No.1512【茅ヶ崎連食その①動物系、特に鶏の旨味が全面に出た、優しい醤油】 「らーめん まつや」で「味玉醤油」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：16時25分 ◆並び：開店前待ち先頭 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「味玉醤油」900円 ◆着丼時間：17時12分（47分待ち） 横須賀方面での仕事の帰り、普段なかなか行くことができない神奈川南部の店を攻めてまいりました。という事で茅ヶ崎で連食です。 一軒目は「らーめん まつや」さん。評判がいいお店ではありますが、中途半端な時間に横須賀の深部で解放された私にとって決定打だったのは夜営業の開店の早さ（笑）それでも開店35分前の16:25に現着。当然誰も待っていません（笑）夜しか空いていないお店を除けば、夜営業で開店前待ちができるお店はなかなかないですからね。 店の目の前に6台分ある駐車場(専用ではなく複数施設兼用と思われる)に車を停め、店を睨みつつしばし待機。開店10分前に並ぶとチラホラ後続の方が出てき、開店時には5人待ちの状況でした。 17:03に少し遅れて開店！早速店内の券売機とご対面〜 メニューは「醤油」「塩」「辛そば」の3種。「味噌」も券売機上にはありましたが売ってはいませんでした。券売機上には「味玉」しかトッピングがないように見えますが、現金50円で「メン」「ネギ」「岩のり」「のり」もトッピングできるみたい。 とりあえずという感じで「味玉しょうゆ」をプッシュ！1番奥のカウンター席に滑り込むと、着席から9分、現着から47分で着丼です。その頃には店内満席の状態。人気店だぁ。 ≪着丼後情報≫ おお！麺線が美しい！！「私的麺線美しい麺」No.1の高尾の「しゅんやっちゃん」に迫る勢いです。 まずはスープから。じわぁぁっと沁みるような熱々の醤油スープは結構甘め。ベースは動物系が主体で特に鶏が立っている印象です。甘さも醤油の甘さもあると思うのですが、たっぷりの鶏油の甘みも効いています。あああ、美味しいぃぃ。なんというか素朴なようで深みがあるなんとも優しいお味。大好きです。 麺はザクまではいかないがギュっと歯ごたえが楽しい中細麺。表面滑らかで、啜り心地がよく、甘みのあるスープをたっぷりと持ち上げてくれます。 芸術的に美しい麺線といい、アッツアツのスープと言い、ここの店主さんは口数は少なそうなんですが、仕事が非常に丁寧で細部まで行き届いている印象を覚えました。 チャーシューはスモークされた肩ロースかな。これも手が込んでる。噛むほどに香ばしい香りと脂が染み出る凝縮された旨味が無茶苦茶美味しかったです。 中盤以降は動物感がが若干薄れ、魚介が立ってくるなど、微妙な変化も楽しくあっという間に完食でございました。 素朴ならがら非常に丁寧で洗礼された、地元に愛されているお店「らーめん まつや」さん。非常に美味しかったです。ご馳走様でした！ よーし、次行ってみよー！
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