中華そば 無限

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《海老江駅》ミシュランビブグルマンを連続掲載し続ける接客良く美味しいラーメン店 食べログ『3.76』 『ミシュランビブグルマン2025』 『ラーメンOSAKA百名店2025』 【訪問】易しい JR西日本東西線「海老江」駅から徒歩3分 【行列】なし 平日14:05着、店内3人 【注文】券売機 ○味玉塩そば￥1,300 ■スープ■ 熊野地鶏や純系名古屋コーチンなど4種の地鶏に魚介を加えたWスープに塩を合わせたコクある黄金色の清湯 ■麺■ さつまいもの澱粉を使ったもちもちの自家製中細ストレート麺 ■具■ 豚レアチャーシュー、青ネギ、穂先メンマ、味玉 (卓上調味料) なし 【店内】8席 カウンター席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #福島 #中華そば無限 #ラーメン #味玉塩そば #Ｗスープ #百名店 #大阪ラーメン #福島グルメ

久々の無限。お店が綺麗になってました。ここの油そばが1番美味しいと思います。2杯目そばもいただきました。書いてる通り小さい器にスープを少し取り分けて最後に飲むと違いが分かります。凄いお店です。ご馳走様でした。

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• 大阪一番店を目指して
• ミシュランも認める中華そば
• 2019年以来7年連続ミシュランビグルマン掲載店の実力
• 鶏水スープ絶品
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【週末の寛ぎ #699 ミシュラン・ビグルマンの中華そば！】日本帰国後、義父の入院先へ面会です。不慣れな近辺にあるここは、「大阪一番を目指して」と意気込み、51歳の時に創業、2019年以来7年連続でミシュランビグルマンの掲載店へ上り詰めた超人気店です！ 13:00過ぎながら、店前の行列あり待ち客リストに名前を記入して待ちます。 この行列には特徴があり、人生の先輩になる比較的年配の女性客がちらほらといます。世間話をして待つのも楽しいものです。 その女性の一人が隣に座られて、店スタッフの女性から「中華そばを注文(食券)されていますが、いつもの煮干しそばじゃなくて大丈夫ですか？」「あらまぁ〜いつものでお願いします」というお客様一人一人に向き合う心温まる会話もいいですね〜この店の良さかも知れませんね！ ■特選中華そば(1,400円) 私の選んだのは、4種の地鶏ブレンドの醤油ラーメン！ 「純系名古屋コーチン丸鶏」、「青森シャモロック丸鶏」、「天草大王丸鶏」と「近江黒丸鶏」の最高級地鶏の丸鶏スープと、まさに贅沢ですね〜 先ずは、小さな器が提供されて、中華そばが着丼したら、れんげで3杯をこの器に取り分け、完食後に頂くというのが流儀との事です。 いよいよ、着丼！ 先ずは器に注いだ後に、自慢のスープから！ これはめちゃ旨！と叫びたくなるほど(笑) 鶏と水だけで作るスープは雑味がなく、鶏の旨みが凝縮されており、この深いコクが何とも言えないですね〜 次に麺を！ こだわり自家製麺は、北海道産小麦を100%使用、ツルツル&モチモチとした食感が素晴らしいです！ トロけるようなレアチャーシューが４枚、味しみしみの穂先メンマ、卵黄溢れる味玉とシャキシャキの小口切りの葱と各具材の良さ、何と言っても、トータルでは完成度の高い中華そばです！ 最後に飲み干した別器のスープは、説明書きの通り、鶏のコクと旨みが際立つ、〆の一杯となりました！ 尚、妻の注文した■味玉煮干しそば(1,400円)のスープを一口お裾分けしてもらいましたが、煮干し風味が見事に鶏スープに調和しています。 二人でシェアした■チャーシュー丼(450円)は、このチャーシューにして美味しくない分けがありませんね〜 普段は食べない妻も、ここの中華そばは美味しいとの事です。 日本の中華そば(ラーメン)の美味しさを再確認ですね〜 次回は、塩そば+2杯目そば or チャーシュー丼極み or 銀シャリ塩むすびで、いこうと思います！ ご馳走様でした！ #大阪一番店を目指して #ミシュランも認める中華そば #2019年以来7年連続ミシュランビグルマン掲載店の実力 #鶏水スープ絶品 #こだわり自家製麺と具材 #中華そば無限 #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪メシ #私が応援したいお店

特選中華そば。特選は低温調理のチャーシューが3枚、味玉、メンマ増量とのこと。清湯ベースの醤油。最初小皿にスープを掬って取っておいて、最後にかん水が溶け出す前のこのスープを味わうという趣向。確かに味がぼやけてない。ちょっと冷めて油膜が張ってしまうのが玉に瑕だけど、文句なしに激美味です。

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大阪府大阪市。 野田阪神近くにある中華そばの繁盛店。 今回は 中華そば 注文。 鶏ガラスープの正統派醤油。 久しぶりにこういう醤油ラーメン食べました。 スープにかなりのこだわりありで かんすいの味で薄まらないように最初に3杯分だけ取り分けとくスタイル。 確かに取り分けたスープは旨味しっかり感じました。 このこだわりがあれば多分塩ラーメンも美味しいはず。 通いたくなる店です。 #大阪府 #ラーメン