ピエール・エルメ・パリ 大丸東京

久しぶりのエルメケーキ。 ●ジャルダン ジャポネ　1026円 多分初めて食べるし、私は桜フェチなので期待感 マックス。 ただケーキの構成を見ると レモン主体な感じがして、思わず スタッフさんにレモン味ですか って聞いちゃいました。 レモンのガナッシュはムースのように軽く、甘酸っぱい。 ムースの中のジューシーなスポンジみたいなものは、レモン風味のビスキュイ？ グリオット チェリーのコンポートも ジューシー。 桜風味のチョコレートはほんのり桜の香り。 ●タルト ロジーヌ　1026円 トップのバラの花は しっかりいい香りがして幸せ気分。 土台の分厚いタルトはバターの香りが 豊潤でサクサク。 ほんのり ジャスミン風味のガナッシュは濃厚でねっとり。 ローズ風味 マスカルポーネ はほんのり ローズ。 ●インカ　1188円 周りを囲っている白いもの、苦手なマジパン かなと思ったのですが、自立する硬さのミルクガナッシュみたいな感じで美味しい。 バナナとアボカドの風味がちゃんとする！ グレープフルーツのコンフィは皮のコンフィーだろうか、すごく苦い。 ダッコワーズは水分でしなしなになってるけどナッツたっぷりでチョコ感があり、全体を引き締めている。

いただき物です。 ピエールエルメのチョコは、なんとも独創的なお味。 なんというか、普段食べたことのない味が楽しめて好きです。 甘さはしっかり目だと思います。 気になった点はありません。

マカロン今食べるので一つください！に、快く対応してくださるのは一流な証拠ですね。一つでもロゴ入りペーパーに乗せてくださり、召し上がれ。と。厚いクリーム層、たまりません。私はピスターシュとジャスマンが大好きです。

日本橋三越の男性スタッフの対応が私には合わなかったので（女性スタッフは皆さん対応が良いです）買い物を中止し、 その足でこちらに来ました。 こちらの男性スタッフは大変親切で、 商品の入荷予定なども詳しく教えてくださり、 お目当ての品はなかったものの大変気分良く以下を買いました。 ●オーロラ バラが控えめすぎて残念でしたが、 目の覚めるレモンの酸味とベルガモットのせいかグレープフルーツみたいな風味に感じます。 サブレもサクサクでびっくり。 ●イスパハンモンブラン 閉店近かったせいか モンブランクリームの表面は乾燥してしまってパサパサポロポロでしたが中は無事。 バラの香りがするバタークリームは秀逸。 土台のタルトも中しっとりアーモンドプードルの風味、外は時間が経ってもサクサクサブレ。

恥ずかしながら自分の誕生日用に購入。 偶然期間限定で、 私の愛するイスパハンのフェアをやっていました！ いつもは生ケーキの扱いはない店舗なのですが、 イスパハンのせいか期間限定で生ケーキを置いていました。 ●ジャルダン ド ラトラス レモン風味サブレ、オレンジフラワー風味マスカルポーネクリーム、レモン風味ビスキュイ、ハチミツ、オレンジフラワー風味マーマレード、レモン風味クリーム、レモンのジュレ トップは爽やかでミルキーなシャンティ。 果肉ゴロゴロレモンジュレは香りが芳醇で酸味は抑えめ、 中央には濃い蜂蜜のバタークリーム。 蕎麦の花の蜂蜜みたいな香りがするなぁ。　 オレンジフラワーがどこに使われているか分からないけれど、 繊細で複雑なお味は流石です。 ●ミルフィユ イスパハン カラメリゼしたパイ、ライチ入りフランボワーズのジュレ、ローズ風味マスカルポーネクリーム 美しい深紅の花びら。 薔薇香るマスカルポーネクリーム、 フランボワーズのパートドフリュイにライチ果肉、 持ち帰りでパイはしっとりしてしまったけど、この組み合わせ最高! ●モンブラン ア マ ファッソン マロンのクリーム、野ばらの実のコンポート、クレームシャンティ、メレンゲ、クレームダマンド、タルト 薔薇香るマロンクリームは甘さ控えめ、 シャンティ（バタークリームの様な）も薔薇の香り。 野ばらの実のコンポートはフランボワーズとは一味違います。 あ、何か足りないと思ったらライチが無い。 でも一味違うモンブラン、流石です。 ●名前失念、オリーブオイル入りマカロン 季節限定。 確かにオリーブオイルの香りがするガナッシュ。 中には、何だろうベリー系のパートドフリュイ。 カシスでもフランボワーズでもなさそう。 マカロンはしっかりアーモンドプードルの風味でカリホロ。   この日はエルメをはしご。 マカロンが潰れているのは、 松屋で買った分が、 ケーキの保冷剤のところに入っていたからゴミと間違えて握りつぶしちゃった(^_^;)