つづみそば

岐阜県高山市にある高山ラーメンのお店は、シンプルなメニュー構成で昔ながらの味が楽しめます。醤油ベースのカツオ出汁スープは見た目よりも軽やかで、脂身の少ない焼豚やメンマ、ねぎなどがのった中華そばが代表的。麺は縮れがあり、やや柔らかめの仕上がりです。ワンタン麺や味玉トッピングも評判で、お酢を加える楽しみ方も定着しています。雪の降る寒い日でも、身体を温めてくれる優しい味わいが魅力。夜が早い高山で、何度でも食べたくなるリピート必至のラーメンです。