更科 丸屋

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t.uchida

久々の再訪！今日は夏日なので 堪らず、鴨せいろを食べました。 鶉の卵付き、ツユは濃いいので、 蕎麦を最後まで楽しめます。 半ライスサービスで850円！ 次回は中盛りにするかな？ コシもあり食べ応えあり！オススメです。

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Shinya Sasaki

パンチのある大盛り！鴨せいろ！ あーー、お腹いっぱいの幸せ。 薬味のウズラの卵とおろし、わさび、刻みネギ！ 味に飽きのこない、950円！お得なコスパです。 しかし、100円増しでのこの量はせいろが2枚分の量は確実にありますよ。 大盛り大好きな方は是非！ 辛めの出汁の鴨汁も東日本橋な感じ好きです。

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Shinya Sasaki

買い出しのついでに、かなり自分的に気になっている！こちらの鴨せいろ。 とうとう、本日味わう事ができました！ 江戸っ子達が味わって来ただろうと想像される東日本橋の蕎麦に感動！ 固めでしっかり腰がある！勿論風味も更科てきである。〔塩でも味わってみたかった｝明らかに好きです。こちらの蕎麦質。 蕎麦好きなら、納得しますよ！きっと 更に嬉しい値段設定！鴨せいろ並盛り850円、 俄然リーズナブル。 しかし、味には妥協しておりません。 鴨汁にまいりましょう。かなり濃いめに感じる出汁です。イパクトあります。ネギと三つ葉、そして鴨肉。 こちらの鴨肉の特徴的なところは、そぼろ煮まではいかないが、細かくカットされているところで初めての出会いでした！鴨脂は少なめなのでアッサリと頂けます。 そして、更におもしろいのが薬味！ なんと、うずらの卵トッピング。わさび、刻みネギ、大根おろしと。味わいがバラエティに楽しめます。 ちなみに、最初は、シンプルに、鴨汁を味わい、おろしをいれ、次にわさび蕎麦につけて味い。刻みネギで更に辛味をましました、 美味すぎます。価格を抑えながらも味には妥協のないスタイルがきにいりました！ 最後に、うずらを落としてまろやかにして変化をつけて見ましたが。これも正解！蕎麦湯で仕上げるにはとても良いバランスです！ 蕎麦湯の濃厚なぐあいもピカイチです！

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Naoki Sasayama

東京の蕎麦は白いんだ 上京したての頃、実家への手紙に そう書き記した記憶がよみがえる 10年ほど前までよく通ったお店 半年ほど前にふと思い立って 訪れてもその時と同じ雰囲気 10年前と同じおばちゃんが、 慌ただしそうにしながらも 久しぶりねと言ってくれる 濃い鴨汁がコシのある更科蕎麦 を強く包みこみ深く染み渡る これほど力強い鴨せいろは他にない 味も美化された思い出を上回った 思い出じゃない、ずっとここは 続いてるんだと染みじみおもう 今日もまた途中下車してみた やっぱり同じ空気があった 東日本橋 更科丸屋

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Naoki Sasayama

なぜか分からないけど朝から鴨せいろ気分。 私がモデルを目指して上京したてのころ、ここで更科蕎麦の美味しさを教えられました。あれからもう何年たつのかな。 そんなノスタルジさも相まって、Sasa's鴨せいろランキングNo.1。 しかしほんとに10年ぶり位の訪問。 まずお店が無くなってないかと恐る恐る行ってみると、変わらず存在、感謝。 しかも、超満員。30名ぐらいのお店で、相席は当たり前。そして当時と同じおばさんが一人で接客するのも変わってなくてひと安心。かなり忙しそうな店内。 ここ有名じゃないけどやっぱりずっと変わらず繁盛してるからやっぱりイイお店なんだな。 ちなみに、ちゃきちゃきと相席させられるし、おばちゃん1人での接客なのでお茶が遅かったり、ため口だったりとザツに感じる人もいるかもしれませんが、それがここの自然体なんですよ。 注文はこの店の一番人気『鴨せいろ』大盛りで、しかも半ライスをつけて。 鴨せいろは細かな鴨肉が入った濃いめのつゆ。これがクセになるんです、しかもご飯が食べたくなる味。だからお昼時は半ライスサービスなんですよ。 麺は白く綺麗な更科、しっかりコシがあって、角が立つ切り口、シャキッと旨いんです。 しかも量が多く、大盛りも100円増しというかなりの良心的なお店。 味は記憶の通り全く変わらず美味しく、しかもつゆの器が昔より大きくキレイになっていて食べやすく、そういう小さな改良してるところも感心しました。 この山盛りを一人でズズズッズズズッと食べすすめてるうちに、お店の中も落ち着いてきたころ、おばさんが近づいてきて、 「お客さん大きくなったね」って…(涙) 約10年ぶりの訪問でまさかおぼえていてもらえるとは、とても驚きでした。 その頃はまだ若くて営業で外回りしてたころ、昼ここにきては鴨せいろばかり食べてたのを思い出します。 私も、やっぱり旨い、途中下車してきて良かったと伝えてお互い照れ笑い。 外は照りつける太陽、心も温まり、吹き出す汗を拭いながら途中下車した地下鉄へむかいました。 そのままでいてください。