◼︎予約が取れないお寿司屋さんですがご縁があってお連れいただき感謝です。 有名なお寿司屋さんだとは存じていたのですが、お味はかなり衝撃でした！ 秋田ならではの食材を江戸前の技法を使って独自にアレンジされており 新しい発想が新鮮で飽きがこない握りコース。いただいたもの↓ ・お豆腐 握り ・アイナメ ・炙り穴子 生 ・甘鯛（スペシャリテ） ・稚鮎 ・桜鱒 ・鰆の燻製 ・ニシ貝 ・赤貝 ・ほっき貝 ・牡蠣 ・まき海老 ・毛蟹 ・蛍烏賊たたき ・鮪 塩釜 ・あん肝奈良漬 ・穴子 ・山海苔のお味噌汁 ・桜餅アイス 生の炙り穴子、あいなめ、稚鮎など東京でいただけないお寿司がスタートからでてきます。 ラッキーな時期で大好きな桜鱒もいただけた。香りとねっとりな触感が最高。 肉厚の北寄貝、大量の毛ガニ握り。初めてだったのはホタルイカのたたき。 こんな食べ方初めてで衝撃でした。レバーパテのような濃厚な食感と烏賊の触感も残っていて不思議。力強い鮪の握りをいただけてデザートまで至福のコースでした。 生駒大将は優しくてとってもおちゃめな方でした。 また是非伺いたいお店様です。
個室あり
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
秋田食材と江戸前技法が織り成す感動体験、予約困難な極上鮨コース
由利本荘市・由利橋近くの小さな鮨カウンターは、全8席。長期予約必須のこの店では、秋田ならではの新鮮な食材を江戸前の技法と独自の発想で仕上げる唯一無二のコースが楽しめます。店内は親方の気さくなトークで和やかな雰囲気。夜コースは約20皿、鮎の握りや燻製枝豆、チーズのような豆腐、アナゴ炙り、揚げウロコ金目鯛、雲丹丼、ホタルイカたたきなど東京では出会えないネタや逸品も多数。どれも工夫と季節感あふれる握りで、常に新鮮な驚きを与えてくれます。日本酒を合わせて2万円弱で、この特別なひとときを堪能できるのも魅力。肩の力を抜いて心から鮨の醍醐味を味わいたい方にこそおすすめしたい、温かみと驚きに満ちた名店です。
