招猩庵

市役所前駅からすぐ北の押小路通、一之船入に面した店で、満開の桜、主人の語りと料理を楽しみ、まさしく春の宵を満喫した。 まず、招猩庵（タヌキを招くイオリ）という店名がご店主の諧謔を表していて、にやけてしまうのである。饒舌でありながらミヤコビトの機知に富んだ語りは料理なしでもお金が取れるのではないか。「でございます。」という敬体の語りは久方ぶりであった。 料理は御店主の語りとまるで異なり、実に地に足がついた鉢や皿が展開する。しかし、醤油も出汁を溶いて酢橘と柚子を垂らす加減醤油を使うなど、一捻りもある。おまかせで頼んだ。 先付けは、ホタルイカ、帆立の山椒煮、アスパラの酢味噌添えで、どれもこれも春を告げる材料が使われており、目の前の桜と相まって春爛漫である。 お造りは、さより、鮪、赤貝などで、さよりは一塩締めてあるので、山葵を少し載せて口に運ぶ。 桜餅仕立て、白味噌のお椀にはの菜の花が載り、芥子がちょいと垂らしてある。何も言えねえ。次の写真＃5でタケノコも認められたい。天ぷらに使う筍は掘ってから故意に時間をおいて少しエグ味を出すこともあるらしい。 と思ったら実山椒を載せたタケノコ単体も出てきた。京都のタケノコは畑で作られる。長岡京へ行くとタケノコの畑がある。赤土の土壌が栽培に適していることもあるが、何年も何年も人の手が掛かっている。筍の先が土から顔を出す寸前、土が少し盛り上がったところを掘り出すのである。 春と云えば桜海老。今年は昨年の40倍の漁獲量があったらしいが、その桜色が新玉葱の甘さと一緒に口に飛び込んでくるのであった。 白魚と菜の花と土筆の玉子とじ、春尽くしである。そして滋賀県松瀬酒造の「松の司」が進むのである。 さて、蛸の柔らか煮と琵琶湖のワカサギで、ワカサギは生姜醤油で味付けしてある。 帆立はさきほども出てきたが、今度はソテーで雲丹のソースを使っているという。 近江八幡名物の赤蒟蒻。昨年末に近江鉄道の本線、多賀線、八日市線を乗り継いだことが想い出された。（個人の感想です） なお、この店は「京の食文化」佐藤洋一郎著　中央公論新書で紹介されていたので訪れてみた。上がり口に佐藤先生のそのご著書が重ねてあったが、2022年10月発行のこの本を読んで来た客は私が初めてだと驚かれた。日本人は本を読まなくなってしまったのであろうか。 なお、葉桜の時季に再訪する予定である。

〈雰囲気のあるお店、大切な人とどうぞ〉 「美しきかなぁ～春の夜桜に一献」 「兄貴ィ～間違ってますよ、夜葉桜ね」 ※珍しく仕事でバタついているうちに桜の季節は終わってました。仕事遅いんですよね、嫌いだし。 この店は２年程前から２階にテラス席を作った為か、いつもほぼ満員。基本、子供と外人さんダメ。品のある人はオッケです。大将、英語話せますから。あ、俺？ま、ギリ。 おばんざいもありますが、座ったら前菜から始まって今日の季節の料理出してくれます。 大体飲んで食って１人12000～14000円位。 味はまずけりゃ、続いてません。 今日のヒットは筍、旨かったー♥️ #春ごはんキャンペーン

〈人柄、試されるかも？〉 「京都ホテルオークラの裏にある風情ある通りに面した町屋。おばんさいの店。２階にテラス、バー作ってから予約取れない店になっちゃった」「２階のバーかっこいいし、テラスの眺望もいいんだけど、音や、風、色・・・何よりテラスで自然を体で感じられるってのがいいッスね」「料理はおばんさい、元々祇園で十年以上やってただけに安心できるし、必ず何かひと捻りして驚きをあたえてくれる所もいいんだ！」「丸メガネのお洒落な店主も気さくで楽しいッス・・・」「大体、飲んで食って楽しんだら１人１３０００～１４０００円。基本日本酒呑みすぎもあるけど、京都のゆったりとした風情を感じ、高瀬川沿いの桜並木を座って眺める事ができ、親爺と屈託もない話出来る。安いと考えるか高いと感じるかはその人次第かも。ま、予算言えばそれなりにまとめてくれるし、ちょっと背伸びしたデートにも使えるかな。男性諸君！人柄、試されるかも？」「あ！店の趣を潰す騒ぐ外人、子供出入りダメだから」

風情のあるお店です。 ２階から夜桜を見ながら一献傾けるのは、何とも言い難いものです。 料理もこの情景の中で味わえば、得難きものとなります。 何とも大人なお店でした。