駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
素材を極めた澄み切ったスープ、驚きのラーメン体験を味わえる名店
大阪・野田阪神近くにあるラーメンの有名店。ミシュランビブグルマンに5年連続選出されるなど高評価を集めています。鶏の旨味だけを抽出した無添加・無化調の清湯スープは、4種の地鶏や魚介の奥深い調和が絶品。最初に小皿に数杯分スープを移しておき、食事の最後にその違いを楽しむひと手間も特徴的です。麺は自家製中細ストレートでコシと喉越しが良く、チャーシューやメンマもボリューム・味ともに満足度が高いです。清潔感ある店内には上品なBGMが流れ、居心地も抜群。列ができることが多いですが、並ぶ価値十分の一杯がいただけます。
オススメ度：85%
久々の無限。お店が綺麗になってました。ここの油そばが1番美味しいと思います。2杯目そばもいただきました。書いてる通り小さい器にスープを少し取り分けて最後に飲むと違いが分かります。凄いお店です。ご馳走様でした。
【週末の寛ぎ #699 ミシュラン・ビグルマンの中華そば！】日本帰国後、義父の入院先へ面会です。不慣れな近辺にあるここは、「大阪一番を目指して」と意気込み、51歳の時に創業、2019年以来7年連続でミシュランビグルマンの掲載店へ上り詰めた超人気店です！ 13:00過ぎながら、店前の行列あり待ち客リストに名前を記入して待ちます。 この行列には特徴があり、人生の先輩になる比較的年配の女性客がちらほらといます。世間話をして待つのも楽しいものです。 その女性の一人が隣に座られて、店スタッフの女性から「中華そばを注文(食券)されていますが、いつもの煮干しそばじゃなくて大丈夫ですか？」「あらまぁ〜いつものでお願いします」というお客様一人一人に向き合う心温まる会話もいいですね〜この店の良さかも知れませんね！ ■特選中華そば(1,400円) 私の選んだのは、4種の地鶏ブレンドの醤油ラーメン！ 「純系名古屋コーチン丸鶏」、「青森シャモロック丸鶏」、「天草大王丸鶏」と「近江黒丸鶏」の最高級地鶏の丸鶏スープと、まさに贅沢ですね〜 先ずは、小さな器が提供されて、中華そばが着丼したら、れんげで3杯をこの器に取り分け、完食後に頂くというのが流儀との事です。 いよいよ、着丼！ 先ずは器に注いだ後に、自慢のスープから！ これはめちゃ旨！と叫びたくなるほど(笑) 鶏と水だけで作るスープは雑味がなく、鶏の旨みが凝縮されており、この深いコクが何とも言えないですね〜 次に麺を！ こだわり自家製麺は、北海道産小麦を100%使用、ツルツル&モチモチとした食感が素晴らしいです！ トロけるようなレアチャーシューが４枚、味しみしみの穂先メンマ、卵黄溢れる味玉とシャキシャキの小口切りの葱と各具材の良さ、何と言っても、トータルでは完成度の高い中華そばです！ 最後に飲み干した別器のスープは、説明書きの通り、鶏のコクと旨みが際立つ、〆の一杯となりました！ 尚、妻の注文した■味玉煮干しそば(1,400円)のスープを一口お裾分けしてもらいましたが、煮干し風味が見事に鶏スープに調和しています。 二人でシェアした■チャーシュー丼(450円)は、このチャーシューにして美味しくない分けがありませんね〜 普段は食べない妻も、ここの中華そばは美味しいとの事です。 日本の中華そば(ラーメン)の美味しさを再確認ですね〜 次回は、塩そば+2杯目そば or チャーシュー丼極み or 銀シャリ塩むすびで、いこうと思います！ ご馳走様でした！ #大阪一番店を目指して #ミシュランも認める中華そば #2019年以来7年連続ミシュランビグルマン掲載店の実力 #鶏水スープ絶品 #こだわり自家製麺と具材 #中華そば無限 #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪メシ #私が応援したいお店
大阪府大阪市。 野田阪神近くにある中華そばの繁盛店。 今回は 中華そば 注文。 鶏ガラスープの正統派醤油。 久しぶりにこういう醤油ラーメン食べました。 スープにかなりのこだわりありで かんすいの味で薄まらないように最初に3杯分だけ取り分けとくスタイル。 確かに取り分けたスープは旨味しっかり感じました。 このこだわりがあれば多分塩ラーメンも美味しいはず。 通いたくなる店です。 #大阪府 #ラーメン
特選中華そば。特選は低温調理のチャーシューが3枚、味玉、メンマ増量とのこと。清湯ベースの醤油。最初小皿にスープを掬って取っておいて、最後にかん水が溶け出す前のこのスープを味わうという趣向。確かに味がぼやけてない。ちょっと冷めて油膜が張ってしまうのが玉に瑕だけど、文句なしに激美味です。
『無限』さんへ 会社の同僚と昼過ぎに到着。運良く席を片付けたら入れるとの事。 “特製しょうゆラーメン”を注文。 柔らかいチャーシュー、長メンマ、煮卵のラーメン。 着丼と同時にスープを3杯ほど小皿へ移してから食べる流れ。 麺は喉越しがすごく良くツルツル。 スープは，優しい味の醤油で美味しい。 チャーシューも柔らかくてくどく無く美味しかった。
| 店名 | 中華そば 無限 ちゅうかそば むげん |
|---|---|
| TEL | 非公開 |
| ジャンル | ラーメン 油そば 味噌ラーメン 丼もの 塩ラーメン つけ麺 |
| 営業時間 | [全日] ランチ 11:00 〜 15:00 [日・火〜金・土・祝・祝前] ディナー 18:00 〜 21:00 （月曜日は夜営業なし） |
| 定休日 | 毎週火曜日 スープが売切れ次第終了 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜1,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR東西線 ／ 海老江駅 徒歩2分（130m） 大阪メトロ千日前線 ／ 野田阪神駅 徒歩5分（340m） 阪神本線 ／ 淀川駅 徒歩10分（780m） |
| 座席 | 8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.instagram.com/chukasoba_mugen/ | |
| X(Twitter) | https://x.com/mugen_chukasoba |
| 利用シーン |
