白河中華そば 孫市

TOP USER

• 恵比寿

• 居酒屋
• ビュッフェ
• しゃぶしゃぶ

1000投稿

Kazuyoshi Koshiyama

• ラーメン
• 白河ラーメン
• ワンタンメン
• とら系

白河ラーメンのレジェンド「とら食堂」の系譜を継ぎ、直系孫弟子に当たる、孫市。 多摩地区のJR中央線・国立駅と西国分寺駅のちょうど真ん中あたりという微妙な地。 どちらの駅からも1km近くありそうな不便な地なので、車じゃないとちょっと厳しいですね(^^;; 駐車場は、目の前と道を挟んだ向かい側に、計10台分以上が完備されています。 自分は訪問済でしたが、妻が行ってみたいとのことで、4年ぶりの訪問です。 道から少し奥まったところにある、謎のロッジ風な建物が店舗。 少しズレた時間でしたが、それでも5人ほどが店外で待っていました。 名前を書いて待ち、15分ほどで店内へ。 店内は、入って左側に厨房に面したカウンター席、右側にテーブル席が4卓並んでいます。 一番奥の大きなテーブル席へ通されました。 白河ラーメンといえば、やっぱりワンタン麺。 ワンタンメン（950円）を2つと、焼豚ごはん（250円）、高菜ごはん（250円）をポチッと。 前回食べたランチセットはお休み中とのこと。 7分ほどで着丼。 相変わらず綺麗な丼相をしています(^^) 濃いめの醤油色のスープの表面には鶏油が浮かんでいて、キラキラと輝いています。 具は、ワンタンの他に、チャーシュー、メンマ、なると、青菜、海苔、ネギ。 まずはスープを。 鶏ガラと豚ガラのみを使用した無化調で、醤油の円やかさとダシのコクや旨味が上手く調和していて、スッキリしているのにとても美味♪ 麺は、自家製手打ちで、中太の平打ち縮れ麺。 やや柔らかめな食感。 ワンタンは、7個くらい乗っていました。 チュルンとした食感の皮が美味。中に包まれた餡は少なめですが、数が多いので満足度高いです(^^) サイドの焼豚ご飯と高菜ご飯は、半分個ずつシェア。どちらも良し♪ 接客もすごく丁寧ですし、やっぱり美味い。 2度目の訪問も満足度高いランチになりました！ #ラーメン　 #白河ラーメン　 #ワンタンメン　 #とら系

• ラーメン
• 居酒屋
• 鍋

1000投稿

Mari.O

国立のずっと気になっていた白河ラーメンの孫市。 かの白河ラーメン発祥の有名店・とら食堂の系譜を汲むお店とのことで、楽しみに家から自転車を走らせました。 店内はカウンター数席に広いテーブルが複数席あり広々しています。 テーブル席に案内されました。 ふたりでオーダーは ◆中華そば 750 ◆全部のせ 1100 昨今の原材料高で50円値上げしたようですが、それでも激安。 待ち時間は結構長めで15分ほどで着丼しました。 見た目は清湯醤油にほうれんそう、なると、メンマにチャーシューというほっとするビジュアル。 手もみ縮れ麺はつるつるもちもちで、これぞ白河の真髄ですね。 スープは昔懐かしいじわっと染み渡る美味しさ。 チャーシューは結構固めです。 最後までスープはアツアツで、美味しくいただきました。 ごちそうさまでした〜

• ラーメン
• 担々麺
• 丼もの

1000投稿

M.Saito

No.828【毎日食べられるような、サッパリ、あっさり中華そば！】 「白河中華そば 孫市」で「チャーシューワンタンめん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時27分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシューワンタンめん」1150円 ◆着丼時間：20時31分（4分待ち） 知り合いから、「友達が店主なんで食べてみて」と言われ、いつかは行かないといけないと思っていた「孫市」さんに行って参りました！お店の前に数台分ある駐車場に車を停め、雰囲気のある暖簾をくぐると、閉店30分前という事もあり店内まばら。早速券売機とご対面です。見ると「チャーシューめん」が1000円！昔はこれぐらいが普通か高く感じましたが、昨今の物価上昇の波が押し寄せる中ですと、結構頑張っているお店に感じますね。それならばと、贅沢に「チャーシューワンタンめん」をプッシュ！券売機の上に白河中華そばの名店「とら食堂」の関連店一覧のポスターがあったので麺を待つ間少し調べてみると、Xのアカウント紹介で「とら食堂」の孫弟子にあたるお店だと知りました。「とら食堂」関連というと、「松戸分店」や町田の「一番いちばん」、仲町台の「白河中華そば」さんなど、名店揃い！これは期待できそう！と待つ事4分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ お、丼の中央に見覚えのある細長い形のチャーシューが。阿佐ヶ谷の白河中華そば「アサガキタ」さんでも提供していたロースカブリ（ロース肉にかぶさっている背中側の平べったい肉）でしょうか。なかなか他で見ないお肉なんで少し驚きました。ちなみ「アサガキタ」さんは、「とら食堂」の流れをくむ「とら系」ではなく「手打ち中華 やたべ」の流れをくむ「やたべ系」で流れが異なります。白河ではよく使うんでしょうかね「カブリ」。こういうことを調べていくのは楽しいのは私だけでしょうか。 さて、気を取り直して早速スープから。これでもか！と乗ったチャーシューの豪快な盛りとは対照的に控えめで優しい醤油ラーメン！「とら系」というと、クリアでエッジの効いた醤油にどっしりとした鶏豚の動物系のスープが多い印象ですが、その印象が異なり非常にライト。昔ながらの中華そばといった感じでこれはこれで美味しい！こういうのが毎日食べられるラーメンってやつなんでしょうね。私はどんなラーメンでもほぼ毎日食べていますが(笑) 麺はこれぞ白河中華そばといった、モチモチの手打ち麺！麺量もありプルプルとした触感が美味しかったです。 見た目的に主張が強いチャーシューは「カブリ」以外にも、しっかりと肉を感じる「モモ」、吊るしまでは行かないですがしっかり目の味がついた「ロース」、肉はしっかりと脂はとろける「肩ロース」と多彩な上に量がたっぷり！ワンタンも一つ一つは小粒ながら結構な量が入っていましたね。麺、スープが上品なのに対して具材の量はなかなかヤンチャでした(笑) 食べ終わった後も、罪悪感なくついついスープを飲み進めてしまい終わり時がわからなくなるラーメン。そしておそらくまた明日も食べたくなるラーメン。そんなラーメンでした。美味しかったです！ご馳走様でした！！！

• ラーメン
• 丼もの
• とんかつ

1000投稿

Arata.S

• 国立
• ランチ
• ラーメン
• 駐車場
• カウンター席あり

車で移動途中でのランチ。駐車場があるラーメン屋さんは本当に嬉しいです！時間は14時近くでカウンター席は満席。入口の券売機で全部乗せ中華そば(1100円)を購入。4人掛けのテーブル席に案内され、途中から相席に。

5分程で着丼。チャーシューやワンタンのボリュームが凄いですね(o^^o)
まずはスープ。透き通った醤油系ですが、出汁と脂が絶妙に前面に出ていて、奥深さを感じますd(^_^o)
麺は中太強いウェーブ。表層ツルツル、中はヌチッとしたタイプ。歯切れ良くスープの捕まりも良く美味しい麺です。 トッピングはワンタン、チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ナルト、ネギ。
ワンタンは肉餡控えめで皮を楽しむタイプ。
チャーシューは肩とももですかね。脂身少なく赤身主体。肉肉しいチャーシューでした(^O^) スープまで完飲でお腹いっぱい！ どうもご馳走様でした^ ^ #国立 #ランチ #ラーメン #駐車場 #カウンター席あり

• ラーメン
• うどん
• スイーツ

1000投稿

小澤直也

早朝釣りに行き、昼過ぎに、帰り道にあたる孫市さんに伺いました。 ラッキーなことに並ばず入店。自分と友人は中華そばを、長男はワンタン麺にチャーシュー丼をオーダー。いつも変わらぬ、ノスタルジーを感じさせる味。なにかホッとする一杯です！