資さんうどん 野芥店

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耕田川

（2025.02.15） 早良区野芥、三瀬へと向かう国道沿いにある『資さんうどん』 丼ものとおうどんをいただこうと伺ったのですが、おでんの魅力に惹かれ… “大根”と“玉子”“牛すじ”の定番3点に加えた“丸天”と4種のおでんと「鶏天うどん」をいただきました すかいらーくグループの傘下となった『資さんうどん』 2024年12月期決算が過去最高となる160億円となり、関東1号店としてオープンした千葉県八千代市のお店には1日2000人以上が来店されているのだとか… そんなニュースを耳にしてすっかり資さんの口になってしまったのであります おうどんや丼ものの注文を終えたら、厨房の前に置かれるおでん鍋に好みの種を取りに行くというのが資さんでのルーティンでありまして… 大根はお出汁がしみしみでおいしくいただけましたが、牛すじは少し早かったようです そして「鶏天うどん」 ちょっと身が固かったことが残念なとり天でありましたが、サクッと揚がった衣の歯ざわりや醤油風味の味わいは満足なものでしたし… ツルツルとした滑らかな舌ざわりでありながら柔らかさも感じられるおうどんは卓上に置かれた“とろろ昆布”を加えたことでの旨みもあっておいしくいただくことができました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/43774608.html

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Takao Kajiwara

日常に戻りつつ。 季節限定メニューであんかけうどんが出ていましたので今日はこちらでお昼です。 店舗に入るとお客さんは少なめですんなり席へ着くことが出来ました。 食べる物は決めていますので注文して、厨房前にある天かすととろろ昆布を取りに行こうとするとおいてない。 なんと以前と同じようにテーブル席に戻っている。 通常に戻りつつ有るのかなと実感しつつ、うどんを待ちます。 １０分ほどで丼がやってきます。 まずはなにも入れずにお出汁をいただきます。 少し甘めの餡かけで体が温まります。とろろ昆布を入れてからうどんをいただきます。 うどんがあんに絡んでいけますね。 アンコウの唐揚げが入っていますが、身がプリプリで食べ応えがあります。 そして揚げたてなのでとても美味しい。 しかしここで失敗を発見。 餡かけでしたので、とろろ昆布がダマになってほぐしながら食べることに。 ちょっと面倒でしたがとても美味しかったです。 途中から刻み海苔を入れて味変です。 これが又良い感じで乗りが良い仕事をしています。 磯の香りが加わり最高の味変でした。 個人的にはアンコウの唐揚げなしの、普通のあんかけうどんを作って欲しいな。 体が温まりますので冬には良いですね。 今回私は単品で注文しましたが、セットメニューも充実してますのでショット贅沢なランチにいいかもですね。 あんこうあんかけうどん７６０円。 ごちそうさまでした。

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Takao Kajiwara

こちらの細（さい）めんが大好き。 今日のお昼は久しぶりに資さんうどん。 月替わりでいろんなメニューを提供しているお店でがっつりお客さんの心を掴んでいます。 私はというと、相も変わらず浮気はせずに、ごぼうかわかめをいただいていますね。 今日はごぼう天うどんと新しくメニューに追加されたたかな明太子飯を注文します。 待ってる間に、厨房中央部に置いてあるとろろ昆布と天かすを取りに行くことに。 以前は、各テーブルにいくつか置いていましたが、コロナ禍ということで一ヶ所にまとめておくようになっています。 お店的には各テーブルの残量などを管理する必要がなくなったので人件費も少しは落ちたんだろうなとか思いつつうどんを待つことに。 １０分ほどでトレーがやってきます。 いつものようにお汁からいただきます。 美味しい出汁が出ているお汁です。 うどんをいただく前に、厨房前から取ってきた天かすととろろ昆布を入れて細麺をいただきます。 この細さ、すきなんですよね。 ゴボウも食感があり風味がとても良いですね。 たかな明太子飯はもう少し高菜の量を増やして欲しいかな。 それでも大変美味しくいただくことが出来ました。 そろそろおでんが良い季節になってきましたね。 次回はうどんにおでんかな。 ごぼう天細めん４３０円、たかな明太子飯２３０円。 ごちそうさまでした。

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Takao Kajiwara

メニューが変わってた。 久しぶりに中華でもと思いお店に向かうも駐車場が満車。 最近、この店駐車場が満車のパターンが多いんですよね。 この中華店の道筋にある、福岡うどん３大チェーン店のひとつ、こちらのお店に久しぶりに訪問します。 席数が少なくなってる関係で、少々並びます。 ３分ほどで席に案内です。 まずはメニューを拝見します。 季節物がいろいろと掲載されていますが、私はうどんのみ。 うどんのメニューを見るとメニューが変わっている。 目を引いたのがたっぷりワカメうどん、こちらに決定です。 ５分ほどでどんぐり登場です。 まずはすめからいただきます。 出汁がきいた美味しいすめです。 とろろ昆布を入れようとすると目も前にありません。 いつの間にか、天かすととろろ昆布がおでんの前に移動しています。 おでん前の席でしたので天かすととろろ昆布を取って丼にダイブです。 わかめがたっぷり入っていて麺が見えない状態です。 わかめのシャキシャキ感はありませんが、磯の香りがとても良いですね。 わかめがたっぷり入っていますので、いつもより食べ応えがあります。 また、天かすととろろ昆布が増量していますので、これだけで十分な量になりました・ 資の文字を確認して完食です。 資本が変わり、いろいろと工夫をしながら店舗運営を行っているんですね。 ぼた餅の味だけは変えないでね。 わかめたっぷりうどん４２０円。 ごちそうさまでした。

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Tomohiro Fuchigami

• 北九州名物
• ジャンボいなり

帰省から福岡に帰る途中で早めのランチ。肉うどんとジャンボいなりをいただきました。天かす、とろろ昆布入れ放題。 #北九州名物 #ジャンボいなり