Miyuki Kurahashi

​松屋銀座の催事で偶然出会い、美味しそうで購入しました。 ● モンブラン（税抜 850円） トップに飾られたマロンはしっとりとしており、栗本来の風味をしっかりと感じられます。 ​個人的にタルト生地は少し苦手なのですが、こちらのタルトは大満足の美味しさでした！夕方に購入して持ち帰ったにもかかわらず、生地はサクサク感がしっかり残っており、バターやアーモンドの豊潤な風味が広がります。中には栗の実がゴロゴロと入っており、ほのかに香るシナモンが良いアクセントになっています。 ​マロンクリームはほんのりラム酒が香り、栗の風味はやや優しめ。バニラが香るミルキーなクリームと、栗のミルキーなムースとのまとまりのある一体感を楽しめます。 ​● ムラング（税抜 820円） ​生のほおずきとパッションフルーツを組み合わせた、驚きのある一品。トップにはハーフカットの生ほおずきが贅沢に飾られています。これまで食べた生ほおずきは甘みも風味も控えめな印象でしたが、こちらは「ほおずきってこんなに甘いの！？」と大変驚きました。 ​【クリームの層と構造】 ​トップ： ほろ苦くミルキーなキャラメルクリーム ​中間： ミルキーなホワイトクリーム ​中央： 甘酸っぱい生ほおずき入りのクリーム（ドライトマトのように味が濃縮されていて、プチプチとした種の存在感も心地よいです） ​ムラング（メレンゲ）はクリームの水分でしっとりしつつも、厚みがあるため外側は「ねっちり」、中央は「サックリ」とした食感が残っており、多様なコントラストを楽しめます。 メレンゲ主役でクリーム少なめなお店が多い中、こちらはクリームがたっぷりと挟まれていて大満足のボリューム感です。 持ち帰りで崩れてしまいましたので 写真写りがイマイチです。 ​繊細で上品、かつ大胆な味わいのバランスが素晴らしいケーキでした。ほおずきの爽やかな風味が、家で開けたスパークリングワインにもよく合います。

過去に食べた どら焼きは上野のお店だったのかも

●どら焼き　270円（税込） 見て！ このドラえもんが喜びそうなフォルム。 ふっくらした生地とパンパンに入ったあんこ この皮の上下のつなぎ目も美しい。 ・皮 もっちりして 好きな 強い それでいて ふんわり感もう感じる、はちみつ香る生地。 ・餡 あんこはとろりとして柔らかいタイプ。 原材料は砂糖より 小豆の方が多いのですが、個人的には 甘みが強く感じます。 小豆の風味、特に豆の皮の風味が芳醇です。 実はうさぎやさんって日本橋から上野に3店舗あるんですが、上野 と 日本橋って原材料の配合が違うんですね。 以前 食べた どら焼きが激やまで いまいち って思っていたのですが、原材料を調べて 間違いなくこちらの本店で購入したところ、三大どら焼きと言われる所以がわかるほど美味しかったです。 午前中に電話でお取り置きをお願いして 午後 取りに行きました。 取りに行く時間に合わせて作ってくれるようです。 お店には並ぶところが2つあるとのことで、左側が予約の列だと事前に確認して 伺いました。 お会計は現金のみ。

私の好みではなかった

日本橋、高島屋で偶然見つけて購入。 クッキー缶3800円位 ゆずクッキー ゆずピールが入っているのかゆずの香りはするけど、あとバターの香りもするんだけど、食感が柔らかくて残念。 ザクザクとかカリカリ食感が好きだから。 大徳寺納豆とオレンジのビスコッティ ビスコッティ入りと言うから買ったと言っても過言でもないのに、言うほど硬くなく、焦げたような変な涙だけが目立つ。 もしかしたらじゃなくて、大納言が生地に練り込まれてるのかな？ もしかして、全体的に湿気ている？ 白ゴマのココナッツサブレ 他のクッキーよりは少し固めでもまだまだ柔らかい私にとっては。 ほとんど白ゴマの風味でココナッツがさりげなすぎて残念。 抹茶のポルボロン お茶の苦みと渋みをほんのり感じます。ポルボロンらしく柔らかく砕いた、アーモンドが口に残る食感 山椒とチョコレートのクッキー これも柔らかい食感で残念です。 ほんのり山椒の香ココア生地でオレンジピールらしき粒と香りがアクセント。 七味チーズクッキー 湿っているかのような柔らかい食感。 チーズの風味+甘みがあって、ぴりりと辛いユニークな風味。 七味の風味はすごく良いだけに残念。 結論としては、この値段を出してまで買うんじゃなかったなぁと言う後悔の方が大きい。

粒あんが美味しい

お取り寄せ。 似たような商品があるけれど 砂糖より 小豆の原材料が多いものを探して ネットショッピングしてるうちにたどり着きました。 ●松が枝餅 ミックス（約3,000円） ​味のバリエーション：つぶあん、抹茶、ゴマ、さくら ​思っていたよりも甘みが強めで驚きました。 小豆の皮がしっかりと感じられ、一粒一粒がほくっとした食感。小豆自体の風味も存分に楽しめます。 ​焼くと、お餅がまるでワッフルのようなサクサク食感になり、中のつぶあんとのコントラストが楽しくてとても美味しかったです。