Ramen にじゅうぶんのいち

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Kazuhiko Shinkai

今週土曜の1杯、東尾久の『Ramenにじゅうぶんのいち』で醤油そば♪久しぶりにこちらへ。 鶏をベースにしながらも以前よりカエシの風味が豊かになったスープに啜り心地の良いしなやかな麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qこのスープめちゃくちゃうまいな。 チャーシューも食べ応えがあります♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

• ハンバーガー

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Ishizuka Kosuke

東京都・東尾久 【Ramen にじゅうぶんのいち】 －－－－－－－－－－ 注文メニュー ・醤油そば －－－－－－－－－－ 【醤油そば】 提供された瞬間、醤油そばが美しく、丁寧に作られていることがひと目で分かる、完成度の高い一杯。 スープは鶏の旨味を主体としたクリアな味わいで、とても上品。 素材の良さを最大限に引き出しており、雑味を感じさせません。 ひと口目から最後まで安定した美味しさが続き、自然とレンゲが進みます。 合わせる細麺は、しなやかさと適度なコシを兼ね備え、スープとの相性は抜群。 噛むほどに小麦の風味が広がり、スープと一体となって完成度を高い。 具材も主張しすぎることなく、それぞれが全体を引き締める役割になっており、最後の一口まで計算されたバランスを感じました。 静かに、しかし確かな満足感を与えてくれる一杯。 ラーメンの“本質”を味わいたい方にこそおすすめしたいお店です。 －－－－－－－－－－ ☝️おすすめポイント 素材の旨味を活かした、澄んだ醤油スープが印象的。 “シンプルだからこそ、完成度の高さが際立つ一杯”を求める方にぜひ訪れてほしい名店です。 －－－－－－－－－－ 【価格について】 価格は変更されている場合があります。 来店前に公式ホームページやSNSでご確認ください。 －－－－－－－－－－ 最後までご覧いただきありがとうございます。 いいねやフォローで応援していただけると嬉しいです！ 気になるお店があれば、ぜひコメントで教えてください。

Yuichi Motoyoshi

特性醤油ラーメン2,200円 美味しかったー！スープとチャーシューが絶品です！麺はストレートの柔麺で好みの感じではなかったですが、柔麺好きにはとても良いと思います

• 焼肉

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Shunsuke Osaki

【注文したメニュー】 炭火つるし焼豚茶飯：税込650円 ※1日3食限定 札幌中華そば(味噌)：税込1,300円 ※数量限定 炭火つるし焼豚茶飯は、炭火で丁寧に炙られた焼豚が、ご飯の上にたっぷりと盛られています。 肉厚でジューシーな焼豚は、つるし焼きならではの香ばしさと凝縮された旨味が感じられ、噛むごとに肉の旨味が口いっぱいに広がりました。 ご飯は、地鶏スープで炊かれた五目炊き込みご飯になっていて、お米にしっかりと味が付いていて美味しかったです。 札幌中華そば(味噌)は、味噌の力強いコクと、しっかりとした風味がありました。 中太の縮れ麺は、食感がもちっとしていて、スープとよく絡んで最高でした。 また、スープの中には、ひき肉がたくさん入っていて満足感がありました。

• ラーメン
• 担々麺
• 丼もの

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M.Saito

• ラーメン百名店2023Tokyo

No.868【滋味深い極上の塩に、多彩で手の込んだ極上のチャーシュー！】 「Ramen にじゅうぶんのいち」で「特製塩そば」を頂く！ ラーメン百名店2023Tokyo85店目 ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時34分 ◆並び：無し（先頭入店♪） ◆並び方：店内待ち席4席分あり。それ以降は店外に並ぶ。店の入り口から店舗に向かって左手に3名並び、それ以降は左隣のコインランドリー「ピエロ」の出入り口を開けて列が伸びる。食券は店に入るタイミングで購入する。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製塩そばあ」2100円 ◆着丼時間：11時39分（5分待ち） 路面電車が走る下町、尾久に店を構えるミシュランビブグルマン獲得＆百名店選出店の「Ramen にじゅうぶんのいち」さんに行って参りました。「1/20」とは店主の誕生日が由来のようです。 11:30開店の所、11:34に現着すると雨のせいか一番乗り♪予想外にサクサクッと入店できました。店内の券売機で選んだのは「特製塩そば」！2100円という価格は、昨今では珍しくなくなってきましたが、なかなかの高額。ただ、客層を見てみるとinbound客目当ての円安起因の価格設定ではなさそうです。 店主が、ワンオペながら丁寧に自分向けの1杯を作る過程を、多好感に満ちた目で眺めながら待つ事5分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ 思わず、にやけてしまいそうになるほど美しく神々しい塩！特製には3種のチャーシューがかなりの量乗っているので、かなり肉肉しい丼ですね。早速スープから頂くと、まず第一印象は「優しい」！！！身体に染み入るような滋味深い味わいで、塩味はそこそこあるのですが、ついついスープを飲み進めてしまいます。地鶏の清湯をベースに貝、鰹節、昆布を掛け合わせたスープなのですが、特に貝の旨味が効いており、優しい丸い旨味の中に力強く感じるフックが最高！ それに合わせる麺は、私の好みの多加水ぎみの細ストレート麺！ニュルッとした食感、滑らかな舌触りが心地よく、勢いよく啜ると、たっぷりのスープを持ち上げてくれて、口中の味覚、触覚がビンビンに刺激されます。 具材も一級品で、特にチャーシューが秀逸！3種のチャーシューが入っており、それぞれ肩ロースはうっすらとピンク色の絶妙な火加減のジューシーな仕上がりで、鴨ロースは鴨の味が濃厚で分厚く、吊るしは香ばしく脂感を強く感じ、三者三様の魅力があります。しかも、チャーシュー1枚1枚にそれぞれの形に合った切れ込みが入れてあり、柔らかくいただける心遣いが施されており、とても美味しく、そして非常に感動しました。 なるほど…もちろん安くはありませんが、少なくとも私は2100円を払ってもう一度食べたいと思いましたね。麺、スープ、具材どれをとっても最高でした！醤油、味噌も食べたいぞ！！ご馳走様でした。また来ます！！ #ラーメン百名店2023Tokyo