小町通りと若宮大路の間、裏小町の老舗小料理屋[ひさ本]さん。 15:40 このランチには遅い時間に開いている嬉しいお店 (ごはんが終わった時点で終了との事) 創業者より四代目、屋号を[ひさ本]にされてからは三代目の若きご主人が迎えてくれた。 ランチメニューは、丼が、玉子丼･親子丼･かまあげしらす丼･かに丼･とり照り焼き丼･豚丼･うな丼、定食は、鯵の干物･鯖のみりん･金目鯛の味味噌･明太子･玉子焼定食等が揃っている。 メニュー写真を見て、そそられたのが【釜揚げしらす丼】(￥1300)‼️ 湘南しらすは、3/11解禁日であるが、海水温や潮の流れによって安定しない鎌倉しらす漁より、永年の付き合いから漁獲量日本一の静岡の信頼できる老舗業者から高品質のしらすを仕入れておられるらしい。 その小振りだが、フワフワで、目のきれいなしらすが、なんと、フワフワ、トロ～～リの玉子丼の上に載っている。フワフワダブル(^-^) しかも、そのまましらす＆玉子を口に入ると、出汁の効いた味わい 私は、所謂、鎌倉～江ノ島では、犬も歩けばしらすに当たると言われる程、しらす丼に溢れている。 中には、湘南しらすと偽ったり、海鮮丼の真ん中にチョコと生しらすを載っけて生しらす丼と謳ったり、あまり品質の良くないモノを供して、お客様の期待を物の見事に裏切るお店も少なくない中、こちらは、派手さはなく、地元の本物を知るお客様に支えられ、シッカリと継承されたワザと味への拘りに溢れたお店である。 半分程、いただいた処で、仕込み中のご主人が「コレ、だし巻き玉子です。召し上がって下さい」と言って小皿に一切れのサービス(^-^)⇒これが只者ではない味❗ 玉子丼の旨さ、出汁の旨さ、味への拘り、次回いただくメニュー【玉子焼定食】(￥1500)まで決まった、納得の味わいだった＼(^-^)／ #肉の日 #リリース記念
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