名代 三角そばや 十文字本店

創業1950年昭和25年 元祖のお店「マルタマ」の近くに住んでいた佐藤忠孝さんが「マルタマ」で麺の作り方を教わり焼き干しベースのオリジナルスープを開発して創業したお店 中華そば730円 無かんすいの細打ち手揉み麺、5日〜7日まで低温熟成したもの、かんすいを使わない為、小麦本来の味を感じることが出来る。 スープは十文字中華そばの定番、陸奥湾の鰯焼き干しに醤油ベースの魚介 メンマは4日ほどかけて自家製のダシで味付け 何十年と通うお客さんも多いので創業当時の味を大切にしているとのこと マルタマ、丸竹とはちょっと変化した様子、東京っぽい感じでもあった。 本店は山形県金山町にあったかつての地主の邸宅を移築したもので、金山杉を築100年以上という古民家を再生したもの。建物も一見の価値有り。 秋田市の秋田市民市場にある「支那そば伊藤」は暖簾分けしたお店、秋田市内で名代三角そばやの味が楽しめる。 名代三角そばや公式ホームページから宅配の注文も可能 自ら写真を撮ってくれ、SNSに上げてくれと言って来た2代目の佐藤　秀さん、色々ずっとお話しされて面白い方でした、結局言っていたこととして「これ、飴じゃねーよ、アーメンだよ」って飴くれた事しか覚えてない（笑） 名代三角そばやと味一番の店主は印象に残りました。

• 秋田県
• 横手市
• ラーメン

『十文字中華そば』の御三家と言われてるお店の1つ。 他2つは『丸竹食堂』『マルタマ』 丸竹食堂→マルタマと連食しての3軒目に訪問。 「中華そば 並」¥730 値段は他の2軒に比べて+¥200くらい。 ただ、お店も1番広い(￣∇￣) これまでの中では1番醤油がくっきりしている。 それでも十分和風のあっさりだけど。笑 魚介もフワッと香ります^ ^ 自家製麺は強めのプリプリ感にコシ。 ただ、かん水未使用だからなのか やはり独特の弾力感。 良いとか悪いではなく あまり感じたことのないものでほんと面白い( ´ ▽ ` )♪ 3軒食べてみて、もちろん味の傾向は同じですが スープと麺の食感がそれぞれ少しずつ違いがあり食べてて楽しかったな(^^) 三者三様の十文字中華そばを十分堪能出来ました！ #秋田県 #横手市 #ラーメン

山形県横手市十文字にある昔ながらの懐かしい元祖中華そばを出している超有名な十文字 中華そばの「名代 三角そばや」さんを紹介しますね！ (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) お店の暖簾をくぐると直ぐに広いお座敷に案内され迷わず中華そばを注文します。 こちらのオヤジ(店長)さんですが…らーめんが来るまで楽しいお話をしていたと思ったらお座敷を仕切る襖の陰に隠してあった大太鼓をドドーンと叩いてビックリさせるなどイタズラ好きのユニークな店長さんです。マジ〜びっくりするから〜！(◎_◎;) お目当ての十文字 中華そばですが…シンプルな煮干しと鶏ガラスープの優しいスープです。うめぇ〜！ヽ(´▽｀)/ 麺は私が大好きなつるつるシコシコ喉越しのいい細切り縮れ麺です。そしてチャーシューは噛みごたえのあるモサっとしたお肉ですが昔ながらの懐かしい味ですねぇ〜！ 元祖 中華そばと言ったらこのチャーシューですね！ 個人的には大好きです。そして麺の上には、なると・海苔・刻みネギが乗り何故か？ お麩が一枚乗ってます。 お麩ってこの辺では普通にトッピングされているのかな？ なるほど〜このお麩が美味しいスープを吸ってめっちゃ美味しくなってる〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 山形県内は美味しいラーメン屋さんが多い激戦区の中で昔懐かしい美味しい中華そばを提供している三角そばやさんに頭が下がります。 めっちゃ美味しかったです。 ごっつあんでした！

• 塩のさっぱりとしたスープ

さて、出張の帰り、ちょっと寄り道して、十文字町の三角そばや本店にお邪魔しました。アッサリで薄口醤油の味が ほんのり効いた、透き通ったスープに細ちぢれ麺が絡んで最高です。もたれなくて、お年寄りにもオススメですよ〜〜❤️ #塩のさっぱりとしたスープ

十文字ラーメンが食べたくて、｢三角そばや｣さん本店へ初訪。 健康的なあっさりスープは、罪の意識ZEROにしてくれます。具はいたってシンプル。大きな麸が特徴です。 このラーメンには、背脂もラー油も合いません。途中から胡椒で味変する程度で充分ですね。