恵比寿 吉乃坐

恵比寿で大好きな場所の一つ 日本の地のもの酒処「吉乃坐」さん。 この日は念願叶い、尊敬する御仁に 練馬から足を伸ばしていただくことに。 いつもは一人で腰掛けるカウンターに、 この日は横並びで陣をとる。 ●生ビール サッポロ黒ラベル(650円) まずは、ビールで乾杯！！ いつもより、格段に美味しい気がする！！ お通しは、大根のお椀。 澄んだ味わい、とろろ昆布が旨い。 ●馬刺し(2,800円) 店主の故郷・熊本直送の新鮮な馬刺し。 たてがみに、薬味たっぷり、たまり醤油で。 まわりくどさゼロの直線的な美味さ。 ●北海道 新じゃがポテトサラダ とろとろ味玉のせ(700円) 「そう来たか！？」といった感じのビジュアル。 甘い新じゃがに、コクのある味玉。 紫キャベツの食感と、苦みがいいアクセント。 ●天穏　緑酒 UN BOIS限定(1,400円) ビールのグラスから、お猪口に持ち替え 島根は出雲のお酒から。 ●天草 平政胡麻醤油(1,500円) たっぷりの青葱、ねぎ、海苔に覆われた 程よく肉厚、心地よい歯ごたえの平政。 淡白さが引き立つ、いい塩梅の胡麻醤油。 山葵で整う、味の輪郭。 ●雅山流 〜影の伝説〜無濾過 大吟醸(1,300円) 次は急須に入れられた、山形の限定酒。 縁起を担ぎ、徳利は茄子。 ●肴 盛り合わせ ・酒盗クリームチーズ 　　鉄板の酒の肴。 ・たたみいわし 　　軽快で乾いた食感がいい。 ・ごぼう たまり醤油漬け 　　柔らかいけど、歯ごたえあり。 ・じゃこと青唐辛子 　　ピリリと辛さと旨さの光る一品。 ・鯖のへしこ 　　どっしりした深い味わい。 ●もも肉 唐揚げ(大 三ヶ 1,600円) 最後は、冷めても旨いと絶賛された唐揚げ。 衣はクリスピー、重くない感じがいい。 溢れる肉汁、柔らかいけど弾力のある噛み心地。 覚めても旨いものは、熱々でも旨い。 ●無窮天穏　齋香 さけ 最後は特約店のみ限定で扱われた日本酒。 少し分けていただきました。 何処で呑むかも重要ですが 誰と呑むかは、もっと重要ですね。 愉しい時間を過ごせました！！！！！ ご馳走さまでした！！！！！！！！

【No Rain, No Rainbow!】 緊急事態宣言前、暫く行けなくなることが分かった時 自然と足が向かった先が「吉乃坐」さん。 バス通りの一本裏。 喧騒とは縁のない、落ち着いた場所。 暖簾を潜ると、 いつも通り温かく迎えてくれた女将さんに 厨房では腕を振るうご主人。 感染拡大防止など、色々と対策をしていること以外 いつも通りの雰囲気で一先ず安堵。 ●一声　西川町限定 生酒(---円) 女将さんの地元の月山酒造から。 地産地消のため、あまり出回らないお酒らしい。 甘さを感じるけど、スッキリした美味しさ。 こういう特別なお酒に出会えるのが嬉しい。 お気に入りの「文明開花」と書かれた お猪口と再会。幸先がいい。 お通しは、青鯵の南蛮漬け。 シャキシャキと、固さと柔らかさの中間くらいの 心地よい食感の玉ねぎがいい。 酒をスルスル、小鉢をチョコチョコ。 とても良い時間である。 ●馬刺し(---円) 女将さんの故郷の酒に、店主の故郷の馬刺し。 瑞々しく、クセのない旨さ。 たてがみ、おろしにんにく、おろししょうが 濃厚なたまり醤油と薬味。 酒と魚から、酒と肉。 唯々、おいしい。 ●三種野菜のお浸し(700円) 小松菜、ほうれん草、せり。 スキッと冷えた出汁に、淡白な野菜の旨み。 噛むことが作業ではなく、味わうことだと 再認識させてくれる一品。 ●熊本 蓮根海老 揚げまんじゅう(1,200円) 最後はモッチリ、温かくホッとするものを。 蓮根の食感、海老の味わい、餡と山葵のメリハリ。 じんわりと美味しさがやってくる。 山形と熊本、温と冷を行ったり来たり。 つくづく好きな場所だと再確認。 緊急事態事態宣言が明けた今は、要請と歩調を合わせ 徐々に夜の営業も、制限を設けながら再開している。 まだまだ通いたいお店。 だから、また足を運ぼう。 感謝のBEST更新！！！！！ ご馳走さまでした！！！！

あたたかい雰囲気と、美味しい料理と酒。 恵比寿で大好きな「地のもの酒処 吉乃坐」さん。 楽しみにしていたテイクアウト。 事前に電話予約をして、夕方頃にお店へ伺う。 そんなに頻繁に顔を出していないのに、 顔と名前を覚えていてくれている。 自分は、顔と名前を覚えるのが苦手なので 凄いな〜と感心しつつ、嬉しいな〜と感動する。 ●おつまみセット(2,500円) ・塩メンチカツ(レモン) ・本ししゃも焼 ・葱みそ焼大根 ・甘玉子焼 ・黒ムツ南蛮漬け ・さつま芋 レモン煮 ・こごみ ・焼とうもろこし ・玉こん 華やかで、美しい箱に納められた料理たち。 蓋を開ける前から、素敵な気持ちになる。 料理は、どれも素材の良さが際立ちつつ それでいて怠けず、旨さが引き立つ仕事が冴える。 さりげなく、いや大胆に入り込んだ玉こん。 このあたりも、個人的に好きなところ！ 期限付きの酒販免許取得により、 料理に合う日本酒をテイクアウトできるの好い。 この日は、女将さんの故郷:山形の酒「杉勇」。 最高の晩酌の時間！！！ ●鳥取 大山鶏　唐揚げ(一つ300円) ドンと迫力のある大きさ。 それでいて、衣は軽やかで、肉は柔らかい。 ジューシーだけど、いやな脂身は少なく 惚れ惚れするような、完璧な唐揚げ！！ そこに、山椒塩と来たもんだ！！ 文句なし！！ テイクアウトも素晴らしいが、 やはり、此処は腰を据えて飲みながら 揚げたての唐揚げを楽しみたい！！ ご馳走さまでした！！！！ #テイクアウト #私が応援したいお店

ぜんぶすき

熊本と山形の美味しい料理とお酒が楽しめる 日本の地のもの酒処「吉乃坐」さん。 緊急事態宣言が明け、久しぶりに 花輪ご夫婦に会いに恵比寿へ。 いつものカウンター右端に腰を据え、 独りで晩酌を始めようじゃないか。 ●生ビール サッポロ黒ラベル(650円) まずは、喉の渇きは潤すために生ビール。 突き出しは、梅と海苔の茶碗蒸し。 美しい五色あられの下、餡の中に梅と海苔。　 海苔の風味と梅の酸味、じんわり旨い出汁。 ホッと胃袋が温まり、酒の準備が整った。 ●天隠 生酛にごり(一合 1,200円) にごり、だけどスッキリした味わい。 クイクイ、お猪口が傾く美味しさ。 ●天然お造り 盛り合わせ 天草の九絵、北海道の鰤と水蛸。 透き通った上品な美味しさの九絵に、 脂の乗った鰤、瑞々しい水蛸。 どれも絶品、旨し。 ●馬刺し 店主の故郷である熊本直送の馬刺し。 臭みなく、力がみなぎるような旨さ。 濃厚なたまり醤油、おろし生姜・にんにく、 葱や、たまねぎを、たてがもと共に。 ●肴 盛り合わせ ・じゃこの佃煮 　キレのいい、すっきりとした味付け。 ・酒盗クリームチーズ 　日本酒キラー、ここにあり。 ・ごぼう たまり醤油漬け 　柔らかいけど、歯応えよく、味も染みている。 ・梅と海苔のたたき 　きゅうりの飾り切りと一緒に。 ●のんびり、ゆったり、まぁるい時間。 選んでいただいたのは熊本の酒。 キリッと若々しい味わい。 ●鳥取大山鶏 もも肉唐揚げ この大きさで噛みきれないとか、疲れるとか 脂っこいとか一切ない、ストレスのない美味しさ。 ザクッと音よし、ジュワッと味よし。 素晴らしい逸品。 ●大分県 無農薬 生かぼすサワー(700円) 唐揚げには、スッキリとサワーで。 いい投手には、いい捕手が必要。 この日一番、バッテリーでした。 ●天隠 イトナミ ミード(G 1,100円) 〆のお酒は、はちみつ酒で。 甘み、酸味、花の香り、が心地よい。 ふわふわした、気持ちのよい幕引きでした。 いつ行っても、好みド・ストライク。 次回は、お慕いする知人をお招きして伺います。 ご馳走さまでした！！！！