カウンター席あり
喫煙可
おひとり様OK
希少価値の高い宮崎県産の南の島豚を使用。こだわりが詰まった「究極のとんかつ」
リニューアルオープン！ 28年に及ぶ直向きなとんかつ道のなかで店主の保科氏が目指してきたのは、ずばり「究極のとんかつ」です。豚肉に使うのは、生産量が少なくごく一部の高級店などにしか卸されない宮崎県産の南の島豚。 保科氏をして「これまで食したなかでも、頭抜けた美味しさ」といわしめる食材です。 そんな肉を最大限に生かすのが職人の仕事。火入れによる肉の縮み具合も計算した筋切り、高級ラードを使ったブレンド油、低温と高温、さらに余熱も駆使した火入れ。そのひとつひとつに保科氏の長年の研究が息づいています。 衣の風味と香り高い脂の旨み、そして肉の滋味。それでも「未だ進化の途中」という言葉にとんかつに対する保科氏の情熱がうかがえます。
オススメ度：89%
とんかつはかなり好きでいろんなお店に足を運びました。 早稲田や大門にもとんかつの名店と呼ばれるところは多いですが、結局あげづきのとんかつがどう考えてもナンバーワンだということを再認識するだけになります。 並んで30分〜1時間、注文してからも低温でじっくり揚げるので30分くらいは待ちます。 待てば待つほど期待値がグングン上がりますが、その期待を本当に裏切らないとんかつです。 写真にはないですが、ここは生姜焼きも肉が分厚く、タレが濃厚で最高に美味しいですよ！ あと軽ーく裏技的な感じですが、夜の部の一番最初に並ぶと、まっさらなキレイな油で揚げたとんかつが出てきて本当に美味しいです！ 他の時間のものとは少し違った楽しみかたも出来ます！ 最初に出てくるサラダも岩塩もご飯もこだわってる店主はさすが！
成蔵以来の衝撃の美味しさ。 お肉が柔らかくて中の半生な赤み、最高です。 肉をしっかり食らってる感じが堪らないです。 南の島豚とヒレカツを頂きました。 脂身は非常にあっさり。 もう絶対塩で食べて欲しいです。 味をしっかり感じられる。 ほんのりな甘みとガツンとくる豚の旨み。 とにかく美味しいです。
霧島SPF豚ロースかつ定食を頂きました。 ランチとは言え、１６７０円でこれは大満足でした。ヒレや他の銘柄豚もあるので、また来たいです。 店が地下のためか、写真の保存が上手くいかず、写真はありませんので、他の方のモノを参照下さい。
時間と費用に余裕がある時は是非♡ 南の島豚じゃなくても美味しい♡ 【来店曜日】木曜日 【来店時間】12時20分頃 【混み具合】並びは1名で、並んでからお客さんが 2～3名くらいすぐ出ていきましたが…… 座れたのは12時30分頃、 提供は12時50分頃なので、並び始めてから30分で 実食♪ かなり時間に余裕を持って行かなきゃなんないお店ですね(¯•ω•¯) 【メニュー】松坂豚ロースカツ定食@1670 【 味 】★★★★☆ 美味し♡ サクッとした外側とは一線を画す、 内側(お肉)のジューシーさは驚くこと間違いないです♪ めっちゃ美味い♡ ご飯おかわりしないでおこうかと思ってましたが、 思わずおかわりしちゃいました(ﾉ∀`)ﾀﾊｰw 不可避ですねw 何もつけず、ソース、塩、醤油、 どれで食べても最高でした♡ 【ボリューム】★★★★★ キャベツとご飯は、 1度おかわり無料です♪ お腹いっぱいになりました♪ 【接 客】★☆☆☆☆ 接客が普通ならもっと良かったです。 お忙しいからなのか笑顔はなく、 このお店のルール有りき、みたいな感じ。 【清潔感】★★★☆☆ 綺麗です♪ 【コスパ】★★★☆☆ 高いけど、このとんかつ食べられるなら…… と、思える美味しさでした(*^^*) 【総 合】★★★★☆ 近くを通った際に、空いてて、時間あって、 まだ南の島豚が残ってたら、また行きたいかな(*´艸｀*)うふ♡ ※40代、男性、会社員、お小遣い月3万(昼食代込)の、独断と偏見に基づく見解です(๑•̀д•́๑)ｷﾘｯ
®️★★★の自分にご褒美「あげづき」さんでディナーです‼️ 今日は一日池袋で仕事（涙） 売上頑張ったらと朝から®️を眺めてました 帰宅途中の有楽町線で満を持して 飯田橋で下車❗️ 駅から神楽坂を登り数分で到着‼️ 今日は雨も降り久々に寒々しい週末だったので 並びなしカウンター席に案内されました メニューから 「南の島豚ヒレかつ」2,320円+定食400円をチョイスしました。18:20 揚げるのに大分時間がかかる様なので お店のメニューからこだわりを拝見^_^ 宮崎県の永田種豚場の「南の島豚」で 希少数でごくわずかなお店だけのようです。 旨味が抜群で最高の豚肉とのこと❗️ 食べ方は岩塩推しで肉の旨味を楽しみ 自家製ソースもgoodのようです もちろん岩塩でいきたいと思います❗️ カウンター上にずらっと芸能人のサインが 中山秀さん、中川翔子さん来てるみたいですね、、、、 相当待つつもりでしたがキョロキョロしてたら あっという間でした 提供されてまず驚くのが 爆弾の様な大きな塊が三つ‼️ それも切られてません これを齧るのしかないようです^_^ 塩を振る前に一口 肉の柔らかさと野生みある匂いが漂います❗️ どなたかの投稿にもありましたが このことか‼️と納得 そしてその旨味と甘さが追いかけてきます‼️ こんなヒレを食べたのは初めてです 今までのお肉が正直霞みます 結局一つは何もかけずに平らげ 二つ目は岩塩で 塩をかけ過ぎても甘味が強いので 塩っぱさはなくこれもいけます^_^ 三つ目はこんな美味しい野生みあるお肉でも 味変をもとめてきます 最後は特製ソースで❗️ ソースは肉本来の味を殺しそうで と思いますがこれもベストマッチ‼️ ソースの風味が野生みあるお肉の匂いをかき消し 美味しいの何の いやー皆さんが惚れるとんかつ屋さんだと 納得‼️確かに特上を選んだら どんなお肉が提供されるのか？ ロースも気になるところ 再訪したくなりました‼️ #とんかつ好き #Retty人気店
あげづき使用の豚肉「南の島豚」
店主は、美味しいと言われる豚肉を数多く試食し、その中でもひときわ際立って美味しいと思える豚肉がたまたま今回選んだ、宮崎県永田種豚肉場の永田さん夫妻が丹念に飼育している「南の島豚」でした。 肉質は旨みが豊富できめ細かくジューシー、脂身は融点が低くサラッとしておりしつこくない良い香りです。 特にヒレ肉については「うちが独占しているのでは？」というほど希少なお肉です…！
とんかつに合う日本酒取り揃えております
とんかつを愛する店主のもう一つのこだわりが【日本酒】。食中酒として味わってもとんかつに負けることがない、常時10種ほどが揃います。“竹鶴”“玉櫻”“睡龍”などの燗にして旨さが引き立つ酒は定番です。
目の前で調理する姿が見えるカウンター席
ゆっくりと落ち着ける江戸風情の店内。女性お一人様も多く来店されております。おしゃれな店内で、究極・こだわりのとんかつをお楽しみください。カウンターから店主の仕事を眺めていればそのこだわりをご実感頂けます。
| 店名 | あげづき あげづき |
|---|---|
| TEL | 050-5304-0580 |
| ジャンル | とんかつ |
| 営業時間 | [日・月・水〜金・土・祝] ランチ 11:30 〜 15:00 L.O. 14:30 [月] ディナー 17:30 〜 22:00 L.O. 21:50 [水〜金・土] ディナー 17:30 〜 22:30 L.O. 22:00 [日・祝] ディナー 17:30 〜 21:00 L.O. 20:30 |
| 定休日 | 毎月第3水曜日
毎週火曜日 お昼の営業、ご飯がなくなり次第終了
定休日
毎火曜日・第3水曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：〜2,000円 |
| クレジットカード | 可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR中央・総武線 ／ 飯田橋駅 徒歩7分（500m） 都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩7分（560m） 東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩10分（750m） |
| 座席 | 35席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 （カウンター８席） |
| 喫煙 | 可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン | |
| 電話番号 | 03-6265-0029 |
