希須林 赤坂店は、赤坂・赤坂見附エリアで人気の担々麺専門店。濃厚な胡麻系スープに、炒めもやし・肉味噌・ラー油の旨味を合わせるタイプの担々麺が看板です。中でも有名なのは、カレー粉などで下味をつけた豚肩ロースを揚げた「排骨」が乗った排骨担々麺。担々麺としての完成度に加えて、排骨のボリューム感も楽しめるお店です。 平日金曜の18時30分頃に来店。人気店なので多少の待ちは覚悟していましたが、この日は運良く待ちなしで入れました。入口の券売機で食券を購入してから着席するスタイルです。 今回は、排骨担々麺1,750円の中辛をチョイス。ライスは無料のようで、友達は一緒にもらっていました。 担々麺は、胡麻のクリーミーさがしっかり出た濃厚タイプ。スープのコクがかなり強く、担々麺としてのレベルは非常に高いです。ラー油の旨味もありつつ、ベースの胡麻感が濃いので、辛さだけで押すというより、まろやかさと旨味で食べさせる一杯という印象でした。 特に良かったのが、もやしとニラ。注文ごとに中華鍋で調理されているようで、シャキッとした食感と香ばしさがあり、にんにくも効いていて食欲をそそります。これを麺と一緒に食べると相性抜群。濃厚な胡麻スープに炒め野菜の香ばしさが加わって、かなり満足感があります。 排骨も存在感あり。下味がしっかりしていて、担々麺のスープと合わせても負けない味わいです。ほんのり効いたカレー風味が良いアクセントになっていて、濃厚な胡麻スープとの相性も抜群。ラーメン単体としても十分濃厚ですが、排骨が乗ることで一気にガッツリ感が増します。 一方で、痺れは全く感じませんでした。おそらく花椒系の痺れは入っていない、もしくはかなり控えめなのかもしれません。四川系のビリビリ痺れる担々麺を期待して行くと、少しイメージと違う可能性はあります。痺れ目当ての人は注意です。 卓上にはザーサイも置いてあります。友達いわく、ご飯との相性がかなり良いとのこと。無料ライスを付けて、排骨やザーサイと一緒に楽しむのも良さそうです。 濃厚クリーミーな胡麻系担々麺が好きな人にはかなりおすすめ。痺れガツン系ではなく、胡麻のコク・ラー油の旨味・炒め野菜の香ばしさで満足させてくれる、完成度の高い担々麺でした。
写真と本文をすべて表示行列覚悟！大人の街で味わう王道担々麺とサクふわ排骨の感動体験
赤坂駅・赤坂見附駅から徒歩3分ほど、オシャレな白木カウンターのみの落ち着いた空間で、老若男女を魅了する担々麺が堪能できます。胡麻のコクが効いたスープは、鶏ガラと豚ガラベースにオリジナル辣油や干し海老や炒め野菜の旨味が重なり、辛さは小辛・中辛・大辛から選べるので辛いものが苦手な方にも安心。麺はスープによく絡むストレート細麺、シャキシャキのもやしと甘辛肉味噌がアクセントになり、噛むごとに表情が変わるのも楽しいポイント。名物の排骨はカレー風味が香る揚げたてサクサク、ジューシーでスープに溶け込み食べ応え抜群。担々つけ麺や汁なし担々麺など多彩なメニューに加え、ランチタイムを中心に無料のご飯やザーサイも用意され、
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
