石垣吉田

• 和食
• うなぎ
• 鍋

500投稿

Mitsuru O

お客様のご紹介、指定していただいて 前菜から贅沢 素晴らしい肉 焼き方　低温で最初、最後は強め 鮑も肉厚でうまいしかない 松茸ごはん 贅沢の極み お値段は流石です

• 焼肉
• 和食
• 寿司

500投稿

Sho Hirai

今年行ったお店シリーズ。石垣吉田さん。麻布十番にある鉄板焼き、全てがハイクオリティ。特別な日にまた訪れたい名店です。

• ステーキ
• 和食
• 寿司

100投稿

Takeyuki Shiraishi

沖縄県石垣島にある北内牧場の最上級のお肉を低温の鉄板でじっくりと火を入れて(1時間ほど)最後に炭火で仕上げるこのお肉は感動です！

• ステーキ
• オイスターバー
• 焼肉

500投稿

Kazuya Akanuma

最高に美味しい石垣プライムビーフと名物の雲丹のスクランブルエッグ 麻布十番にあるミシュランでも星付きのお店です。 黒アワビ 一品目は黒アワビ。 佐渡の海洋深層水でコンディションを整えた極上黒鮑 肝ソース 追い鱧パスタという名前の通り確かに極上の黒鮑。肝ソースはまろやかで口当たりがよく、鮑の肝の苦味がとても上品に変化する一品です。 鱧のパスタをその鮑の肝ソースの中に入れて食べると非常に美味しくいただけました。 雲丹のスクランブルエッグ 今日実はとても楽しみにしていた一品。 もちろんただのスクランブルエッグじゃなくて、雲丹とトリュフが使われているスクランブルエッグです。 雲丹はなんと2種類使います。下がいわゆる甘みが強いタイプの赤うに。上に乗っているのはスッキリして海の味わいが感じられる白うにです。 オーストラリア産黒トリュフの高貴な香りを楽しみながらスプーンにすくって口に運ぶととてつもない複雑味のある味わいが口の中に広がりました。 トリュフの香りと食感。旨味。雲丹の甘味は2種類の雲丹を使っているからなのか、甘みと海の味わいが多重層のように襲ってくるのです。 雲丹を作った創作料理は数々食べてきたけど、この料理が一番美味しいと思いました。 毛蟹飯蒸し、唐墨 毛蟹と唐墨はこんなに相性がいいのは知らなかった。 とても美味しい一品。 石垣島 きたうち牧場 プレミアムビーフ（サーロイン） お待ちかねのお肉は石垣島のきたうち牧場にあるプレミアムビーフです。 こちらの究極のクリスピー焼きという焼き方で焼きます。 低温でゆっくりとゆっくりと焼く焼き方はとても美味。中はジューシーで旨味があって外側はしっかりカリッと焼かれたとても美味しいステーキです。 サーロイン。でも赤身肉のような見た目と食べるとわかる柔らかさと複雑な肉自体の旨味と甘み。熟成肉を食べているかのような和牛香がとても心地よいです。 〆はアオザメの尾ひれを使ったフカヒレラーメンです。 上品なフカヒレの風味が口の中で広がる。 それでいて濃厚なのはお出汁の複雑味からくるもの。美味です。 とにかく一品一品確かな素材を使っていて非常にクオリティが高い調理の技術でとても美味しい食事をいただくことができます。 価格は流石にいいお値段するので、ワインをガバガバ飲んでしまうとすごい金額になってしまいそうですが、また行きたいお店です。

• 焼肉
• 馬肉
• 鉄板焼き

100投稿

ばーぼん なつき

麻布十番駅の近くにある鉄板料理・イノベーティブのお店でミシュラン3年連続で星を獲得をされたお店です。お任せコースを予約して行きましたが全てがメイン級の美味しさ！ カウンター席と個室が1席。店内は和ですがどこかモダンな雰囲気を感じさせます。 究極のクリスピー焼きと書かれたお肉は鉄板の上でじっくり焼かれていました。最後に高温で仕上げるのですがその際に使用される脂は同じ牛の脂というこだわり。肉汁を一切外にださない仕上がりは見た目でもわかるのですが、カットしても肉汁が流れ出さずお肉が肉汁を引き止めているような感じに見えます。 そしてこれがなんとも言えぬ美味しさです！ お料理は全体的に香りを楽しめるように計算されているように感じました。全て素材が良いのできっとそのまま食べても美味しいと思います。しかし素材の組み合わせと技で素敵な味に出会うことができるお店なのだなと感じました。 接客も温かみがありゆっくりとリラックスをして食事を楽しむことができました。