純とんこつ 無双

所用で飯塚。 せっかくなのでこの辺りの名店を検索してみたらこちらがヒット。 11時開店少し遅れて到着したらすでに駐車場は満、並びも少しありだったのでとりあえず待機。 しばらく待ってたら駐車場が空いたのでそちら停めてから並びの列へ。 しばらくして入店。 カウンター5席にテーブル3卓をお二人で回されてました。 お目当てのチャーシュー麺は今日は販売中止のようなので、ワンタン麺の大をオーダー。 やはりビジュアル的にもインパクトあるチャーシュー麺は人気すぎて土日は出せないのかな？ しばらくして着丼。 スープ、めん、チャーシュー、ワンタン、どれも完璧です。 うますぎる… ちょっと衝撃受けるくらい美味かったです。 特にあまり期待してなかった(失礼)ワンタン、これがバリうま。 可能ならチャーシューワンタン麺大盛りのメニューをぜひ発売して欲しいところです。 しかし美味かった。 また飯塚に来れる時は、いや、これを食べる為に来てもいいくらい。 大当たりでした。 美味しかった。 ごちそうさまでした♪

以前より行列が気になっていたラーメン屋さんにオープンと同時に伺いました 多少出遅れたので二回り目の最初で入れました❣️ 替玉なしのラーメン屋さんは好きなんですよね ワンタン麺の大をオーダー☝️ 久々に旨いなぁと呟きながら一気に完食、リピ確定です

ザ　豚骨！！！ 好きな味です！ ごちそうさまでした！ ラーメンを作ってる方の掛け声？ 微妙な声かけ？が何か気になって ラーメン以外でも楽しめました！

福岡県飯塚市中エリアに位置します。 幸袋エリアから新しくできた飯塚福間線の通り沿いにありますね〜何十年かぶりにこのエリアに来ると様変わりしていて驚きます。 さてコチラは検索して評価がまあイイような雰囲気だったので訪問しました。ちょうどお昼時でもあったので満員で店内で待ち状態でした。カウンター席とテーブル席があり効率的に配置されています。 メニューは「素ラーメン」「チャーシュー」「ワンタン」とありますね〜コチラは替玉は無いので替玉をしたい人は「大」を注文されるとイイでしょう。 頂いたラーメンは「ワンタン麺」並と「餃子」を注文しました。10分以上のしばしの待ち時間〜スタッフは大将と奥様が二人で営業されているようです。 待っている間に店内を拝見すると・・・とても清潔にされているのがわかります。そしてラーメンの作り方も拝見する〜丁寧に一杯一杯を作られている様子が見受けられます。ただ気になったのが「かえし」の量と「ラード脂」の量ですね〜まず、あの３０㏄のレードルを一杯と少しを追加で入れている・・・３５㏄くらいかな〜 そして「ラード油」を１０㏄くらい一杯を丼に注ぎ込み追加でスープ表層の油を注ぐ。丼に注ぎ込まれるスープ量は４００㏄くらいなので食べる前からバランスが心配になる。 まずはスープから〜おっ美味しい！けどやはり「かえし」の量が多いので塩分濃度濃いめだ。豚骨スープはとても旨味がたっぷりに煮出されていてクオリティー高いスープです。この系統は佐賀ラーメン「いちげん」やそこから独立した「鶯」に近いよりですね〜飯塚で言うなら「来来」に方向性は似通っています。 ただ、気になっていた「ラード脂」がこのスープ量には多すぎて「ひつこい」仕上がり。この「ラード脂」を多めに入れるのは「久留米ラーメン」に多い系統です。 せっかく美味しい豚骨スープを煮出しているのに勿体無いね〜スープ４００㏄に「かえし３０㏄」と「ラード脂５㏄」くらいが丁度いいと思われます。 塩分濃度をきっちりと計ってやる事が安定的な美味しいラーメンに仕上がると思います。 食べるときの完成塩分濃度は1.45を目処にするとスープの旨味がもっと出るでしょう。 これだけ美味しい豚骨スープならスープまで飲みきり完食するのですが・・・脂がひつこく＆塩分濃度が高めなので途中でギブアップとなりました。食後の胃もたれは大量に入れられる「ラード脂」が原因です。 麺は低加水麺、チャーシューはロース肉を使用しています。どちらもスープとマッチして美味しいかったな〜ワンタンはオススメです。 「餃子」はまあまあな感じです。 また飯塚方面に来ることがあれば立ち寄ってみよ〜 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

• 人気店なのが納得
• 行列が絶えない
• 豚骨のみ

一カ月ほど前の訪問。 暑い日の12時くらいでしたが、駐車場が満車で行列ができてました！！ 連れに並んでもらい、駐車場が空くまで車で待機(^^) １０分ほど並び、ラーメン大盛を注文！ 美味しかったです(^^)d ただちょっと塩辛かったです！ 自分の体調の問題かな？ また、食べに来よう(^^) #人気店なのが納得 #行列が絶えない #豚骨のみ