味道広路

🌻 SUMMER vacances drive🌻

·͜·ᰔᩚ私とAtsukoっちの誕生会·͜·ᰔᩚ 　私の訪札に合わせて予約となり、約10日遅れの誕生会ﾗｯｷｰ( ¨̮⋆)ﾗｯｷｰ予約出来ました 札幌から車で約90分弱 　夕張郡栗山町の田園風景の中に、溶け込む様な素敵な建物 　和のエントランス〜からヾ(≧∀≦*)ﾉﾜｸﾜｸ……しちゃう 　佇まいが素敵で、建物の周りにも花々が咲いていました( ´͈ ᵕ `͈ )♡ 　店内にも季節の野花や木々を生けていて、シンプルなのに優美な雰囲気の空間 ‪ෆ‪.*･ﾟ日本料理店‪ෆ‪.*･ﾟ #味道広路-あじどころ 　素朴な場所にある予約困難なお店 　(´-ω-｀)ﾅﾙﾎﾄﾞﾅ店主〜酒井弘志さんの感性で季節感ある山里の幸を味わえるからなのね♡ 　酒井さんは、滋賀県の名店《招福樓~本店》から東京『SYOFUKURO』で料理長を務めた実力者 　故郷である栗山町に【あじどころ】を開業 　北海道の食材を活かしつつ、老舗の経験と酒井さんの感性で更に✨至福✨美味しくなる❤︎創作和食❤︎ 　2017年には『ミシュランガイド北海道』で2ツ星を獲得❗️凄い！(*ﾟДﾟ艸) 　料理は、2種類からのチョイスで 　　　✨内容充実のコース✨を予約 　栗山や近隣の食材〜里山の口福と、北海道の季節にあった旬の漁村からの食材を使って❤️ 　使用する素材が更に引き立つ〜ほっこりしちゃう程素朴なのに、味わった事ない至福の口福✌️ 　ﾌﾑ(( ˘ω ˘ *))ﾌﾑこれぞ酒井マジック(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°の技と素材が織りなすマリアージュ✨ 　他では味わえない✨極上和食✨でした ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ 　　＊ノンアル麦酒 　　＊自家製紫蘇ジュース 　　＊栗山町のはちみつと井澤農園の生姜と酢で作った~自家製ジュース 　ｶﾝﾊﾟｲ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉぉめでと～o(>∀<*)o2人 今回何度目w ｶﾝﾊﾟｲ♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡ #秘密にしたい極上和食 #里山の隠れ家 #再訪したい極上の和食店 　 #素朴なのにセンスが光る和食 笑顔溢れる美味しいランチを 　一緒に口福共有できる札幌マダム'sと (*˘︶˘*).｡.:*♡(*˘︶˘*).｡.:*♡(*˘︶˘*).｡.:*♡

北海道、美味しい物食べ尽くし旅行⑥ 栗山、味道広路。あじどころ。 札幌から車を2時間ほど走らせる。完全予約制。20席のみのこぢんまり一軒家。これが本当の隠れ家。 店の周りをくるっと歩いて、玄関外の土間で待つ。木の香りに包まれてペタペタと部屋まで廊下を歩く。あー、好きだ。 美しい部屋、美しい器、美しいお料理、 美しい着物の奥様。 朝採れトマトとルッコラ、蓴菜としいたけ、カスベの頰肉、大根、つぶ、鰤、ズッキーニ、鰆（かな？忘れてしまた）、茄子、ほたて。 最初っから最後までこれでもかってくらい、美味なる素材をやさしくて丁寧な仕事でさらに美味しく‥ 天国かもしれない。 温かい玄米茶もキウイのシャーベットも甘く煮た梅も、抹茶も。 とにかく、すべてが美味。 忘れられない。 ずっとここに来たかった。来てよかった。

予約が取り難い隠れ家的なお店No.8。 実は予約をとってから知ったのですが「ミシュランガイド2012北海道特別版」で一つ星を獲得されたお店です。「味道広路」と書いて「あじどころ」と読みます。 観光客にとって所謂観光名所からはかなり外れていて、わざわざ行かないといけない場所にあります。 ただ、「わざわざ」そこに行く価値があるお店であると思います。 その佇まいは、周りの喧騒から隔離された、まるで時が止まったかと錯覚を覚える空間です。庭のさりげない野花に癒され、お店の滋味深い調度品に落ち着きがもたらされ、おもてなしに心が温まる。そんなお店です。 こちらの店主さんは、滋賀県の日本料理・懐石料理「招福楼」本店出身で、神戸や東京の同店の店舗で腕を磨かれ、生まれ故郷を元気にしたい！と故郷であるこの場所にお店を構えられたそうです。 招福楼は「禅の精神とお茶の心を基とする料理」でおもてなしするのがモットーのお店ですが、それを見事に継承されています。 ご両親が丹精込めて栽培される有機野菜や地元食材を使った料理の数々で楽しみました。 ランチのコースは２種類ありますが、奮発して５，０００円のコースにしました。このコースは夜と同じメニューです。 ★栗山の茄子・ニシンの酢漬けの揚げ浸し ★栗山の冬瓜・ホッケのつみれの葛ひき ★朝採りトマトのすり流し ★盛り合わせ（春菊のごま酢味噌和え・丸ごぼう・黒ソイ・ズッキーニの米粉揚げ・浜つぶ貝） ★炊き合わせ【冷し鉢】（こおり豆腐・おかひじき・大沼のじゅんさい） ★平目とハスカップのご飯とメロンの香の物 ★水菓子（福竜のひまわり西瓜・びわ） ★冷やしぜんざい（栗山のメロン・てぼ豆） ★抹茶 一つ一つが繊細で丁寧な趣向を凝らしたものばかりです。ガツン！とくるインパクトがあるわけでなく、ウワっ！という驚きを与えてくれる見た目でもない、素朴な料理達は不思議と心に響きジワ～っと滲みる感動を与えてくれます。 こういうのを「詫び・寂び」というのでしょうか。日本料理の奥深さをあらためて感じさせてくれます。 心温まるおもてなしに感動しながら、野・山・川・海・陽射しという四季折々の自然の恵みを、卓越した技法でさりげなく頂ける。 至福の時間を過ごすことができました。 大切な人との時間を過ごすのにピッタリのお店です。 こちらのお店、完全予約制です。ご注意ください。

【2013/7訪問】 今年の夏休みはちょっぴり早めに北海道へGO〜─=≡Σ(((つ╹ω╹)つ 北海道の食材を求めて、食べ歩きをしてきました(•ॢ◡-ॢ)-♡ 生うに丼・天ぷらラーメン・とうきび・ジンギスカン・かまぼこ・まぜまぜアイス・和食・イタリアン・夕張メロン・夕張バーガー・・・etc. 。.゜+:✿。.゜+:✿。.゜+:✿。.゜+:✿。.゜+:✿。.゜+:✿。.゜+:✿。.゜+:✿。.゜+:✿ 夕張郡栗山町の「味道広路」（あじどころ）はミシュラン☆つきのお店。 郷土の温もりを生かした四季折々の素晴らしいお料理がいただけます。 時がとまったかのような錯覚になる空間はさりげない野花に心が和んだり、滋味深い器の数々に癒されます。 観光で訪れたのですが、わざわざ出かけたい素敵なお店でした！ 地元でしか出会うことのない素材の一つ一つに心と手間を込められ、旨味を引き出さられています。 北海道旅行の中でも印象に残るお料理とおもてなしに感動〜ε=(≧m≦) ＊栗山の茄子・ニシンの酢漬けの揚げ浸し ＊栗山の冬瓜・ホッケのつみれの葛ひき ＊朝採りトマトのすり流し ＊盛り合わせ ・春菊のごま酢味噌和え ・丸ごぼう ・黒ソイ ・ズッキーニの米粉揚げ ・浜つぶ貝 ＊炊き合わせ（冷し鉢） ・こおり豆腐 ・おかひじき ・大沼のじゅんさい ＊平目とハスカップのご飯 ・メロンの香の物 ＊水菓子 ・福竜のひまわり西瓜 ・びわ ＊冷やしぜんざい ・栗山のメロン ・てぼ豆 ＊抹茶 ■渡里酉（わたりどり）栗山・特別純米・数量限定酒800円 ■ウーロン茶350円 【予約方法】 前日までに電話予約制が必要。 (2ヵ月前から予約可能) 受付時間9時～21時 -------------------------- ■昼の献立3,000円 ＊先附 ＊お椀 ＊盛り合わせ ＊煮物 ＊ご飯 ＊水菓子 ＊お菓子 ＊抹茶 ※（別途）サービス料金として10％ ■夜の献立5,000円 ＊先附 ＊お椀 ＊向附 ＊焼き物 ＊酢の物 ＊煮物 ＊ご飯 ＊水菓子 ＊お菓子 ＊抹茶 5,000円～10,000円位 (ご予算に応じて承ります。) ※（別途）サービス料金として10％

2024年には映画化もされたこちらのお店はミシュランガイドにも掲載された栗山町を代表する料理人さんが手がける高級店です。私はお弁当のテイクアウトでしかいただいたことはありませんが、予約もかなり取りずらい人気のお店です。お弁当でもその味は最高！素材に拘った最高のお店をぜひお楽しみください！