手打蕎麦たかせ

神保町 たかせ 三色天せいろ ニハ、田舎、芥子切り 獅子唐、南瓜海老2本、鱚、茄子 ちょっと前の冬ネタ(^◇^;) #神保町 #蕎麦 #たかせ #三色そば #天せいろ #芥子切り

春風が心地よく、もうマフラーや手袋そしてコートから解放され１０時過ぎにスーツで外出。千代田区大手町の東京商工会議所で原産地証明書をピックアップし、合計残高試算表と借入残高明細票を銀行に提出。地下鉄東西線 日本橋駅から九段下で下車。騒々しい駅の構内。メガホンで誘導する声が鳴り響く。あぁ！この時期は観桜の季節でもあり、卒業式シーズンでもある。明治大学の卒業式が日本武道館で執り行われるらしい。九段下の交差点も若者たちでごった返していた。九段第２合同庁舎内の東京法務局で印鑑証明書を取得すると昼時。神田神保町界隈を散策していると「たかせ」さんの暖簾と恐らく大谷石であろう外壁が目にとまった。迷わず入店。店内は昼時のお客様で賑わっていた。お品書きを見ると、日本酒にも拘っていることが分かった。「いなか」を注文。咀嚼しないと蕎麦の香りを味わえない。つゆにドップリとつけるか？それともちょっとつけるか？粋か？野暮か？つゆに浸してよく咀嚼しないと間が持たない。神田という下町で、ささっと戴いてさっさと退店。ごちそうさまでした。

打合せの帰り 神保町まで歩いて「たかせ」さんへ 次の待合せまで2時間 我慢できないのでお酒です。 〆張鶴をいただきます。 お通しが洒落てます。 肴は豆腐でちびちび呑んで 〆は田舎せいろです。 腰のあるかみごたえのある蕎麦です。 つけ汁も鰹香る上品な味でした。 予約のお客様で店内のテーブルが 埋まりましたので、一見の私は そそくさと店をでました。 ご馳走様でした。

コシの強い手打ち蕎麦を軽く咀嚼すれば サッパリとした風味で喉越しがいい ランチ限定の“桜海老かき揚げ”のセットで 暑くなってきた昼の腹を満たした 落ち着いた雰囲気で食せる手打ち蕎麦処 神保町ランチ 暑くなってきた5月半ばのこの日、 蕎麦でも食べたいなぁというわけで 同僚と2人、初めてこちらを訪問してみた 8人がけのテーブルに相席で通された 店外にランチメニューは出ていなかったが “ランチ限定メニュー”の品書きもある 注文は、そこから旬な素材に目を引かれた ＜桜海老かき揚げ丼そば膳・1,000円＞ せいろそばに桜海老かき揚げ丼、漬物に 冷奴がトレーにセットされて運ばれてきた 先ずは蕎麦から口に含めば、コシが強く、 柔らかめだがサッパリとした風味 軽く咀嚼して通すと喉越しが心地いい 添えられた少量の山葵と刻みネギの薬味を 蕎麦と一緒に箸で摘んで風味を添える 辛汁もバランスが良くおいしくいただけた 蕎麦を食べ切って蕎麦湯まで楽しんだ後、 桜海老かき揚げ丼に取り掛かる これについては油っぽさが後に残り、 かけられた天つゆも好みでなかったが とりあえず昼の腹満たしにはなった 焼酎中心にボトルが壁際に並ぶこちらのお店 ランチ営業は15時までやってる様で 落ち着いた雰囲気の中、 昼に蕎麦前から始めるのもいいかもしれない #そば #14:00以降もランチやってる

１時半の入店　先客様２名 おしながきから　２食盛りを注文 田舎もりは山葵をつけて食べてみた うん　美味しい 江戸っ子が好むキリッとした辛めのつゆ 美味しかったです