっちゃう美味しさ…そして、お代わりするんですけどね… 更に更にのふじもりさんの魅力は、お店の方の接客の素晴らしさ。 本当に素朴で優しくて思いやりに溢れているんです。 隣にいらした外国人の方はベジタリアンで、蕎麦つゆにつかっている鰹節が駄目なので、醤油と水だけでいいですとお願いしてました。すると、なんと鰹節を使わない精進ツユをわざわざ用意して出してくださっていたんですよね…隣で見ていた私も、思わず感動してもらい泣きしそうになりました…。あの外人さんの驚きと感謝に満ちた顔が忘れられません。なんて、素晴らしいお店なんだろうと改めて感動しちゃいました。 材料に拘り、丁寧な仕事で、美味しい物を心を込めて出す！言うのは簡単ですが、どれだけのお店がそれができているんでしょう。 全ては心なんだなぁ…としみじみと思います。いかん、いかん！他人事でなく、私も見習わなければ…と美味しいお蕎麦と共に、生き方まで教えられたある日の昼下がりなのでした。ふじもりさん、最高❣️ 住所　東筑摩郡朝日村西洗馬 828-1 電話　0263-87-3981 #自家製十割蕎麦ふじもり #朝日村そば #朝日村蕎麦ふじもり

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保谷　和彦

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• 蕎麦屋巡り日記
• 蕎麦好きな人と繋がりたい
• 朝日そばふじもり

とても久しぶりに 長野県東筑摩郡朝日村の 朝日そば　ふじもり　さんへ 久しぶりなので欲張って・・・ 二種盛り にしんのやわらか煮 そばがき を注文しました まずは、そばがきからです 見てもわかる通り、プチプチの粗挽き粉を使ってみえますね 食べてもプチプチ感あります そして香ってきます わさび醤油でいただきます 美味しくてあっという間に無くなってしまいました（笑） すると、にしんのやわらか煮が 甘さ控えめでにしんが香り、名前の通りやわらかです 5日間かけて炊いてあるんだそうです コイツを肴に一杯いきたいところですね さてメインは、二種盛りです 丸抜きと玄挽きですね 丸抜きは細挽きの平打ちでとても喉越しが良く甘味も良く出ています 玄挽きは、粗挽きの細打ちですね、手繰れば甘味と香りが口一杯になります 細いのでゴツゴツ感もなくスルッと入ってきますね 旨いです❣️ にしんと一緒に食べるとまた美味しいです 温蕎麦でも食べてみたいですね 天ぷらやらも食べたかったし、今年中にはまた来なくては また来ますね #蕎麦 #ざる蕎麦 #二種盛り #そばがき #にしんのやわらか煮 #長野遠征 #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #朝日そばふじもり