横浜野田岩

[神奈川県横浜市] お重箱松　ちょっと鰻が薄めかな　タレは合ってて良き　接客◎

天然うなぎ6000円 最高！天然物って初めて食べたかもしれない。天然の鰻、浜名湖産。 開店11:30でご予約。 10分前に到着して店の前にいたら、中からお着物姿の上品な女将さん？が、「暑いので中でお待ち頂けます」とご案内。そこからの接客100000満点。細かな所作だったり、ゆったりとした優雅な接客で、より心がセレブな気持ちに。もう最高！席に着いたら結構後から「ご予約の〇〇で」という方が何名かいらしてました。 席の小箱を開けたら綺麗に並べられた爪楊枝。あくびちゃんの壺のような山椒。まだお連れ様来てなかったのに、先におしぼりお茶の提供。 涼みながら待つ。 お連れ様ご到着。メニュー脇に発見した「団扇ウチワ」でお連れの方を仰ぐ。 説明を丁寧にされた後に「天然モノ」の説明で、「デハ、テンネンの…」でご注文。倍以上のお値段。 肝吸い、漬物と出てきたお重。 最高でしかない瞬間に酔いしれつつ、ゆっくりと味わい、ビール中瓶で更に酔い加速。 一応ダイエット中という名目なので！ご飯半量でしたが、結構ボリュームありしっかりとウナギの下に敷き詰められる、ふかふかお米。 鰻もふかふか。タレがドロドロと濃くなくサッパリ、上から塗ってる感じ。でもしっかり味があってしつこくない味わい。 去年からのリベンジで、年一度の贅沢。 2人でお会計15000円超え。やり過ぎ。 でも、二度と忘れない。 贅沢な時間。

【神奈川:横浜駅　徒歩8分　＊うなぎ屋＊】 ●お重箱　楓　¥5,324 ネットで予約し来店しました。 老舗の雰囲気漂う、静かで落ち着いた店内です。 客層も60代前後の方が多く、夫婦で来られている方達が多かったです。 店員さんがお着物で接客されるので、こちらまで上品な気持ちになれました♫ 平日18:30来店の時点で、 お重箱は楓以降しか残っていないとのことで、 そちらを注文し、届いた鰻は、 身はほろほろで、 中までしっかりタレの味が浸透しているというよりは 鰻本来の味を楽しむように調理されています。 とてもお上品な味でした。 お店の雰囲気も客層も落ち着いているので、 ゆっくり静かな雰囲気で、上品な鰻を食べられるお店です♡

身内との会食で横浜の野田岩さんへ。 志ら焼（白焼）はシェアで注文して、蒲焼はガッツリとお重箱で注文。 ビールのお供、突き出しは蒲焼の燻製。身の締まった蒲焼にうっすらと燻製の香が感じられる。チップの香りの付け方が絶妙。 この後に続く志ら焼ではわさびとたれ、お重箱は鰻の身、御飯、たれが素晴らしいバランスで調理されている。どれか一つが抜き出て主張するわけでなく、主役の鰻を盛りたてる総合的な味の組み立てがしっかりしている。爽やかで控えめなスパイス感がある山椒も仕上げに一役買っていた。 さすがに創業200年余り、今まで食べた鰻の中では一番の柔らかさとフワフワ感が味わえた。

夕方の早めを狙ってお邪魔した。並ぶことはなかったカウンター以外は埋まりつつあった。いつものように２Fに通してもらい、つめたいおしぼりと温かい緑茶が一息つかせてくれる。メニューにはアルコールが書かれているがノンアルコールしか出せないご時世なので白焼きと日本酒というわけにはいかないのが寂しい。 今回は松のお重をオーダー。 待つこと20分、御膳にうな重、お新香、肝吸いがのって運ばれてきた。 まずは肝吸いの器を取り少し啜ると三つ葉の香りっがぱっと広がる。肝と柚子も顔を覗かせている。 お重の蓋を外すと湯気と蒲焼きの香りが食欲を誘ってくる。テーブルの置かれている山椒をタレでテカったうなぎの上にパラパラかけ更に香りを楽しむ。 蒲焼きはやわらかく、スーッと箸で切れ、タレを吸った温かいごはんとうなぎを口に運ぶ。山椒とうなぎとタレが微妙に相まって旨味が口いっぱいに！！ そしてサッパリ肝吸いとのルーティンでうなぎを堪能する。 うなぎは秋から冬が脂がのり美味しいが夏バテ、コロナバテ防止に頂いてはどうでょうか？ #うなぎ　#旨いうなぎ