泉の里

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S.Yamamoto

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呉汁という郷土料理があります。 「呉」というのは大豆をすりつぶしたもののことを意味しており、呉汁というのは、そのすりつぶした大豆を味噌と合わせて野菜をたくさん入れて煮た汁物です。 呉汁は、昔から日本中いたるところで作られており、現在も呉汁を郷土料理として提供している土地があります。 埼玉県比企郡川島町もその一つで、埼玉県の広い範囲で食べられていた呉汁を、かわじま呉汁と紹介し、現代風アレンジをしてご当地グルメとして復活させました。 今回訪れた泉の里さんも、かわじま呉汁提供店です。 現代に復活した川島町の呉汁をいただくため、訪れました。 ちなみにかわじま呉汁は冬季限定メニューです。 夏季は呉汁に代わって"すったて"という郷土料理が提供されます。 以前、夏にこちらのお店ですったてをいただきまして、きれいで過ごしやすいお店だったため、今回2回目の訪問です。 かわじま呉汁も、すったて同様、そばとうどんが選択可能です。 うどんが基本のすったてと違い、元々汁物でそばもうどんもない料理なので少し悩みましたが、うどんを選択しました。 到着した呉汁は鍋で煮えてぐつぐつといっており、これでもかというくらい熱々の、できたての呉汁でした。 ご飯をつけることもできるのですが、ご飯が進みそうなしっかりした味付けのため、つけることをおすすめします。 粒の残るつぶした大豆の汁に、かぼちゃ、大根、ニンジンなどの野菜が大量に入っていて、熱い汁で煮えたそれらをハフハフしながらいただきました。 注文してから到着まで少し待ちましたが、熱々でおいしい呉汁でした。 なお、うどんを注文しましたが、そばの場合は真っ黒な呉汁そばが提供されるようです。 こちらもビジュアル的にもインパクトがあり人気なようでした。 #ご当地グルメ #かわじま呉汁

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S.Yamamoto

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埼玉県の大宮あたりから北、川越、行田、加須あたりなどで昔から食べられている郷土食に冷や汁うどんというものがあります。 味噌を伸ばした冷たいつゆに具材を入れて、うどんをつけて食べる料理で、夏の暑い時期に栄養をつけるために食べられてきました。 麦の栽培が盛んなこの辺りでは、昔からうどんがよく食べられており、うどんの食べ方のバリエーションの一つといえると思います。 また、すりたてのごまを入れて食べることから、擦りたてが訛ってすったてと呼ばれることもあります。 比企郡川島町では、川に囲まれた土地から稲作が盛んで、農作業の合間には、すったてがよく食べられていたそうです。 元々すったては、冷や汁にうどんを冷やしただけの素朴な食べ物でしたが、川島町では夏限定で、このすったてをご当地グルメとしてアピールしています。 農山漁村の郷土料理百選にも選出され、埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で優勝したこともある、埼玉県を代表するご当地グルメといえるすったてを食べに、川島町へやってきました。 すったてを提供しているお店は、川島町内にいくつかあるのですが、今回はこちらに訪れました。 基本的にはお蕎麦のお店らしく、通常うどんのすったてですが、そばのすったても選択可能です。 うどんのすったてを注文しましたが、すったてのタレをご飯にかけてもおいしい旨の説明書きがあり、ご飯もセットでつけました。 うどんより先に薬味から到着します。 まずはすったてのつけ汁作りから始めます。 作り方は写真付きの説明が用意されていて、文字通り、擦りたてのごまが入ったすったてをいただけます。 最後に氷を浮かべて、冷たいつけ汁が完成、うどんをつけて食べるのですが、薬味として入っているシソがおいしくて、スッキリさせてくれます。 薬味も効いているのですが、きゅうりの食感もあって、とてもおいしいです。 ご飯にもかけて食べてみましたが、こちらもおいしかったです。 うどんで結構、お腹いっぱいになるので、ご飯はたくさん食べる方向けですね。大変満足でした。 すったては夏限定ですが、冬になるとかわじま呉汁という別の郷土料理が提供を開始します。 次は冬に呉汁を食べに、また川島町へ来ようと思います。 #ご当地グルメ #ご当地うどん #郷土料理 #冷や汁うどん #すったて #すったてうどん #つったて #埼玉B級ご当地グルメ王決定戦 #農山漁村の郷土料理百選 6/99

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Yasuhiro Uchida

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こちらの呉汁は、初めて。 お蕎麦屋さんで、呉汁もそばで頼めます。 手打ちそば屋さんみたいです。 だけど、うどんで注文。 野菜天ぷらも注文。 先ずは、天ぷらからきました。 アボカドがあり、びっくり。 美味しい。 そして、さつまいもが好みでした。 てんつゆは、薄めでした。 呉汁は暑いけど、美味しい。 美味しい汁です。 数店舗で食べたことありますが、こちらが好きですね。 多かったけど、美味しくて完食。 3月までなので、また来シーズン食べたい。 出るまでも時間かかりますので、注意です。 ごちそうさま。 おい#川島名物 #川島名物

Keitty Thea

お腹が減って何か食べたいと思いドライブしながら探してました。 何となく美味しそうな匂いがして、ふらっと立ち寄りました。 店に入ると鰻の蒲焼の匂いや蕎麦つゆの良い匂いがします。 まずそばが美味しそうと思いながら ご飯も食べたい。 天丼とせいろセットを注文です。 +ﾟo｡(❁´◡`❁)*:･✿*｡ お料理と一緒にこだわりの蕎麦つゆが、ドン！と タップリ出てきました。 そんなに要らないかも。。。 そばは伸びないうちにと先に一口食べたら 久しぶりにとっても美味しかった！ 蕎麦だけ食べ 次は汁につけ食べ 次はネギを足して食べ 最後にワサビを足して食べ あっという間に無くなりました。 お次は天丼に手が伸びます。 サクサクの衣に噛むのが嬉しい！ お出汁の効いたタレが鼻を刺激して ご飯もちょうどよい硬さでした。 どれも美味しく上がってましたが 筍がまず茹での物では無く 新鮮な筍を味わえました +ﾟo｡(❁´◡`❁)*:･✿*｡ 南瓜はほんのり甘く、 変わり種の生姜の天ぷらはさっぱりと香りよく 椎茸もどんこで肉厚で美味しかったです。 海老もパリパリ美味しく頂きました +ﾟo｡(❁´◡`❁)*:･✿*｡ 最後に蕎麦の汁を 別添えの蕎麦つゆで、割って頂きました。 蕎麦を茹でた蕎麦つゆでは無く こだわると言う蕎麦つゆは こんなにも美味しい物なのですねぇ +ﾟo｡(❁´◡`❁)*:･✿*｡ お腹も心も満足です +ﾟo｡(❁´◡`❁)*:･✿*｡

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Iori Yokoyama

埼玉県比企郡川島町の　泉の里　さんに行きました。 たまたま近くに仕事で行っており、ここは面白そうと思ったので、行きました。初です。 １２時１５分頃の到着でしたが、先客は２組だけでした(*´д`) とても気になる、かわじま呉汁そば（１５００円）を注文しました(*´д`) 最初に黒ゴマが提供され、スリスリして暫し待ちまして、着丼❗️ つけ汁がグツグツ煮えたっています❗️ パッと見、田舎そば風の太めのそばでしたが少ないかなぁ…。 大盛が野菜天のセットで頼むべきだったかなぁ…。 と、思いましたがお腹が空いたので、取り敢えず食べますっ❗️ つけ汁は確かに真っ黒ですが、意外に具沢山です‼️ 長ネギ、白菜、ゴボウ、大根、しめじ、エノキ、サツマイモ等々…。 真っ黒なので、他にも入っていると思うのですが、よく分からない＆熱いので、汗だく 意外にお腹がいっぱいになりました((*´∀｀*)) 結構面白くて、美味しかったのでクセになりそうです⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾