かわ野

#滞在時間30分 #フライト時間の都合で駆け込み #入店時から漬けて頂いた #漬け鮪の濃厚ねっとりな舌触りと鮪の味 #大トロなのにサラッとした脂と溶けるような温度 #炙り穴子とシャキッと胡瓜香ばしい海苔に生姜が合う #蟹のほぐしみ味噌和え #突き出しの茄子の煮浸しのじゅーしーなこと！！ にこにこやや毒舌の元海味の弟子 かわのさんのすし　おつまみ 漬け鮪が大好き過ぎてダッシュでほうてん！！ 短時間ばたばたでも 嫌な顔せず沢山お話ししてくれて 奥さんの包み込むような優しい対応も神すぎる 北海道行ったら絶対に行くお店です ※3月の時点でワクチン2回打っています ※感染症対策にゴーグルとマスクしてます ※一応医療機関勤務

#いつも通り #お一人様 #海味出身 #長野さんのお弟子さん #仕事 #ちゃんと魅せて頂き #素敵 #鯨ベーコン #お造り2つ #室蘭ウニ##積丹ウニ#塩漬けウニ #帆立#山山葵#海苔に挟んで #手で裂くから繊維が最高 ＃マグロたち #昆布締め平目#こんなに締まった平目初 #寧ろ#珍味 #穴子焼き#これ美味しい 赤身漬けは、入店してからつけ始めてくれて寝かせて何度も確認していい頃で握ってくれました、、ねっとり濃厚な味。繊維がもったりした感じになってて舌に纏わりついて美味しかった〜。 北海道は旨みや香りが薄いマグロが多いかなあなんて生意気なことを思っていましたが 選定が良いのでしょう、、美味しすぎて、何回もお代わりしてしまった。 #お味噌汁　岩海苔 あおさ最高 #こういうお寿司屋さんが好きです。 #隠れた名店 #これだけたべて #2杯飲んで #1.5いかないくらい。 #最高 以下ただのおしゃべりの一コマ 「なんでお寿司屋さん目指されたのですか？周りの方にゆかりがあったのですか」 「貧乏だったので両親に旨いものを食べさせてあげたいって気持ちがあったんです。高校生の時に今後どうしようか。そう考えた時に、頭も良くない、何かコネがあるわけでもない秀でてるわけでもない。何になれば自分の力で周りを幸せにできるか考えた時に、寿司屋だったら皆1からスタートで、努力で上手になれて、美味しいものが食べさせられる。そう思って』 「素敵すぎます。何処で学ばれたのですか」 「たまたま知り合いだった、海味の大将(長野さん)がうちに来いって修行させてくれたんですよ。5年やりました。長野さんがいるときは食べに行ってましたが、今食べに行こうとは思いませんね」 『(それな。)』 たくさんお話ししましたが、 とても人柄が素敵な方でした。 コミュニケーションが得意なように見えて 気を遣ってどう話さそうか。そうやって話している感じがとても伝わって来ました。 最近病んだ話？になって 「家に帰ったら毎回病みますよ。あの時あれ言わなきゃよかったなー行きすぎたかなーって毎回病みます 大将から病みます。って若者言葉が出てくることが可愛いくて笑 エンターテイナーみたいなお寿司が苦手な私は こういう所で一流の職人のわざとお話しを味わえることに幸せを感じる そんな夜でした〜

札幌に帰省した際に友人との会食で利用しました。 ここは友人の上司がよく利用するとのことで何度か訪問しているいきつけなので我儘が効くとのことで、ウニが食べたいとリクエストした私のためにこちらを予約してくれました。 期待通りにウニ三昧（笑） ウニは子供の頃おやつにして食べていたので、今もウニが好き。 東京ではなかなか美味しいウニが食べられないので北海道へ帰省した際に食べます。 握りまでのお料理もどれも美味しくて、お寿司屋さんとしてももちろん美味しいけれど、和食の店としてもなかなかレベルが高い。 そして、なんと玉子焼きがめちゃ美味しい。 玉子巻が美味しすぎておかわりするなんて初めてかも。 ほんのり煉り梅が効いてフワフワの甘目の玉子焼きがなんともハマる。 1万円でおまかせでお願いしました。 飲んで食べて楽しい時間を過ごせました。 10席しかないので必ず予約して訪問されてください。 ブログはこちら⇓ http://blog.goo.ne.jp/fuekitty/e/496723a5a446ace5ffa68b487954c26d #玉子巻　#雲丹　#うに　#和食　#寿司　#ススキノ　#おまかせ