2回分をまとめて投稿します。 淡路島の魚介類を主軸にどれも美味しかった。 鱧、アオリイカ、タコの刺身。最高。 宝楽焼きの石は何十年と使っているそうです。そのせいかわからないですが、石で焼くと独特の香ばしさが出ますね。 鮨は沈む鮨でシャリとシャリの間にかなり空気が含まれており、ふわふわでした。 鮨は炭で炙った穴子が一番好きでした。
個室あり
禁煙
クレカ・PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
感動レベルの鮮魚と炭火の香りを楽しむ、淡路島直送の海の恵みが詰まった寿司店
明石から船でアクセスできる立地で、淡路島の新鮮な魚介を存分に堪能できる寿司・和食店です。握り寿司は鯛やカワハギ、生穴子、太刀魚、車海老、ウニなど多彩。中でも太刀魚の握りは痺れるほど絶品と評判です。ハリイカのコリコリとした食感や、珍しい生穴子など、普段なかなか味わえないネタも提供。炙り料理はガスではなく炭火で仕上げているため、豊かな香りと奥深い味わいが特徴です。また宝楽焼きは何十年も使い込まれた石を活かしており、独特の香ばしさをプラス。寿司のシャリは空気を多く含み、口の中でほどけるふんわりとした食感です。一品料理や刺身も絶賛されており、魚介好きにはたまらない名店です。
